La Réunion, Rhums, Spiritueux UGS: Rhum Vieux de La Réunion Distillerie Rivière du Mât La Maison du Rhum
Rhum Vieux de La Réunion Distillerie Rivière du Mât La Maison du Rhum
Rhum vieux de la Réunion- Millésime 2010 Finition en fûts de chêne français & fûts de Cognac (neufs et de 1ère passe)
Pour cette troisième édition, la Maison du Rhum a sélectionné au sein de la distillerie Rivière du Mât, sur l'Ile de la Réunion, un rhum distillé en 2010 et embouteillé en 2020. Ce rhum est vieilli en fûts de chêne français et ex-fûts de Cognac. Son nez s'ouvre sur des notes végétales, d'herbe fraîchement coupée. A l'aération, il évolue sur les agrumes. La bouche est sèche et croquante. Les notes végétales sont confirmées, ponctuées par des touches de zeste de citron. La finale est mordante, épicée. Notes de dégustation:
Nez: Végétal, Canne fraîche, Herbe fraîchement coupée, Agrumes
Bouche: Végétale, Zeste de citron
Finale: Épicée
Rupture de stock
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La Maison du Rhum a eu l'idée de créer une collection de rhums d'exception réunissant les distilleries les plus renommées de leur pays. Ce rhum vieux La Maison du Rhum Réunion en fait partie. La Réunion avec Rivière du Mât représente l'Océan Indien. Le rhum embouteillé a été distillé en 2008 en colonne multi-étagée et vieilli en fûts de chêne français et cognac. Le nez est épicé, la bouche souple est marquée par la banane. Description
Acheter le rhum vieux La Maison du Rhum Réunion en connaisseur
Rivière du Mât a été fondée en 1886. Elle produit aussi bien des rhums traditionnels que des rhums agricoles, ce qui est très rare pour une distillerie. Deux types de de colonnes de distillation coexistent: une colonne simple qui permet des rhums puissants et une triple colonne, des rhums plus légers. Christian Vergier s'occupe de l'élevage principalement en fûts de chêne français. La bouteille Rhum de La Réunion est habillée par un passionné du rhum et collectionneur d'étiquettes anciennes. Chaque bouteille est accompagnée de 4 sous-verres vintage et présentée dans une caisse bois qui évoque les caisses de transport maritime et rappelle que plus que jamais, le goût du rhum est aussi celui du voyage.
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C'est seulement au début du XIXème siècle que le Rhum est produit en quantité à la Réunion, auparavant la canne à sucre était utilisée quasi exclusivement pour exporter vers la métropole et l'Indochine, on ne comptait pas moins d'une quarantaine de distilleries de Rhum en 1850, puis les guerres, les maladies, les cyclones, la piètre qualité des Rhums produits (En comparaison au Rhums antillais) et le manque de main d'œuvre eurent raison de l'évolution de la production de Rhum sur l'île. Aujourd'hui on ne compte que 2 sucreries et 4 distilleries (Isautier, Rivière du Mât, Savanna et la Part des Anges) qui produisent à la fois des Rhums issus de pur jus de canne à sucre comme de mélasse. Il est à noter que la Réunion s'est construit ces dernières années une solide réputation pour ses Rhums arrangés. Affichage 1-17 de 17 article(s)
Distillé à la distillerie Savanna à l'ile de la Réunion ce Rhum Vieux a été produit en 2004. Sélectionné par l'embouteilleur indépendant Rum Nation, ce superbe Rhum issu de mélasse a vieilli 12 ans en ex-fûts de Bourbon sous le climat tropical de l'ile de la Réunion avant de connaître un deuxième élevage de 5 ans en Italie en ex-fût de whisky.
