Questions / Réponses
Recette de sauce pour samossas (ou samoussas)
G
Question: Recette de sauce pour samossas (ou samoussas)
On m'a servi un jour, en Afrique, des samossas accompagnés d'une sauce. On m'a dit qu'il y avait de la tomate (peut-être concentré) et de la chicorée en grains, je crois mais n'ai pas noté cette recette. Quelle Djiboutienne pourrait me donner cette recette? Samoussas à la coriandre, sauce aigre-douce (avec tutoriel de pliage) (vegan) | Envie D'une Recette végétalienne?. Merci d'avance. Par gourmince, Ajouté le 24/11/2013, 05:05
5 réponse(s)
Pour Celtia: je n'ai jamais dit que cétait un produit Africain, mais dans tous les marchés de Djibouti (où j'ai vécu 10 ans) on pouvait acheter des samossas (nom que les femmes donnaient à leur préparation) et c'était les mêmes que ceux que j'ai mangés au Kénya, en Grèce. Je ne pense pas avoir commis un impair en parlant de samossas. Fourrés à l'intérieur soit de viande hachée, soit de légumes genre ratatouille (avec les légumes de saison ou du coin. Par
gourmince, at 30/11/2013, 09:38:16
C
Depuis quand les samossas sont des produits africains?
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Baisser ensuite à feu moyen, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15mn. Égoutter lorsque les légumes sont cuits. Préparer la pâte à samoussas: mélanger la farine, le yaourt, l'huile, le garam massala pour obtenir un mélange homogène. Verser de l'eau progressivement et travailler la pâte pour former une pâte lisse. 3
Terminer la farce: éplucher et hacher l'ail et le gingembre ensemble. Verser l'huile dans une poêle et faire revenir le mélange ail-gingembre avec le curry, la purée de piment, les graines de moutarde et le cumin. Ajouter les légumes égouttés dans la poêle, couper le feu. Mélanger, ajouter la coriandre ciselée et écraser le tout grossièrement. Réserver. Sauce yaourt pour samoussa boeuf dans. 4
Façonner les samoussas: abaisser finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Tailler des cercles de 10cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce et réserver les cercles. Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle et replier en pinçant 3 fois pour bien fermer les samoussas.
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Vous savez quoi mes chéris? A l'heure où vous lisez ces lignes, je suis probablement en train de siroter un milkshake, les doigts de pieds en éventail sur une plage Grecque. Ne m'en voulez pas trop, je pense à vous! Et puis je travaille aussi à de nouvelles recettes avec Vivi, cuisinière hors pair. Je bosse un peu donc! Mais là tout de suite, pour de vrai, on est samedi 11 avril et je vous écris dans l'avion, quelque part entre Toulouse et Rome… Je suis à côté de mon fiston, devant mes biscuits gracieusement offerts par la compagnie, et je me dis que quand même, le repas de midi était vachement plus sympa. Sauce pour nems ou samoussas par lapopotteàlolo. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Car oui, entre deux valises, j'ai pris le temps de cuisiner pour le défi Chut, 3e édition!!! Le Défi Chut n'est pas un défi culinaire comme les autres! Déjà, il a un nom super rigolo. Et puis c'est un défi où l'on est un peu moins seul que d'habitude pour concocter nos petits délices! 🙂 On est en duo: chaque blogueur propose en effet à son binôme un ingrédient qui devra figurer dans sa recette.
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Laisser cuire jusqu'à ce que les protéines aient absorbé toute l'eau. 10 bis. Si vous avez opté pour du tofu, émiettez-le et ajoutez-le dans la cocotte. 11. Râper les carottes et les ajouter à la préparation. Laisser cuire 2 minutes en remuant régulièrement. 12. Sortir du feu et laisser refroidir. 13. Ajouter la coriandre ciselée. Mélanger. Votre farce est prête. 14. Passons au montage! Ouvrir le paquet de feuilles de brick au dernier moment pour éviter que le feuilles ne sèchent. Recette de Samoussa bœuf et pruneaux. Couper les disques de feuilles de brick en deux parts égales. Plier les demi-disques obtenus en deux (cf. première photo). Disposer une cuillère à soupe de farce au tiers de la feuille (cf photo 2). Plier l'extrémité gauche de manière à obtenir un triangle à gauche de la farce (photo 3). Rabattre ce triangle au dessus de la farce (photo 4). Continuer à « rouler » le triangle vers la droite. Quand il ne reste plus qu'un petit bout de feuille de brick qui dépasse (photo 6), l'enduire au pinceau de cuisine du mélange farine-eau (photo 7).
