17 20 Temps Préparation: Moins de 15 minutes Cuisson: De 15 à 30 minutes Ingrédients 4 lamelles de blanc de seiche 1 courgette 12 tomates cerises (moi j'ai oublié de les mettre) Marinade: 1 càs de massalé Sel, poivre, piment d'Espelette, 4/5 càs d'huile d'olives 2 gousses d'ail écrasées Recette 1. Préparer votre marinade en mélangeant bien tous les ingrédients. Ajouter l'ail écrasé. 2. Couper les lamelles de blanc de seiche en cubes, puis les mettre dans la marinade en remuant de temps en temps. L'idéal faire la veille, sinon le matin pour le midi. 3. Couper en lamelles la courgette. 4. Allumer votre barbecue ou plancha. 5. Dresser vos brochettes en intercalant rondelle de courgette et cube de blanc de seiche et tomates cerises (si vous ne les oubliez pas comme moi! ). 6. Mettre sur le feu en surveillant. Blanc de seiche au barbecue recipes. Si besoin, badigeonner en cours de cuisson avec un peu de marinade restante. 7. Servir avec un peu de riz revenu dans le reste de marinade. Suggestions du posteur « J'ai oublié d'intercaler les tomates cerises, alors si vous en avez ne faites pas comme moi.
Blanc De Seiche Au Barbecue Charbon
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Blanc De Seiche Au Barbecue New Orleans
Food Recette
Le 7 juillet 2018 à 10 h 00 min
2 min. de lecture
Le beau temps est enfin installé, c'est parfait pour profiter d'un bon barbecue. Pour changer des très classiques saucisses, je vous propose aujourd'hui une recette de seiche à la coriandre et au citron avec une touche de piment! Détails de la recette
Nombre de plats 2 personnes Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 05 min Ingrédients 1 seiche pour 2 personnes — 1 citron vert — 7cl d'huile d'olive — piment fort en poudre — quelques brins de coriandre fraîche
C'est avec la seiche que l'on commence cette recette. Recette Seiche grillée. On coupe les tentacules directement sous les yeux et on détache le bec. On coupe ensuite le long du corps, sur un côté, pour l'ouvrir entièrement. On découvre alors les viscères qu'il faut enlever et la poche d'encre qui peut être récupérée pour un futur plat au noir de seiche. On enlève également l'os et on retire la peau en tirant dessus. On coupe le blanc en deux et on lave bien tous les morceaux ainsi que les tentacules et la nageoire.
Réalisation
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Type de plat: Plat
Ingrédients
pour 4 personnes
4 blancs de seiche(s)
Du sel
Du poivre
De la ratatouille ou des pommes de terres sautées de l'île de Ré (accompagnements)
Préparation de la recette
Badigeonner d'huile les blancs de seiche, les saler, les poivrer, les poser sur le gril d'un barbecue (ou sur un gril en fonte bien chaud), et faire cuire 5 minutes de chaque côté. Les servir chauds, accompagnés d'une ratatouille ou de pommes de terre sautées de l'île de Ré.
Effeuiller la coriandre et la ciseler finement. Zester et presser le citron. Couper les avocats en 2 et retirer le noyau, puis prélever la pulpe à l'aide d'une cuillère. Dans un bol, écraser les avocats avec une fourchette, puis ajouter les zestes et le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, la coriandre et le Tabasco. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.
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