Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Comment bien cuire votre pintade pour qu'elle soit onctueuse et dorée? C'est là tout le défi des fêtes de fin d'année. Pour ne plus vous tromper, suivez nos conseils et servez à vos convives une pintade des plus appétissantes. Comment réussir la cuisson de la pintade ?. Écrit par
Charlotte Deliège
Publié le 23/12/2021 à 11h55, mis à jour le 23/12/2021 à 11h56
Cela ne fait aucun doute: une pintade réussie est une pintade dont la cuisson est réussie. Mais comme la pintade est un plat de fête, rares sont les occasions de s'essayer à la cuisiner au quotidien, contrairement à d'autres volailles comme le poulet. De facto, vous n'en connaissez peut-être pas toutes les astuces de cuisson. Heureusement, on vous accompagne pas à pas dans toutes les étapes de la cuisson de votre pintade. Pour vous inspirer, jetez un coup d'œil à nos meilleures recettes de pintade pour les fêtes. Quels temps de cuisson pour la pintade? Avant de cuire une pintade, pensez à la sortir du réfrigérateur au minimum une heure à l'avance.
Rôti De Pintade Au Four Temps De Cuisson Oeuf Dur
Enfournez selon le temps de cuisson précité. Sachez qu'il n'y a pas de différence de temps de cuisson entre une pintade farcie et une pintade rôtie classique. Si vous avez cependant un doute, placez un thermomètre de cuisson dans la farce et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elle atteigne 75 °C. >> Découvrez également notre recette de la pintade farcie aux pommes Quels accompagnements pour la pintade? Rôtie ou farcie, une pintade peut être plus communément bardée de lard, braisée, préparée en fricassée, cuite en papillote ou au barbecue. À chaque recette, vous pouvez sélectionner un accompagnement: pommes de terre, pommes au four ou frites, carottes Vichy, haricots verts, châtaignes ou marrons, poêlée de légumes de saison. Pour changer un peu vous pouvez accompagner votre pintade d'une délicieuse pastilla de Noël à la butternut. Comment réussir la cuisson d'une pintade ? : Femme Actuelle Le MAG. >> Quels accompagnements pour mon plat de Noël? Quelles recettes pour la pintade? Largement appréciée par la majorité des Français pour son goût ressemblant à s'y méprendre à celui du poulet, économique et relativement diététique, la pintade est assez une volaille facile à cuisiner.
Rôti De Pintade Au Four Temps De Cuisson Dinde
Elle est alors chaleureusement accueillie lors d'un repas de fête, parce que la pintade a cela de commun avec la dinde qu'elle est traditionnellement très conviviale. Comment savoir si la pintade est cuite? La pintade doit être cuite et tendre: là réside le compromis de la pintade réussie. Au four, à la poêle et à la cocotte, vous savez si votre pintade est à point en observant sa couleur et en respectant les temps de cuisson conseillés. Par exemple, quand sa peau a commencé à roussir, il semble que la cuisson de la pintade soit plus qu'en bonne voie. Comment réussir la cuisson de la pintade ? - Grand Frais. Une fois cuite, il ne vous reste plus qu'à la découper. C'est à ce moment-là que vous découvrez si elle est bel et bien tendrement réussie. Quels accompagnements pour la pintade? Pour accompagner la pintade cuite au four ou à la poêle, l'idéal est de réaliser une poêlée de légumes croquants, qui raviront les papilles. Pour la composer, nous conseillons d'utiliser exclusivement des légumes de saison, car la pintade s'accorde parfaitement avec tous types de légumes.
Rôti De Pintade Au Four Temps De Cuisson Basse
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pintade désossée traitée en salaison [pintade (France*) 70, 6%, eau, sirop de glucose de blé en poudre, sel]
Farce [gras de porc, viande de poulet (France*) 6, 6%
Viande de dinde 4, 5%, Muscat de Rivesaltes, eau, cèpe 1, 1%, bolet
Raisin sec 0, 8% (raisin, huile de coton)
Sel – poivre
Champignon noir réhydraté
Cuisson après décongélation
À la cocotte: 1 h 20
Retirez le film plastique et faites saisir à feu vif le rôti sur tous les côtés 10 min dans une cocotte. Ajoutez un verre d'eau et faites cuire à feu moyen pendant 1h 10 min. Rajoutez de l'eau si nécessaire. Cuisson sans décongélation
Au four: 2 h 15
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Retirez l'étui carton et le film plastique. Rôti de pintade au four temps de cuisson oeuf dur. Déposez le rôti dans un plat adapté, enfournez à mi-hauteur et commencez la cuisson 30 min. Puis ajoutez un verre d'eau et baissez la température du four à 180°C (th. 6) et poursuivez la cuisson le temps indiqué. Couvrez en fin de cuisson afin de limiter le degré de coloration si nécessaire.
Rôti De Pintade Au Four Temps De Cuisson Du Riz
Si la pintade rôtie au four est la recette la plus connue, vous pouvez néanmoins être créatif avec d'autres recettes plus inventives comme celle de la pintade en croûte de pain ou celle de la pintade laquée. Laissez-vous tenter, la pintade a plus d'un atout pour vous séduire! Nos coups de
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Rôti De Pintade Au Four Temps De Cuisson D Une Dorade Au Four
Une petite sauce légère peut aussi merveilleusement accompagner ce mariage de saveurs. Une purée maison ou des pommes sautées peuvent également convenir, et sauront satisfaire tous vos invités, surtout s'il y a des enfants parmi eux. En revanche, avec une cuisson en cocotte, ce sont les champignons qui se marieront le mieux avec cette viande blanche particulièrement juteuse. Nous vous conseillons alors les morilles ou les girolles fraîches et de saison. Pour plus d'idées d'accompagnement, retrouvez nos meilleures recettes. Que boire avec une pintade? Vous ne savez pas que vin servir avec votre pintade? Tout dépend de vos goûts et de vos envies du moment! Si vous préférez le vin blanc, nous vous conseillons un puligny-montrachet, une valeur sûre. On apprécie particulièrement sa robe dorée claire et ses notes minérales et beurrées. Rôti de pintade au four temps de cuisson d une dorade au four. Si vous avez une préférence pour les vins rouges, tournez-vous vers des vins légers et fruités qui accompagneront à merveille votre poularde. Un côtes-de-Duras ou un meursault rouge sublimeront également votre volaille et vos invités seront bluffés par cet accord subtil qui ne gâchera pas le goût de votre pintade, qu'elle soit nature ou farcie!
Pas de bonne cuisson sans bonne pintade
Si vous voulez être certain d'avoir une volaille tendre et savoureuse à la cuisson, choisissez une volaille jeune que vous trouverez dans le commerce sous le nom de "pintadeau". Sa petite taille sera adaptée si vous êtes 4 maximum à déjeuner ou dîner. Si vous êtes plus nombreux, préférez une pintade chaponnée dont le poids sera autour de 2 kg. Les différents modes de cuisson de la pintade
La pintade se prête à de nombreuses cuissons. Elle peut être rôtie, farcie et rôtie, bardée, cuisinée en fricassée, braisée, en papillote ou grillée au barbecue. On peut aussi préparer de délicieuses ballotines ou des recettes variées avec les suprêmes. Ce qu'il faut faire avant la cuisson d'une pintade rôtie
Pas toujours évident de réussir la cuisson de la pintade rôtie. Le risque le plus fréquent est d'avoir une viande sèche et difficile à manger. Le premier conseil est de penser à sortir la viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Préchauffez le four à 180°C ou Th.
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