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Distillerie de Savanna a été conçue et réalisée par Emile Hugot entre 1948 et 1950. À l'époque, située à Saint-Paul, elle a été annexée à la sucrerie du même nom. LA GRANDE MAISON DE SAVANNA
À la fin du XVIIe siècle, à la base des montagnes qui dominent Saint-Paul, les terres qui entourent l'étang constituent l'un des premiers foyers de peuplement de l'île. Trier par
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Isautier double la taille de son usine Réunion
©Sophie Person
La surface de l'usine devrait passer de 1200 m² à 2400 m² en mars 2023. L'extension devrait créer six emplois directs, et une dizaine d'emplois indirects. "C'est la zone de préparation qui va doubler de surface, le nombre de cuves augmentera aussi" explique Benjamin Boulanger, le directeur d'exploitation. Isautier double la taille de son usine Réunion
Les Français ne sont pas les seuls à consommer ces boissons. Ils sont développés "en Allemagne, dans le Benelux, en Italie et en Espagne", confie Cyril Isautier. L'alcool est aujourd'hui aussi référencé au Canada, l'arrangé banane flambée, leader du groupe est le plus plébiscité, celui au gingembre citron fait aussi l'unanimité et appartiennent tous deux à la Société des Alcools du Québec à compter du mois de mai.
Ce Rhum développe un nez profond et complexe où le sucre de canne... Ce Rhum Savanna Traditionnel Vieux 16 ans Brut de Fût ex-Armagnac, fait partie d'une sélection prestigieuse de fûts uniques pour célébrer les 150 ans d'existence de la Distillerie Savanna: The Wild Island Edition. Chaque bouteille de cette collection arbore fièrement un élément, un lieu, un animal qui contribue à l'unicité de l'Île de la Réunion. Ce Rhum... Ce Rhum Grand Arôme de la distillerie Savanna a bénéficié d'une finition dans l'un des 3 fameux fûts ayant contenu du Herr, un autre grand arôme particulièrement concentré bénéficiant de longues fermentations des mélasses. Tout un programme pour le moins original, pour un résultat extraordinaire: 3 fûts ont contenu du Herr pendant environ 10 ans: le 1er... Le Rhum Vieux Savanna 7 ans Traditionnel est un assemblage de Rhums de mélasse vieillis au moins 7 ans en barriques de chêne du Limousin. Embouteillé à 43%Vol, c'est un Rhum rond et élégant, fruité (mangue, banane, raisins secs) et délicatement torréfié.
Répartir l'appareil dans le moule. Cuire 35 minutes dans le four. Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec: Soufflé au chorizo et comté
Mon vin préféré pour cette recette: Vosne Romanée Cépage Pinot noir
Température entre 13° et 15°
Trancher le chorizo
Hacher le chorizo
Mélanger crème et fromage
Soufflé Au Chorizo Sandwich
Soufflé au chorizo pur porc, et aux fromages Origine: France Allergènes: Oeufs, Céréales contenant du gluten, Lait 1 unité (3, 5 € / l'unité) ( 1 pièce de 110g) 3, 50 € Tout ce qu'il faut savoir Description Une recette de soufflé réalisé avec une sauce béchamel pour une texture aérée, fondante et moelleuse et du chorizo.
Soufflé Au Chorizo
Premium
1427
Pour varier du soufflé au fromage. Excellent! beurre
tranches fines de chorizo
farine
sel, poivre
lait
oeufs
muscade
carottes
beurre, tranches fines de chorizo, farine, sel, poivre, lait, oeufs, muscade, carottes
Difficulté: Facile
Budget: Faible
1
Eplucher les carottes, les découper en rondelles. Les installer dans le panier vapeur. Faire cuire pendant 25 minutes à 110 degrés. 2
Une fois cuite, les verser dans le bol multifonctions du robot et les mixer en purée. 3
Dans le bol du robot, verser le beurre. Faire fondre sans accessoire à 60 degrés mélanger 3. 4
Une fois le beurre fondu, installer le batteur souple. Verser la farine. Lancer le robot à 90 degrés, mélange 1. Une fois que la farine et le beurre sont liés, ajouter le lait. Lancer le robot toujours 90 degrés, mélange 1 pendant une dizaine de minutes. La béchamel doit être bien épaisse. 5
Verser dans la béchamel la noix de muscade ainsi que le sel et le poivre. 6
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs d'oeufs. Mettre les jaunes dans la béchamel.
Soufflé Au Chorizo Recipe
Puligny Montrachet
Bourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Pouilly Fuissé
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Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
Soufflé chorizo
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Merci de prendre en compte une marge d'erreur de 5% entre le poids affiché et le poids final du produit commandé. quantité de Soufflé chorizo
Catégories: Soufflé Chorizo, Traiteur
Informations complémentaires
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Origine
France
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