Recettes
Recette d'entremets
Recette à la clémentine
Panna cotta avec sa gelée de clémentine... Voici une petite recettes de panna cotta ou flan italien, elle est très facile a faire. Ingrédients
6
500 ml de crème liquide entière
60 g de sucre
2 feuilles de gélatines
2 clémentines
1/2 citron
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 feuilles de gélatines
Coût estimé: 3. 73 € (0. 62€/part)
Préparation
Presser le jus des 2 clémentines et du citron puis porter à ébullition avec le sucre. Laisser tremper la gélatine dans de l' eau froide. Une fois que le jus se met a bouillir et que la gélatine est bien ramolli, l'essorer et la mélanger au jus, puis réserver au frais. Pour la panna cotta: Porter a ébullition la crème avec le sucre et faire ramollir la gélatine. Puis l'incorporer a la crème bouillante en remuant. Verser la panna cotta dans les verrines est réserver au frais au moins 4 heures une fois qu elle est figé verser le jus sur la crème... Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (123g)
Calories: 322Kcal
Glucides: 15.
Gelée De Clémentine Marmiton
Bonjour,
si vous avez fait la confiture avec le zeste, cela vient du fait que vous ne les avez pas blanchies. Il faut placer les clémentines dans de l'eau froide, une fois l'eau arrivée a ébulition,, vider l'eau et plonger les clémentine dans l'eau froide pour ne pas les cuire. Recommencer l'opération 6 à 7 fois. Cette opération est indispensable pour enlever le gout amer de tous les agrumes. A bientôt!
Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faites bouillir 50 cl d'eau et 250 g de sucre, 5 min. Hors du feu, faites-y fondre la gélatine essorée entre vos mains, puis versez le jus de passion. Répartissez cette gelée encore liquide dans 6 verres à Martini, laissez refroidir et mettez au frais 6 h.
Préparez la mousse de clémentine: pelez les fruits à vif, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec 200 g de sucre. Faites compoter environ 25 min puis passez au mixeur et laissez refroidir cette compote. Montez la crème liquide très froide en chantilly. Mélangez-la à la compote refroidie. Réservez cette mousse au frais. Préparez la mousse de lait: faites chauffer le lait avec le sucre. Ajoutez la cardamome et laissez infuser hors du feu à couvert. Quand la préparation a refroidi, filtrez-la et mettez au frais. Au moment de servir, émulsionnez le lait parfumé bien froid au mixeur-plongeant. Répartissez la mousse de clémentine dans les verres, entourez de quartiers de clémentines macérées et nappez de mousse de lait.
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HAUTS-SARTS Parcs d'activités économiques Description
Tous les projets d'implantation doivent faire l'objet d'une autorisation de permis d'urbanisme ou de permis unique en bonne et due forme. Certaines zones font l'objet d'une charte urbanistique particulière. Plan global du parc Point de contact unique: - + 32 (0) 4 230 11 22
Consultez le plan de ce parc sur le site The Locator
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