Ingrédients: Farine de petit épeautre semie compléte bio et levain naturel de petit épeautre, eau, sel. Le Petit Épeautre, aussi appelé engrain, est une céréale ancienne qui n'a pas évolué au cours des dernières décennies. Il présente une faible teneur en gluten ce qui lui permet d'être bien toléré par les personnes qui y sont sensibles. Farine Complète De Petit Épeautre 500g Bio. Afin de vous proposer les pains les plus authentiques Archibald a choisi de travailler avec le seul petit épeautre IGP*: Petit Épeautre de Haute Provence qui offre au pain une belle couleur orangée et des arômes très développés dans lesquels on retrouve des saveurs de pain d'épices. Il est façonné en moule. * Indication Géographique Protégée
Recette du pain moulé au petit épeautre
pour 1, 6 kg de pain environ Ingrédients:
1000 g de farine petit épeautre bio
750 g d'eau
200 g de levain de petit épeautre
20 g de sel
Préparation:
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. Pétrir pendant dix minutes. Le conseil d'ARCHI: le petit épeautre étant une céréale contenant naturellement peu de gluten (environ 8% comparé à 12 à 13% pour le blé), le réseau créé lors du pétrissage est plus fragile.
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Je vous conseille un pétrissage intermittent: pétrir 1 minute puis laisser reposer 1 minute, recommencer 5 ou 6 fois. Le temps de repos permet au réseau de se construire doucement en limitant les risques de le déchirer par un pétrissage trop intense. Laisser la pâte fermenter à 25°C pendant environ 1h30, puis réaliser un rabat: replier la pâte plusieurs fois sur elle même, cela permet de lui donner de l'élasticité afin que le pain conserve sa forme lors de la mise au four. Mettre en moule laisser environ 2 cm entre la pâte et le haut du moule pour lui permettre de se développer lors de la dernière fermentation. Laisser à nouveau fermenter pendant 1h30 à 2h, la pâte doit arriver à la hauteur du moule. Farine petit épeautre bio world. Avant de le mettre au four, fariner le pain pour lui donner du contraste lorsqu'il sera cuit, et lamer le pain dans la longueur. Mettre au four à 240°C pendant 10 minutes, puis baisser à 215°C est laisser cuire pendant 40 minutes. L'astuce d'ARCHI: si vous aimez la croûte (celle du petit épeautre est délicieuse), je vous conseille de sortir les pains de leur moule après une demie heure de cuisson, puis d'entrouvrir la porte quelques instants toutes les 5 minutes (pour laisser la vapeur s'échapper).
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Liste des ingrédients: Petit épeautre
Substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances:
Gluten
Analyse des ingrédients:
Sans huile de palme
Végétalien
Végétarien
→ L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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Goûtez-le maintenant et goûtez-le demain, ce ne sera jamais le même pain. À vous de savoir quand il est parfaitement mûr. » Il y a de quoi s'interroger: BONPAIN est une boulangerie, c'est certain. Mais ne serait-ce pas également un bureau de recherche à temps partiel qui se penche sur le principe de l'économie circulaire entre producteur, boulanger et consommateur, l'obtention d'une saveur artisanale à un niveau de haut rendement, et même sur la place qu'occupent leurs machines à café dans ce système? « Nous sommes des boulangers », João hausse les épaules. « Mais rien ici n'est laissé au hasard ». Farine petit épeautre bio http. DAVID CONTRE GOLIATH Les Grecs avaient un mot pour qualifier l'ambition démesurée: l'Hubris. Attention disaient-ils, l'orgueil et la fierté précèdent souvent la chute. Avec autant de projets aux si louables conséquences, l'on pourrait soupçonner BONPAIN d'avoir les yeux plus gros que le ventre. « J'ai bien conscience que nous ne sommes pas Elon Musk, seulement une petite boulangerie bio. Mais ambitieux, je ne sais pas.
