Faire revenir les épices (curry) dans l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'aubergine une quinzaine de minutes. Ajoutez les courgettes et continuez la cuisson une dizaine de minutes. Lorsque les aubergines sont cuites, ajoutez le lait de coco. Instructions à faire Curry de légumes et légumineuses. (vegan): Faire revenir dans la cs d'huile, l'oignon, les patates douces et les navets coupés en morceaux, pendant quelques minutes.. Ajouter les épices, les crèmes de soja et de coco, et la sauce soja. Couvrir et cuire environ 20 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres.. Ajouter les lentilles et pois cassés préalablement cuits et mélanger.. Un curry, finalement, c'est un plat très simple: des légumes, des épices, et de la sauce. Ici, c'est une sauce à base de pulpe de tomate et de lait de coco – car pour moi, un curry devrait toujours être fait avec du lait de coco! Pour les légumes, c'est très très simple: tous les légumes fonctionnent. Au menu de la recette: Riz, pois cassés, lait de coco, curry, carottes et coriandre saupoudré de gomasio.
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Recette Patate Douce Et Lentilles Corail
Curry de patates douces et lentilles corail
Voici un de mes plats préférés, un curry où se mêlent douceur des patates douces, force des épices et légère amertume de l'épinard. C'est un plat réconfortant et nourrissant, idéal donc en cette période hivernale! Merci à Martine d ' avoir testé cette recette et réalisé la photo! Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 35 min Temps total 55 min
Type de plat: Plat principal Cuisine: Indienne Mots clés: curcuma, curry, épinard, lentille corail, patate douce
Portions: 3 personnes
2 à 3 patates douces env. 500g en tout 1 oignon 1 gousse d´ail 1 à 2 cuillères à soupe de curry en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 pincée de piment en poudre 500 ml de bouillon de légumes végane 2 tasses 1 boîte de conserve de tomates en dés poids net égoutté: 400 g soit environ 1 ⅔ tasse 100 g de lentilles corail ½ tasse 1 poignée d´épinards frais ou surgelés Huile au choix noix de coco par ex. Sel Poivre
Éplucher l'ail et l'oignon et les couper en petits dés.
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Servir immédiatement, accompagné de riz. D'autres recettes végétariennes par ici.. CLIC CLIC …. Navigation de l'article
Recette Patate Douce Et Lentilles Corail Les
Coupez la patate douce en cubes, les carottes en rondelles et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir l'échalote pendant 5 à 10 à feu moyen. Quand elle est translucide, versez le jus d'orange, les épices, le gingembre râpé et laissez réduire pendant 5 minutes. Ajoutez les légumes, faites revenir 5 minutes. Mettez les lentilles corail et recouvrez avec le bouillon de légumes. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Versez la préparation dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté lisse et onctueux. Liez le tout avec le lait de coco. Salez, poivrez. Mélangez bien. Saupoudrez du topping de votre choix. Dégustez bien chaud.
Ajoutez l'oignon, le poireau, le céleri ( le tout coupé en petits dés) et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fondants. Ajoutez les lentilles, la patate douce, l'ail, le gingembre, le cumin, le paprika, le poivre noir et la tomate en conserve et remuez pour mélanger uniformément. Ajoutez le bouillon de légumes et la harissa. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laisser mijoter pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre noir au gout. Servir avec une cuillerée de yaourt nature et un peu de persil frais haché. Cuisine Saine Algérie Plats Complets Cuisine Facile Cuisine Rapide Inde cuisine végétarienne
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