Stage à thème optionnel: 5 semaines
Réfléchissez à ce que vous voulez faire dès le début de la formation
Dans la structure de votre choix en rapport avec la nutrition, l'alimentation
En fonction des actions à mettre en place
Pensez à commencer la rédaction pendant les stages en tout cas prendre des notes sur vos stages à ce moment là pour avoir de la matière quand vous rédigerez votre mémoire. Documents utiles:
reduire-le-gaspillage-alimentaire-en-restauration-collective
pnns4_2019-2023 1. Présentation du paquet hygiène
fiche-nutrition-milieu-carceral
fiche-nutrition-personnes-agees
fiche-nutrition-milieu-scolaire
fiche-nutrition-petite-enfance
fiche-nutrition-produits-laitiers
fiche-nutrition-plats-protidiques
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Une diététicienne est formée pour devenir une professionnelle de la nutrition, c'est donc avec plaisir que j'ai analysé les menus élaborés par le chef. J'ai été agréablement surprise quant à l'origine et à la fraîcheur des denrées. Sylvain est très vigilant sur la qualité des produits ainsi qu'à la provenance et aux techniques de production animale, afin de limiter l'impact environnemental. Il se bat pour solliciter les producteurs locaux afin d'avoir une logique d'approvisionnement en harmonie avec l'éthique du lycée Agricole la Côte Saint-André. En conclusion, cette immersion en milieu professionnel m'a permis d'appréhender plus finement ce que sera mon métier, d'ou l'intérêt de passer de la théorie à la pratique. Je tiens à remercier toute l'équipe de la cuisine ainsi que tout le personnel du lycée qui m'ont accueillie et guidée au mieux durant ces trois semaines. Lola
L'établissement remercie Lola pour son investissement pendant ce stage et sa bonne humeur. Stage diététique en restauration collective cliquez. Nous lui souhaitons de réussir dans ses études …
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- la liste des chambres froides, avec leur contenu et les températures normales, et les températures lues sur les thermomètres. - la liste des zones, et leur fonction
Si d'autres documents vous viennent à l'esprit, envoyez moi un message dans la partie "contact" pour que je rajoute ce qui manque.
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De même, j'aidais quotidiennement à nettoyer les tables et les chaises ainsi que la fontaine à eau, une fois le service terminé. La dernière semaine, je me suis rendue à la cuisine centrale d'API Restauration, à Lys-lez-Lannoy, pour rencontrer la diététicienne de l'entreprise. Nous avons échangé quelques heures et j'ai recueilli des documents sur le fonctionnement d'API. Bioelys cours bts diététique. Ce prestataire de service est actif depuis début janvier 2019 dans l'école où j'ai fait mon stage; il lui faut un temps d'adaptation, notamment pour les quantités livrées. J'ai pu constater une part de gaspillage alimentaire énorme. Les quantités jetées quotidiennement étaient très conséquentes…
Lors de mon stage, j'ai dû faire preuve d'adaptabilité. En effet, ma collègue de la première semaine s'est absentée toute la deuxième semaine et j'ai dû faire les choses par moi-même le matin pendant 1h environ, toute cette seconde semaine. Le premier jour de son absence, je n'avais pas du tout été prévenue, donc j'ai été prise de court mais j'ai vite réagit et pris les choses en main, du mieux que j'ai pu.
