Création: 29 août 2015
Sarcelle aux poires rôties - 4. 8 sur
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Sarcelle aux poires rôties
Canard domestique chez les romains, la sarcelle est aujourd'hui une espèce sauvage. Canard d'eau plus petit que le canard "traditionnel", vous le dégusterez à deux pour une sarcelle. Cette recette de sarcelle aux poires rôties et au vin est une recette de grand chef simplifiée. Les techniques de cuisson sont néanmoins conservées et pourront vous paraître inédite. Cette sarcelle est à servir avec des spätzle (pates alsacienne) ou des pommes vapeur. Merci à Alain pour ces deux belles sarcelles. Temps de préparation: 30 mn (déplumage compris)
Temps de cuisson global: 30 mn environ
Ingrédients
1 sarcelle
1 poire bien mûre
120g de beurre
50 cl de vin rouge
1 carotte
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 pincée de canelle
3 gouttes d'extrait de vanille concentré (ou une gousse de vanille)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
La veille:
Déplumez la sarcelle, coupez les pattes, les ailerons, la tête, ouvrez en deux et videz-la.
Temps De Cuisson Sarcelle Dans
Faire dorer les sarcelles dans une cocotte en fonte, les retirer, faire blondir un gros oignon. teindre le feu, faire un lit d'oignons, dessus faire un lit de pomme de terre prcuites coupes en grosses tranches, y dposer les sarcelles, 3 gousses d'ail en chemise, du thym, du laurier, de la sauce tomate, des champignons de paris coups, et arroser le tout de vin blanc(1 verre), saler, poivrer, mettre le couvercle de la cocotte et placer le tout au four th 6/7. temps de cuisson 30 45 mn. Surveiller la cuisson, arroser, ajouter du vin si necessaire. # Posted on Sunday, 10 January 2010 at 8:09 AM
2h 20min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
sarcelle confite aux échalottes, petites tomates, champignons, vin blanc
Ingrédients
(2 personnes)
champignons secs ou de paris
vin blanc
tomates cerises
échalotes
cognac
Sarcelle
Préparation
Préparation: 20min
Cuisson: 2h
Faire revenir à feu vif la sarcelle sur tous les côtés, déglacer au cognac, ajouter les échalotes, les faire blondir, incorporer les 5 ou 6 tomates cerises ainsi que les champignons, recouvrir largement de vin blanc, laisser mijoter tout doucement 2h. Conseils Servir avec des pommes de terre vapeur Commentaires
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Description du produit
Poste de siège FT. Type de vélo: vélo de ville
Matériau: acier
Couleur: chrome...
Plus d'infos
Couleur: chrome
- Diamètre de la tige de selle: 25, 4 mm
- Longueur de la tige de selle: 350 mm
- Poids: 254 grammes
- Printemps: non
Jetez un coup d'œil à notre gamme complète de produits Marque: Non-Branded
Tige De Selle Chrome Web Store
4, 95 € TTC
En acier
Longueur: 330 mm
Chrome
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UGS: ND
Catégories: Pièces, Tiges de selles
Description
Informations complémentaires
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27. 2mm, 28. 6mm
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SKU: R1273
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