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Sujet de discussion
Cuisine / Recettes
Par quoi remplacer la feta dans une recette
Soumis par coquelicot le jeu, 2011-04-21 12:03
Hier soir j'ai fait des steaks hâchés dans lesquels il fallait mettre un peu de feta au milieu... Problème: tout le monde n'a pas aimé la feta! Par quel fromage je pourrai remplacer la feta la prochaine fois? Ca dépend de l'effet recherché
Permalien Soumis par melduvs le jeu, 2011-04-21 12:54
si le fromage doit vraiment fondre tu pourrais mettre de la mozzarella par exemple. Sinon du fromage frais de chèvre si vous aimez ça. Ou alors il existe à la coop et chez aldi un fromage qui s'appelle halloumi. ça vient de chypre et là bas ils le passent au grill donc il ne fond pas à la cuisson mais il devient un peu moelleux, tu pourrais essayer. Voilà pour ce qui me vient comme idée comme ça. mel
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Par Quoi Remplacer La Feta Dans Une Recette
Vous en avez même sans doute déjà mangé sans le savoir, car il parait que certaines pizzas pas chères que l'on trouve dans le commerce sont faites avec du fromage qui n'en est pas… C'est le même principe! Ces fromages sont assez bluffants car il réagissent à la chaleur comme du vrai. Pour le parmesan, vous pouvez réaliser une alternative en mélangeant de la levure maltée des noix de cajou. On est loin de la copie parfaite, mais ça n'en est pas moins très bon! Voilà où j'en suis de mes tests et observations sur le sujet! Si vous êtes végétalien, intolérant au lactose ou simplement curieux et si vous avez d'autres astuces, n'hésitez pas à m'en faire part en commentaire! (Visited 3 827 times, 1 visits today)
#fromage
#parmesan
#pizza
#purée
#sauce
#tartine
Par Quoi Remplacer La Feta La
Iani a écrit: Personne ne peut m'aider? bonsoir! le fromage en saumure:chevre, brebis et vache
on en trouve dans les epiceries turques. Bonne soirée
marie
Par Quoi Remplacer La Fête De
3. Parmesan
Le Parmesan est probablement le fromage le plus célèbre et le plus répandu dans le monde. L'authentique Parmigiano Reggiano est protégé par une AOP (Appellation d'Origine Protégée), et seuls certains fromages triés sur le volet peuvent porter cette appellation. Le Parmesan est fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé. Il est connu pour sa texture dure, cristalline, granuleuse et dense et pour son goût de noisette, piquant, savoureux, âcre et presque fruité. Sa saveur et sa texture polyvalentes en font une excellente garniture pour les pâtes, les salades, les légumes et bien d'autres plats. En raison de son omniprésence dans la cuisine mexicaine, le Cotija a gagné le surnom de « Parmesan du Mexique ». 4. Romano
Le Romano est un autre fromage italien très courant. C'est également l'un des plus anciens fromages connus, dont l'origine remonte au Ier siècle avant Jésus-Christ, et dont le nom fait référence à la ville de Rome. Ce fromage est fabriqué à partir de lait pasteurisé ou non pasteurisé de vache, de chèvre ou de brebis, ou d'un mélange de deux ou trois de ces sortes de lait.
Au niveau nutritionnel il est peu calorique et contient des protéines complètes, il présente une bonne source d'apport en zinc, sélénium et cuivre ainsi qu'en vitamines B notamment la B3. Si vous vous inquiétez des soit disant "phyto-oestrogènes" oubliez-les, le tofu, comme le soja et ses produits dérivés, contient des isoflavones qui ont un rôle protecteur contre les cancers et maladies hormono-dépendantes et qui sont recommandées pour les troubles hormonaux. Si vous voulez aller plus loin je vous invite à lire cet article de et cet autre article, tous deux détaillés et sourcés. Bon appétit!