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Vous venez d'intégrer votre première année de BTS diététique, il est déjà temps de rechercher vos stages de restauration collective. Vous devez en réaliser deux. Voici quelques recommandations à adopter pour le choix des structures d'accueil, les documents à récupérer pour votre mémoire…
La durée totale de ces 2 stages est de 5 semaines (3 semaines + 2 semaines) Lire la suite
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Juste de l'autre côté du chemin
La mort n'est rien
Je suis simplement passé dans la pièce à côté. Je suis moi. Tu es toi. Ce que nous étions l'un pour l'autre, nous le sommes toujours. Donne-moi le nom que tu m'as toujours donné. Parle-moi comme tu l'as toujours fait. N'emploie pas de ton différent. Ne prends pas un air solennel ou triste. Continue à rire de ce qui nous faisait vivre ensemble. Prie. Souris. Pense à moi. Prie pour moi. Que mon nom soit toujours prononcé à la maison comme il l'a toujours été. Sans emphase d'aucune sorte et sans trace d'ombre. La vie signifie ce qu'elle a toujours signifié. Elle reste ce qu'elle a toujours été. Le fil n'est pas coupé. Pourquoi serais-je hors de ta pensée, simplement parce que je suis hors de ta vue? Je suis juste de l'autre côté du chemin - Réflexions protestantes libérales. Je t'attends. Je ne suis pas loin. Juste de l'autre côté du chemin. Charles Péguy
Ce poème a été lu par une de mes amies au décès de mon papa, je l'ai lu à mon tour au décès de sa maman quelques mois plus tard, je le lis aujourd'hui à mes enfants pour leur expliquer la peine de leur papa…
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Et si je n'ai vécu ma vie que pour aimer d'un impossible amour, que pour rêver qu'il rime avec toujours, je sourirai de ma folie. Et si c'était une naissance, une autre terre et un autre soleil. Et si c'était comme un nouveau réveil, une éternelle renaissance. La mort n'est rien, je suis seulement passé dans la pièce à côté. Je suis moi, vous êtes vous. Ce que j'étais pour vous je le suis toujours. Donnez-moi le nom que vous m'avez toujours donné. Je suis juste de l autre côté du chemin les. Parlez-moi comme vous l'avez toujours fait. N'employez pas un ton différent, ne prenez pas un air solennel ou triste. Continuez à rire de ce qui nous faisait rire ensemble, priez, souriez, pensez à moi, priez pour moi. Que mon nom soit prononcé à la maison, comme il l'a toujours été, sans emphase d'aucune sorte, sans une trace d'ombre. La vie signifie tout ce qu'elle a toujours été. Le fil n'est pas coupé. Pourquoi serais-je hors de vos pensées, simplement parce que je suis hors de votre vue? Je ne suis pas loin, juste de l'autre côté du chemin.
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"Je suis juste de l'autre côté du chemin"
– Henry Scott-Holland
( Souvent lu lors des obsèques, ce poème est parfois aussi attribué à St Augustin ou encore à Charles Péguy). La mort n'est rien,
je suis seulement passé, dans la pièce à côté. Je suis moi. Vous êtes vous. Ce que j'étais pour vous, je le suis toujours. Donnez-moi le nom que vous m'avez toujours donné,
parlez-moi comme vous l'avez toujours fait. N'employez pas un ton différent, ne prenez pas un air solennel ou triste. Je suis juste de l'autre côté du chemin - L'Appui. Continuez à rire de ce qui nous faisait rire ensemble. Priez, souriez, pensez à moi, priez pour moi. Que mon nom soit prononcé à la maison
comme il l'a toujours été,
sans emphase d'aucune sorte,
sans une trace d'ombre. La vie signifie tout ce qu'elle a toujours été. Le fil n'est pas coupé. Pourquoi serais-je hors de vos pensées,
simplement parce que je suis hors de votre vue? Je ne suis pas loin, juste de l'autre côté du chemin. Vous voyez, tout est bien.
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(NDLR) ------------------------------------------------------------------------------------- Si les articles de ce blog vous intéressent, vous pouvez vous abonner aux nouvelles publications en inscrivant simplement votre adresse mail dans l'espace dédié dans la colonne de droite.
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Alors que les mesures de confinement sont graduellement assouplies et qu'un retour à la normalité est de plus en plus envisagé, nous avons une grande pensée pour toutes les personnes qui ont perdu des êtres chers. Nous vous adressons nos condoléances les plus sincères en ces jours douloureux et espérons que vous trouverez un peu de réconfort dans ce poème magnifique de l'écrivain britannique Henry Scott-Holland. 22 mai 2020
Fil d'actualité
La nuit n'est jamais complète Il y a toujours, puisque je le dis, puisque je l'affirme, Au bout du chagrin, une fenêtre ouverte, une fenêtre éclairée. Il y a toujours un rêve qui veille, désir à combler, femme à satisfaire, un cœur généreux, une main tendue. Une main ouverte, des yeux attentifs, une vie. La vie à partager. Je suis juste de l autre côté du chemin pour. Lorsque j'aurai fini ma route, au dernier train de mon dernier adieu, je voudrais bien pouvoir partir heureux, quitter enfin mes nuits de doute. Il me faudra pousser la porte et embarquer sans espoir de retour, Pour le pays de l'éternel séjour. Sans défilé et sans escorte, j'épouserai ma solitude, compagne froide de mes longues nuits et brume grise de mes jours de pluie, ma soeur de larmes et d'inquiétude. Bien que n'ayant aucun bagage, j'emporterai les mille et une fleurs que j'ai cueillies au détour du bonheur, chez tous mes amis de passage. Le souvenir des jours de peine s'effacera dans le dernier matin et je n'aurai dans les creux de mes mains, que le regard de ceux que j'aime.