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Bonjour,
Aujourd'hui je vous donne une recette de carottes marinées à l'ail et à l'aneth. J'ai toujours utilisé celle-ci et elles sont très bonnes. Dans la recette, il est indiqué 5 livres de carottes. Bon vous pourriez aussi bien en avoir 10 livres. Il s'agira donc d'avoir sous la main plus de pots et vous devrez augmenter les ingrédients. C'est aussi simple que ça. Le plus long c'est de couper les carottes en bâtonnets. Donc voici les ingrédients. 5 livres de carottes
4 tasses de vinaigre blanc à 7% *
8 tasses d'eau
1 tasse de gros sel à marinade
3 c. Carottes marinées aneth et. à thé de graines de moutarde
Bouquet d'aneth frais **
Gousses d'ail coupées en deux ou en quatre selon la grosseur
Couper les carottes en fines lanières dans le sens de la longueur. Dans le fond des pots (genre Mason) placer deux morceaux d'ail et une petite branche d'aneth. Ajouter vos lanières de carotte de façon à ce qu'elle soit debout dans le pot. Sur le dessus rajouter deux morceaux d'ail ainsi qu'un petit bouquet ou branche d'aneth.
Carottes Marinées Aneth Et
À faire la veille: Pour les carottes marinées:
Préchauffer le four à 180°C. Peler les carottes. Faire cuire pendant 15 min. Mixer l'eau chaude, la sauce soja, le paprika, l'ail pressé et le sel. Ajouter l'algue nori. Carottes marines aneth de. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Faire des lamelles de carottes. Faire tremper les carottes dans la marinade pendant au moins 10 heures au frais. Pour la sauce à l'aneth:
Laisser le yaourt s'égoutter pendant au moins 10 heures au frais. À faire le jour même:
Mettre le yaourt dans un bol. Ajouter le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
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Les brosser doucement pour garder la pelure. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et porter à ébullition pour 2 minutes. Y plonger les carottes et reporter à ébullition, couvrir et laisser cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu. À l'aide d'une écumoire, retirer les carottes et réserver. Écumer la marinade au besoin. Parage de pots:
Verser l'ail et les épices sèches au fond de chaque bocal. Disposer les brins d'aneth pour qu'ils soient visibles de l'extérieur. Disposer les carottes en laissant de l'espace. Glisser les lamelles de poivrons dans chaque coin du bocal. Emplir le pot du reste des carottes en les tassant légèrement. Il ne faut pas que les carottes dépassent l'encolure du bocal. Reporter la marinade à ébullition et verser dans les bocaux en laissant 1/2 de pouce sous le goulot. Suivre ces instructions pour la mise en conserves. Sceller les bocaux et les stériliser 25 minutes immergés d'ans l'eau bouillante. Carottes marinées aneth.net. Vos petites carottes seront bonnes dans 5 ou 6 semaines. Au service, égoutter et décorer de persil frais.
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Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Marinades
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Catégorie
Carottes
Thèmatique
Aucune thèmatique
Source
Maman de Gregg
Évaluation
☆
Photos de la recette
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Ingrédients
1 ou 2 gousse d'ail
2 c. à thé de sel
1 c. à table de sucre
1/2 c. à thé d'alun ( que vous trouverez en pharmacie)
1/2 tasse de vinaigre
Branche d'aneth
Préparation
Laver et couper les carottes en julienne. Remplir un pot masson de ces carottes en y ajoutant les ingrédients ci-haut mentionnés et finir de remplir le pot d'eau bouillante. C'est tout!!!! Commentaire du cuisiner
Cette recette nous vient de: gregg (sa maman) yum!! Je vous suggère de les consommer seulement une semaine plus tard. Haricots marinés à l'aneth | La Presse. (Laisser le temps de marier les saveurs. Super Important!! 1 ère photo Webmestre
2 ème photo @Zezet
Commentaire du Webmestre: À l'intérieur de 3 mois: j'ai du en faire min 24 pots.