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© Valéry Guedes
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
25 min. Temps de cuisson
50 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
600
g
de rhubarbe
3
cuillère(s) à soupe
de sucre
Pour la pâte sucrée
120
de beurre mou + un peu pour le moule
80
de sucre glace
25
de poudre de noisette
1
oeuf
200
de farine
Pour la garniture
2
oeufs
de fécule de maïs
cuillère(s) à café
d'extrait de vanille
de crème liquide
Pour la meringue
110
de blancs d' oeufs
180
de vinaigre blanc
Préparation
Préparez la pâte: dans le bol du robot, commencez par mélanger le beurre mou, le sucre glace et la poudre de noisette, puis ajoutez l'œuf et enfin la farine. Pétrissez brièvement, puis formez une boule et filmez-la. Faites-la reposer 1 h au froid. Pelez et coupez la rhubarbe en tronçons de 2-3 cm. Faites-la dégorger avec 3 c. à soupe de sucre dans un saladier. Préchauffez le four à 180°/th. Recette avec brisure de meringue verrines. 6. Préparez la garniture: dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la fécule et l'extrait de vanille et enfin la crème.
Recette Avec Brisure De Meringue 908 G
A rejoint: 30. 11. 2010
Messages:
29. janvier 2011 - 17:27
#1
A rejoint: 17. 06. 2010
Donnez moi vos impressions quand vous l'aurez réalisée.... A rejoint: 09. 01. 2011
Moi aussi qui adore les glaces je l'ai également imprimée et je l'essayerai prochainement! Valentina75
A rejoint: 22. 03. 2010
Merci Swinguette49 ta recette à l'air super bonne et facile je vais l'essayer à bientot
A rejoint: 25. 10. 2010
Merci swinguette, cette recette me plait bien, je l'ai déjà imprimé
A rejoint: 28. 2010
Merci pour ta réponse si rapide. ouh là là je reste humble face a mr Lenotre!! Gâteau meringue : nos délicieuses recettes de gâteau meringue. j'ai juste suivi la recette des meringues tm sauf que pour la cuisson j'ai confectionné des escargots avec une douille et pas de quenelles et j'ai réduit le temps de cuisson pour que la meringue reste tendreet baissé la temp du four. pour la mousse, recette TM j'ai ajouté 50g de beurre au melange chocolat-jaunes d'oeuf et PAS de sucre. voilà bon appétit!!!!! Miam miam celà a l'air vraiment bon!!!. J'aimerais bien avoir la recette surtout que tu me mets l'eau à la bouche en comparant tes verrines à celles de 'Lenotre"
Merci d'avance
j'ai confectionné des verrines:
une couche de brisures de meringue, une couche de mousse au chocolat et ainsi de suite... c'est trop bon!!!!!!
8 avril 2019
Imprimer la recette
La mousse au chocolat est un dessert classique. Voici une recette pour en faire une avec de la meringue. C'est facile à faire et c'est très gourmand. Informations générales
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de réfrigération: 3 heures
Recette pour: personnes
Ingrédients
200 g de chocolat noir à pâtisser
6 oeufs
1 meringue de pâtissier
1 pincée de sel
Préparation
1. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et ajoutez 4 cuillerées à soupe d'eau. Faites-le fondre à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Recette de chef - Les recettes de Noël présente sa recette : Bûche meringuée à l'orange. Versez-le dans un saladier. 2. Séparez les blancs d œufs des jaunes et incorporez les jaunes un à un au chocolat fondu en mélangeant bien. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, ajoutez-les délicatement à la préparation, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. 3. Cassez la meringue en petits morceaux. Incorporez-en la moitié à la mousse et mélangez.