Professionnel ou amateur on cherche toujours le meilleur matériel! Vous cherchez une surface facile à nettoyer, hygiénique, une surface qui reste froide pour travailler pâte et chocolat? Un espace que vous pourrez utiliser pour vos découpes? Eh, bien le marbre de pâtisserie devrait pouvoir répondre à tous vos besoins! Vous souhaitez en savoir plus? Il suffit de suivre le guide:
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Qu'est-ce que le marbre à pâtisserie? La plaque à pâtisserie est une surface portative utilisée pour mélanger, pétrir et rouler de la pâte à pâtisserie ou du pain. Elle existe en différents matériaux (si généralement on parle de marbre, c'est plus souvent du granit ou encore pierre de Comblanchien qui est utilisé).
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Chaque matériau de plan de travail présente à la fois des propriétés séduisantes et des limites que vous devez prendre en considération. Le stratifié moderne est un matériau extrêmement durable qui traverse le temps avec un minimum d'entretien si ce n'est avec un chiffon doux. Découvrez nos plans de travail en stratifié Kvik Touch est un beau plan de travail mat en matériau stratifié avec un traitement de surface spécial qui le rend très résistant aux rayures. En cas de rayures, celles-ci peuvent facilement être éliminées. Touch La céramique est un superbe matériau tout à fait compatible pour une utilisation dans la cuisine. Elle résiste aux rayures, à la chaleur et est très solide. Découvrez nos plans de travail en céramique Plan de travail de qualité avec un matériau de surface spécial de 3 mm d'épaisseur très solide qui protège contre l'humidité, la saleté et les bactéries. Découvrez nos plans de travail Kvik Core Un matériau très durable qui peut s'adapter à vos besoins. Le composite fournit une surface très lisse avec moins de fissures, ne laissant aucune place à la saleté et aux bactéries.
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Le mieux consiste à choisir un plan de travail avec une surface texturée où les traces de doigts et les rayures sont moins visibles. — Plan de travail -- sans entretien. Si vous souhaitez un plan de travail facile d'entretien, nous vous recommandons le stratifié, le stratifié compact, Kvik Core, le composite ou l'acier. Vous avez donc l'embarras du choix. — Plan de travail -- avec un budget serré. Si votre budget est limité, optez pour un plan de travail en stratifié. Vous en aurez pour votre argent tout en bénéficiant d'une grande durabilité et d'un nettoyage facile. En outre, vous pouvez choisir parmi une large palette de couleurs et de textures attrayantes. Acheter une nouvelle cuisine est une grande décision. Nous voulons avoir suffisamment de temps pour examiner votre projet en détail et répondre à toutes vos questions. Nous vous encourageons donc à fixer un rendez-vous avec l'un de nos experts, qui pourra ainsi consacrer à votre projet toute l'attention qu'il mérite. N'hésitez pas à prendre rendez-vous, où que vous en soyez dans votre planification.
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Bien choisir sa cuisinière quand on est pâtissier
La cuisinière est souvent l'élément le plus cher d'une cuisine, mais l'investissement est incontournable pour un pâtissier digne de ce nom. Le four étant installé dans la cuisinière vous gagnez de la place. Il existe trois types de cuisinières:
La cuisinière au gaz: c'est encore aujourd'hui la plus courante dans les foyers français et reliée à votre chaudière à gaz elle est d'une fiabilité exemplaire. On en trouve pour tous les gouts et tous les portefeuilles: du petit modèle de 50 cm de large au piano à gaz digne des plus grands cuisiniers. Néanmoins, le gaz se contrôle moins bien que l'électrique et nécessite de bien connaitre son équipement lorsqu'on a besoin de températures précises, notamment au niveau du four. Les cuisinières électriques: pour ce type de cuisinière le four est électrique mais les plaques peuvent être électriques, à induction ou en vitrocéramique. Sur ces modèles il n'est pas rare que vous puissiez contrôler la température à la dizaine de degrés près.
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Par ses propriétés, le marbre empêche la surchauffe des pâtes au beurre. En effet, cette pierre possède une masse thermique élevée, ce qui lui permet de conserver sa température plus facilement. En d'autres termes, le marbre à pâtisserie est capable d'absorber rapidement la chaleur de la pâte sans pour autant se réchauffer. Outre ces avantages, une planche en marbre est également très utile lorsqu'on travaille avec du chocolat. Si vous désirez obtenir le cliché parfait avec une belle brillance, vous devez d'abord tempérer le chocolat fondu. Autrement dit, vous devez amener le chocolat à une température idéale pour une bonne texture. S'il est vrai que le marbre a tendance à se rayer facilement, de nombreux cuisiniers ne considèrent pas ces marques comme un problème. Ils les considèrent plutôt comme signe d'une cuisine bien utilisée. En effet, ces rayures sont beaucoup moins visibles et n'impactent aucunement le rendu des préparations. Selon vos besoins, vous pouvez profiter des avantages d'un comptoir en marbre sans encombrer votre cuisine.