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Ingrédients
Pâte à samoussas
250 g
farine
2 cs
yaourt
huile d'arachide
0. 5
sel
1 pincée
garam masala
Farce
300 g
pommes de terre
150 g
petits pois
30 g
épinards hachés
1 cc
graines de moutarde
coriandre en poudre
cumin en poudre
purée de piment
curry
1 cs
2
gousse d'ail
1 cm
gingembre
1 branche
coriandre fraîche ciselée
huile de friture
Sauce raïta
1
yaourt à la grecque
menthe fraîche hachée
concombre
Introduction
Cette recette de samoussas est une version végétarienne des samoussas indiens. Les samoussas c'est une pâte parfumée qui croustille, une farce de légumes épicée et fondante avec une sauce fraîche à base de yaourt et de menthe. Sauce yaourt pour samoussa boeuf sur le toit. Voyage garantit avec cette recette. C'est parfait pour un apéro gourmand ou en plat avec un peu de salade. 1 portion permet de réaliser environ 8 samoussas. Le truc en +:
Servir avec des tranches de citron vert pour encore plus de parfum. Étapes
Terminé
Préparer la farce: éplucher les pommes de terre et couper en cubes. Verser les cubes de pommes de terre et les petits pois dans une casserole d'eau et porter à ébullition.
Ingrédients pour 8 personnes (soit 3 par personnes): - 500 gr de boeuf haché - 1 botte d'oignons nouveaux - 1 cuillère à café de purée de piment - 10 gr. de coriandre - 1 pincée de cumin en poudre - 2 blancs d'oeuf - Sel / Poivre - 12 feuilles de brick Pour la sauce: - 2 yaourts natures - 6 brins de ciboulettes (environ) - 2 pincée de cumin 1 / Émincez les oignons très fin et ciselez la coriandre. 2 / Dans une poele bien chaude, mettre votre huile et faire revenir vos oignons préalablement émincés 1 à 2 minutes. 3 / Rajoutez-y votre viande, et faire revenir le tout. 4 / Salez et poivrez puis compléter avec la purée de piment, le cumin, et la coriandre. 5 / Une fois votre viande bien cuite, réservez. 6 / Humidifiez un torchon et déposez-y vos feuilles de brique pour les ramollir. 7 / Coupez vos feuilles de briques en 2, puis confectionnez vos samoussas en y mettant une grosse cuillère à soupe de farce dans chaque. Sauce yaourt pour samoussa boeuf francais. Puis refermez-les en triangle en vous aidant du blanc d'oeuf. Astuce: Une fois cette opération terminer, il vous ai tout a fait possible de les congelé pour les sortir au moment souhaité... 8 / Faites dorer les samoussas dans un four préchauffé à 210°C en surveillant la cuisson ou à la poêle sans matière grasse.
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Composé de 3 vis identiques, et 1 vis différente, cette dernière, vis et taquet en acier, p ermet de décharger le courant et ainsi éviter l'oxydation de votre rampe piscine. La rampe piscine 140 cm n'est pas compatible avec les piscines munies de bâches à barres. Nos conseils d'utilisation:
Nous vous déconseillons de mettre les galets de chlore directement dans la piscine car cela pourrait former des taches peu esthétiques sur votre rampe piscine, placez plutôt votre chlore dans votre panier skimmer. Pour un accès à la piscine sécurisé, découvrez également la sortie de bain piscine 126 cm. Manuel utilisation Rampe piscine
Dimensions Rampe piscine 140 cm
4. 6 /5
Based on 50 customer reviews
FERNANDE W.
publié le 21/09/2021
suite à une commande du 13/09/2021
c'était à l'attente de notre choix, double patines pour une meilleure robustesse de cette rampe en inox. le colis propre, bien protégé, tout était complet. à recommandé
Patrick C.
publié le 01/09/2021
suite à une commande du 07/06/2021
Materizl conforme à la commande bien protégé pour le transport Livraison rapide
Jacques P.
publié le 21/08/2021
suite à une commande du 22/07/2021
Desjoyaux impeccable, mais le transporteur manque de souplesse
Bernard P.
publié le 05/08/2021
suite à une commande du 15/07/2021
un léger accro, mais conforme à la demande
Elisabeth Q.
publié le 20/07/2021
suite à une commande du 06/07/2021
Très satisfaite de la rampe piscine.