17 mai, 2022
Le veau haché du Québec
Temps de préparation 45 minutes Viande: 1 1/3 lb de Veau du Québec haché Ingrédients: 1c à thé de cumin 1c à thé de coriandre moulue 1c à soupe de paprika 2 oignons verts hachés 3c à soupe de persil frais haché 1/4 de tasse de menthe fraîche émincée Sel et poivre 4 pains naan Pour la sauce: 2/3 de tasse de yogourt grec nature 3c à soupe de menthe fraîche émincée 2c à thé d'ail haché 1/2c à thé de cumin Instructions: Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Dans un bol, mélanger le veau haché avec les épices, les oignons verts et les fines herbes. Saler et poivrer. Diviser la préparation au veau en huit portions. Façonner la préparation en boulettes ovales autour de huit brochettes. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Milanaise de veau haché avec. Cuire de 12 à 15 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
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Milanaise De Veau Haché Paris
Enfant je mangeais assez souvent des escalopes de veau à la Milanaise que faisait ma grand-mère paternelle. J'aimais tellement ça! Et puis je suis tombée sur la recette de Laurent Mariotte dans son livre " Mieux manger toute l'année " de l'année 2018. Au lieu d'escalope j'ai pris des côtés de veau, pas mauvais mais le souvenir des escalopes de ma grand-mère mettant resté, mon cœur balance sur les siennes. Milanaise de veau hachée. Quoiqu'il en soit c'est resté un bon plat à service forcément avec des pâtes;-) Ingrédients pour 4 personnes: - 4 côtes de veau - 2 œufs - 60 g de chapelure fine - 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé - 4 quartiers de citron - 1 cuillère à soupe de persil plat haché - 60 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel & poivre Préparation: Battez légèrement les œufs avec du sel et du poivre et versez-les dans une assiette creuse. Mélangez la chapelure et le parmesan, dans une autre assiette. Roulez les côtes dans l'œuf, laissez écouler l'excédent, puis passez-les dans la chapelure en appuyant fortement chaque face.
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29 caravanes au total....
Dernière modification par Pencroft le 27 mai 2022 14:38, modifié 1 fois. PENCROFT - Citroen Xsara - Ford Galaxy - Eriba Familia - GPS Garmin Nüvi 2597 LMT
par wiro49 » 27 mai 2022 14:30
Pour ce midi, un beau morceau de côte de bœuf prévue au BBQ avec courgettes et PDT. Vers midi, j'allume le BBQ tout doucement en prenant un petit apéro. C'est alors, qu'une dame de nationalité Allemande, arrivée ce matin avec un CC, vient me trouver, sans un bonjour, sans un mot agréable, en me demandant si je fessais souvent des BBQ. Le Pointu. Je lui réponds que ça dépend, en camping, plus fréquemment que chez moi et évite de cuire avec de l'huile d'olive dans la caravane. Elle rouspète, car elle dit que ça sent jusqu'à son CC. Voici ma réponse traduite en allemand:
Madame, le BBQ est une cuisson écologique et certainement pas interdite dans ce camping. Lors de l'allumage, cela peut faire un peu de fumée, pas plus de 5 minutes, je trouve ça peu, alors, vos rouspétances, sont déplacées. De plus, nous sommes dans la campagne, avec des vaches qui produisent du méthane, des coqs qui chantent à six heures du matin, des tracteurs qui roulent et travaillent pour vous nourrir, les week-ends, des bals, des rassemblements de famille et bien entendu, des BBQ, alors, veuillez accepter les coutumes Française.
lun. 01
mai
Allergènes (*)
Traces d'allergènes
mar. 02
Potage aux poireaux
Blanquette de veau aux petits légumes
Riz
Fruit
mer. 03
Potage aux asperges
Saumon gratiné aux courgettes sur un lit de pommes duchesses
Crème UHT chocolat
jeu. 04
Potage tomate
Couscous de volaille
Semoule de blé
Muffin aux pépites de chocolat
Plat( 8)
Céleri
Oeuf
Moutarde
Gluten
Fruit à coque
Sésame
Lait
Soja
ven.
Milanaise De Veau Haché Avec
5 ml) de paprika doux - 1 c. à soupe d'herbes aromatiques au goût (herbes de Provence, persil, thym/ j'ai fait un mélange des trois) - Sel, poivre du moulin selon votre goût - ½ lb (227 g) de pâtes au choix ( linguine pour moi)
Préparation: 1. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile ou de beurre dans une grande poêle. Ajouter l'échalote et faire revenir deux minutes. Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson 30 secondes. 2. Ajouter les crevettes et les saupoudrer du paprika et des herbes aromatiques. Bien mélanger et faire sauter rapidement jusqu'à ce que les crevettes soient rosées (1-2 minutes. 3. Retirer de la poêle les crevettes et réserver. 4. Dans la même poêle, faire sauter les champignons (on peut ajouter un peu d'huile si nécessaire). 5. Remettre les crevettes dans la poêle, et verser le bouillon, la crème et le parmesan. 6. Saler et poivrer. 7. Milanaise de veau haché translation. Porter à ébullition, Baisser le feu à moyen - doux et faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à la consistance désirée. 8. Pendant que la sauce cuit, faire cuire dans une grande casserole les pâtes dans de l'eau bouillante salée durant le temps inscrit sur l'emballage.
Posez-les dans un plat et réservez 30 minutes au réfrigérateur. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle. Dès que le beurre s'arrête de mousser, ajoutez les côtes et faites-les cuire 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce que la panure soit bien dorée. Servez aussitôt avec les quartiers de citron et le persil. IMPRIMER LA RECETTE
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