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Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé. C'est une céréale très ancienne qui n'a pas subi la sélection moderne. On retrouve le petit épeautre sur des terres pauvres dans des conditions climatiques plutôt rudes. C'est donc une céréale résistante. Cette farine complète contient l'ensemble des éléments nutritifs du grain de petit-épeautre (équivalent T150). Elle est riche en fibres et source de protéines. Farine petit épeautre bio company. Farine de petit épeautre* *Ingrédients issu de l'agriculture biologique
Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques ( noisettes, amandes, noix de cajou), sésame. Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques. Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 1415 kJ / 335 kcal ________________________________
Matières grasses: 3. 7g
Dont acides gras saturés: 0. 7g ________________________________
Glucides: 58. 4g
Dont sucres: 1.
Voilà bien une question qu'il est impossible de séparer d'une autre interrogation: qu'est-ce qu'un bon mode de vie? La réponse se trouve dans chaque décision prise dans les bureaux et dans chaque pain sorti du four. « Ce que je veux, c'est travailler de la même manière que la nature. » C'est ce qu'on appelle le biomimétisme: la science qui étudie l'environnement et applique ses mécanismes à d'autres domaines. Mercedes a construit une voiture inspirée de l'aérodynamique d'un poisson, la Nasa développe des combinaisons d'astronautes calquées sur la peau des requins. « Si vous observez la nature, vous voyez que le peu d'impact qu'un être vivant a sur un autre ne dépasse jamais le strict nécessaire. FARINE DE PETIT EPEAUTRE Bio - alliance Bio - 1 kg. Les organismes ne se nuisent pas entre eux, au contraire, ils vivent grâce aux uns et aux autres. Cela peut sembler poétique, mais ça fait sens. De la même manière, nous n'abusons pas de notre environnement, nous le nourrissons en continu pour que l'écosystème qui nous entoure se relance de lui-même.
L'Archéoforum de Liège, un des plus grands sites archéologiques urbains d'Europe, est situé sous la place Saint-Lambert, au cœur de la ville. Forum de liege visite virtuelle – virtual. Des traces des premiers habitants à la Préhistoire aux vestiges d'une imposante villa romaine en passant par une crypte ainsi que différentes fondations d'églises et cathédrales, il présente au cours d'un tout nouveau parcours didactique pour petits et grands une vision unique de l'histoire de la Cité ardente et de sa Principauté. Gratuit le premier dimanche du mois de 13h00 à 17h00
Pour les personnes à mobilité réduite
En raison de la configuration des vestiges et de l'étroitesse du cheminement au sein de ceux-ci, le site ne sera pas entièrement accessible aux personnes en chaise roulante. Une entrée spécifique pour les personnes en chaise roulante ou ayant des difficultés à gravir les marches est prévue non loin de la billetterie, à l'entrée du tunnel des bus. En accord avec le TEC Liège-Verviers, le trottoir d'accès de cette entrée est dégagé, aplani et sécurisé.
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8 réponses à ce sujet
#1
Ceinture Blanche
Members
2 messages
Posté 30 September 2007 - 14:51 PM
Voici une réalisation personnelle. J'ai eu de nombreuses réactions mais j'aurai aimé avoir l'avis de personnes plus 'spécialisées' dans le domaine. Voici l'url: Vues de liège Merci d'avance. Le Forum de Liège. Modifié par Mirel, 30 September 2007 - 14:52 PM. #2
haceroth
Posté 30 September 2007 - 22:53 PM
Ton site est bien fait, beaucoup de travail j'imagine, tant au niveau du contenu que du site en lui même. 2 petites remarques toute fois, les petites fleches rouge pour aller à une destination sont parfois peu visible et peut etre pas trés intuitives au début. On aurait peut etre apprécié les photos plus grosses quitte à mettre le plan sur demande de l'utilisateur (l'interface est clair c'est pas le soucils mais peut être pas la mieux en terme d'ergonomie). Sinon encore bravo, un bon boulot ( a proposé sur le site de la mairie peut être.... )
#3
guillaumz
Posté 01 October 2007 - 09:48 AM
Bonjour, Alors dans le vif: les +: - jolie page d'intro - le dégradé de bleus, même s'il n'a pas une apparence très moderne, se tient bien.