Daube de poulpe au vin rouge: padawan chichiteux s'abstenir... tant mieux il en restera plus pour les autres | La Francesa… | Daube de poulpe, Daube, Recette sympa
- Daube de poulpe vin rouge
- Daube de poulpe au vin rouge mijoteuse
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Daube De Poulpe Vin Rouge
Novembre 09, 2019
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Recettes
Spécialité régionale traditionnelle de la cuisine provençale, la daube est ici préparée avec du poulpe (traditionnellement à base de ragoût de viande de bœuf)! Une recette revisitée savoureuse et plutôt simple à réaliser! Ingrédients pour 4 personnes
MA LISTE CHEZ CABESTO
1. 5kg de poulpe (surgelé)
3 oignons (surgelé)
6 gousses d'ail (surgelé)
1 grosse boite de concassé de tomate (épicerie)
1 pot d'olives noires (épicerie)
1 bouteille de vin rouge (cave)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (épicerie)
MA LISTE CHEZ LE PRIMEUR
3 carottes
10cl de cognac
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation de la Daube de Poulpe au vin rouge
Après décongélation, plongez les poulpes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez et conservez 30cl de bouillon de cuisson. Emincez les oignons et les carottes et hachez l'ail, faites-les cuire dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 min à feu doux. Ajoutez le thym, le laurier, et le poulpe coupé en morceaux.
Daube De Poulpe Au Vin Rouge Mijoteuse
La daube de poulpe
Spécialité provençale, la daube (du provençal "adobar" signifiant "préparer") est ici réalisée avec du poulpe. Cuit dans du vin rouge, des légumes et des aromates, le poulpe cuit lentement et devient très tendre dans cette recette savoureuse! Préparation: 1 heure - Cuisson: 2 heures Ingrédients:
Pour 4 Personnes
- 1 poulpe
- 10 tomates
- 2 carottes
- 100 g de champignons de Paris
- 100g de lardons
- 1 branche de céleri
- 2 branches de fenouil
- olives vertes ou noires dénouyautées
- 3 cuillères de farine
- 2 verres de vin rouge
- un morceau de peau d'orange
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- thym et laurier
- sel, poivre Préparation:
Préparer le poulpe: le faire dégorger à l'eau froide vinaigrée pendant 1 heure. Puis taper sur sa chair pour l'attendrir et enlever la tête. Couper les tentacules et le corps en morceaux et les faire blanchir dans l'eau bouillante 5 mn. Faire revenir oignons, tomates, carottes coupées en rondelles, ail et lardons dans de l'huile d'olive.
Daube De Poulpe Au Vin Rouge
Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant 50 minutes environ, jusqu'à épaississement de la sauce. Agrémenter la daube de poulpe avec du persil frais haché avant de servir. QUELQUES ASTUCES POUR UNE DAUBE DE POULPE DE POULPE AU VIN DIGNE D'UN GRAND CHEF Accompagner le poulpe au vin d'une généreuse tranche de pain. La sauce de cette daube de poulpe est sensationnelle! Cette délicieuse daube de poulpe peut également être accompagnée de riz basmati cuit ou d'une purée de pommes de terre. Une autre technique pour peler les tomates est de les réchauffer au micro-ondes. Pour cela, faire une incision en forme de croix sur la partie inférieure des tomates, les déposer sur une assiette avec l'incision dirigée vers le haut et les recouvrir d'un couvercle allant au micro-ondes ou de film alimentaire. Les réchauffer 1, 5 minute à puissance maximale et les sortir du micro-ondes pour les peler.
4 personnes
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Caractéristiques détaillées
Marque: Staub Type d'énergie: Thermique Moteur marque: Emak Moteur modèle: K 655i OHV Cylindrée (cm³): 166 Carter: Acier Largeur de coupe (cm): 51 Entrainement: Tractée Réglage de coupe: Centralisé Hauteur de coupe (mm): 28 à 75 Capacité du bac (L): 70 Système de coupe: Ejection arrière, latérale, ramassage et mulching Nombre de vitesse: 1 AV Démarrage: Electrique Transmission: Courroie Poids (kg): 37
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Votre pelouse est devenue trop haute? Couper préalablement l'herbe haute en éjection latérale, puis ramasser celle-ci par une tonte classique. Caractéristiques détaillées
Marque: Staub Type d'énergie: Thermique Moteur marque: Emak Moteur modèle: K 800 OHV Cylindrée (cm³): 196 Carter: Acier Largeur de coupe (cm): 51 Entrainement: Tractée Réglage de coupe: Centralisé Hauteur de coupe (mm): 28 à 75 Capacité du bac (L): 60 Système de coupe: Ejection arrière, latérale, ramassage et mulching Nombre de vitesse: 1 AV Démarrage: Lanceur Transmission: Courroie Surface maximum (m2): 1600 à 2000 Poids (kg): 36 Dimensions: 96 x 58 x 50
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