Pour mieux orienter vos choix, le mieux serait d'opter pour un achat en ligne. En visitant une boutique sur internet, vous pourrez rapidement choisir votre marbre à pâtisserie, tout en profitant du meilleur rapport qualité/prix. Les planches de pâtisserie se sont beaucoup développées ces dernières années. Désormais, elles présentent des caractéristiques très appréciées lors de la réalisation des recettes pâteuses. Par exemple, il existe des modèles dotés de croûtes de taille standard, ce qui constitue une grande aide lors de la création de pizzas de toutes tailles. D'autres sont équipés de tableaux de conversion, ce qui permet de bien mesurer les ingrédients à utiliser pour vos préparations. À noter que plusieurs planches de pâtisseries en marbre possèdent également des bords rainurés, ce qui permet de capter facilement tout liquide qui roule. Le choix dépendra essentiellement de vos habitudes. L'autre élément à considérer lors de l'achat est la surface disponible. Si vous ne disposez que de peu d'espace, vous voudriez certainement choisir des ustensiles pouvant faire double usage.
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Acte numéro 40 - Michel DUBUQUOY (Michel Felix Edmond DUBUQUOY) décédé le 31 août 2020 à l'age de 86 ans et né à Saint-André-les-Vergers (10) le 28 janvier 1934. Acte numéro 39 - François RIEGER décédé le 14 août 2020 à l'age de 77 ans et né à Strasbourg (67) le 20 septembre 1942. Acte numéro 38 - Simone GALLOT (Simone Marcelle Victorine Marie Louise GALLOT) décédée le 12 août 2020 à l'age de 84 ans et née aux Lucs-sur-Boulogne (85) le 2 octobre 1935. Deces corcoue sur ligne gratuit. Acte numéro 37 - Thérèse BERTRAND décédée le 30 juillet 2020 à l'age de 90 ans et née à Senouillac (81) le 3 août 1929. Acte numéro 36 - Léon PAROIS (Léon Pierre Gabriel PAROIS) décédé le 26 juillet 2020 à l'age de 87 ans et né à Legé le 15 avril 1933. Acte numéro 35 - Bernard ROY (Bernard Stephane Alphonse Marie ROY) décédé le 25 juillet 2020 à l'age de 91 ans et né à la Limouzinière le 3 avril 1929. Acte numéro 34 - Bernard BARGEOLLE (Bernard Joseph BARGEOLLE) décédé le 18 juillet 2020 à l'age de 80 ans et né à Vieillevigne le 9 octobre 1939.
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Acte numéro 24 - Cecile BALLANGER (Cecile Marie Aimee BALLANGER) décédée le 20 avril 2008 à l'age de 82 ans et née à Aizenay (85) le 7 juin 1925. Acte numéro 23 - Marie-Therese SORIN (Marie-Therese Eugenie SORIN) décédée le 10 avril 2008 à l'age de 83 ans et née à Rocheservière (85) le 19 octobre 1924. Acte numéro 22 - Jean MENARD (Jean Auguste MENARD) décédé le 8 avril 2008 à l'age de 87 ans et né à Nanterre (92) le 19 août 1920. Acte numéro 21 - Suzanne MELOT (Suzanne Leonie Marie MELOT) décédée le 5 avril 2008 à l'age de 69 ans et née à Blain le 20 juin 1938. Acte numéro 20 - Léon BOSSIS (Léon Alexandre Marie BOSSIS) décédé le 31 mars 2008 à l'age de 77 ans et né à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu le 12 octobre 1930. Deces corcoue sur logne st. Acte numéro 18 - Yves BOZEC (Yves Louis BOZEC) décédé le 21 mars 2008 à l'age de 79 ans et né à Saint-Hernin (29) le 2 mai 1928. Acte numéro 14 - Anne POUPARD (Anne Jeanne Marie Alexandra POUPARD) décédée le 17 mars 2008 à l'age de 90 ans et née à Nantes le 29 juillet 1917.
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Acte numéro 41 - Henri RECULEAU (Henri Louis Armand Roger RECULEAU) décédé le 13 août 2008 à l'age de 68 ans et né à Beauvoir-sur-Mer (85) le 13 février 1940. Acte numéro 40 - Madeleine GAILLARD (Madeleine Marie Louise Prudence Josephine GAILLARD) décédée le 9 août 2008 à l'age de 98 ans et née à Saint-Aignan-Grandlieu le 8 août 1910. Acte numéro 38 - Tulita PEREZ décédée le 7 août 2008 à l'age de 87 ans le 15 janvier 1921. Acte numéro 37 - Solange DROSNET (Solange Rosalie Louise Ursule DROSNET) décédée le 6 août 2008 à l'age de 96 ans et née à Legé le 13 avril 1912. Acte de décès à Corcoué-sur-Logne (44650) pour l'année 2021. Acte numéro 36 - Jean MARCHAIS (Jean Gérard Lucien Armand MARCHAIS) décédé le 5 août 2008 à l'age de 79 ans et né à Saint-Colomban le 21 mars 1929. Acte numéro 35 - Didier GUILBAUD (Didier Serge Bernard Clément GUILBAUD) décédé le 27 juillet 2008 à l'age de 42 ans et né à Machecoul-Saint-Même le 19 septembre 1965. Acte numéro 33 - Annick HERCEAU (Annick Marie Leone HERCEAU) décédée le 26 juin 2008 à l'age de 68 ans et née à Rocheservière (85) le 19 août 1939.
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