Chauffez votre beurre à consistance d'un beurre pommade y ajouter le sucre, la fleur d'oranger. 15 mn après le début de la cuisson, sortir la fougasse pour la recouvrir de ce mélange. Remettre au four pour 15 minutes. Rajoutez de l'eau de fleur d oranger sur le gateau dès la sortie du four. Laissez refroidir et régalez-vous! Portion: 1 g Calories: 368. 29 kcal Carbohydrates: 65. 5 g Protéines: 7. 36 g Fat: 8. 71 g Lipides saturés: 4. 67 g Lipides trans: 0. 21 g Choléstérol: 97. 7 mg Sodium: 102. 72 mg Fibre: 1. 2 g Sucre: 31. Recette fougasse de nimes mon. 63 g Vitamine A: 10 IU Vitamine C: 2. 6 mg Calcium: 8. 72 mg Fer: 5. 61 mg
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La recette en vidéo
À la recherche de l'authentique fougasse d'Aigues-Mortes traditionnelle? La meilleure Fougasse d'Aigues-Mortes est… celle qui se déguste à Aigues-mortes! Mes préférées? Celles de Maison Olmeda à Aigues-mortes. La meilleure recette de l'authentique fougasse d'Aigues-Mortes? La recette de la fougasse d'Aigues-Mortes traditionnelle version "Le Jardin des sens", livrée sur le blog des frères Pourcel, de grands chefs du Sud de la France triplement étoilé au Guide Michelin de 1998 à 2006.
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La fougasse de Ricoune aux grattons de canard (recette officielle) - YouTube
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Saupoudrez de sucre. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes environ. La fougasse doit légèrement dorer. Dès la sortie du four, vaporisez ou arrosez la brioche encore chaude d'eau de fleur d'oranger. Laissez refroidir avant de la découper en généreux carrés et dégustez. ♥♥♥
Pâte à brioche: pour 6 personnes: 250 gr de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 2 càs d'eau tiède - 3 càs de lait - 4 càs de sucre - 1càc rase de sel - 3 oeufs - 100 gr de beurre Dans le bol de votre robot muni du crochet à pétrir ( ou dans un saladier), versez la farine, la levure, l'eau et le lait. Mélangez le tout. Incorporez le sucre, le sel et les oeufs légèrement battus. Pétrir pour obtenir une pâte bien homogène ( environ 5 minutes) Ajoutez en plusieurs fois le beurre ramolli ( mou mais pas fondu). Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décroche des parois du bol et devienne élastique (environ 5 à 10 minutes) Laissez lever la pâte 2 h en boule au milieu du bol recouvert d'un torchon propre. (La pâte va doubler de volume) Etalez au rouleau à pâtisserie pour former un carré, pliez en 4 et étalez à nouveau. Recette - Fougasse d'Aigues Mortes en vidéo. Formez un rectangle à la taille de votre toile pâtissière (ou des boules à disposer dans les empreintes grands ronds de Guy Demarle), et laissez reposer à nouveau 30 minutes. Préchauffez votre four à 190°C.
Le Choisya 'Aztec Gold' est un descendant de la jolie variété 'Aztec Pearl', issue du croisement entre un Choisya ternata et un C. dumosa var. a rizonica. Il s'agit d'une obtention horticole anglaise datant de 2012 introduite par les pépinières Hillier. Son premier parent, communément appelée Oranger du Mexique, est répandue dans les montagnes du Mexique, mais aussi au sud-ouest de Etats-Unis, de l'Arizona au Texas en passant par le Nouveau-Mexique. Le deuxième est natif de l'ouest de l'Amérique du Nord, il est plus compact, porte une feuillage plumeux, et s'avère moins rustique. CHOISYA ternata Aztec gold® - Oranger du Mexique. Toutes ces plantes appartiennent à la famille des rutacées, comme les agrumes. Ces arbustes dont le feuillage persiste toute l'année sont rompus aux climats secs et chauds, mais leur rusticité peut parfois être prise en défaut au Nord de la Loire, en particulier lorsqu'ils sont jeunes, plantés dans un sol lourd et en plein vent. 'Aztec Gold' ( ' Hilgold)' est un petit arbuste de 1, 20 m en tous sens, en moyenne et à maturité.
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Souvent très touffu et en boule. Feuilles trifoliolées, folioles largement oblongues, de 4-8 cm, assez épaisses, ponctuées; pédoncule commun de 3-5 cm. Cymes de 3-9 fleurs de 2, 5-3 cm, dépassant le feuillage, très odorantes, 5 pétales blanc pur et 10 étamines jaune d'or. Capsule à 5 loges. Floraison en fin de printemps et souvent à l'automne. Caractéristiques de la variété Oranger du Mexique 'Aztec Gold'
Feuilles dorées composées de 3-5 folioles de 8 cm de long. Informations botaniques
Famille
Rutaceae
Genre
Choisya
Espèce
Choisya ternata
Variété
Aztec Gold
Nom botanique
Choisya 'Aztec Gold'
Origine
Horticole
Caractéristiques de la variété Choisya ternata Aztec Gold
Type
Arbustes
Hauteur à maturité
1, 50 m
Largeur à maturité
Port
Globuleux
Mois de floraison
de juin à octobre
Saison d'intérêt
printemps, ete
Couleur de floraison
Blanc, blanc-rosé en boutons
Parfumé
Parfumée
Mellifère
Oui
Type de feuillage
Persistant
Couleur du feuillage
Jaune -doré, vert chartreuse, luisant. Oranger du Mexique 'Aztec Gold®' - In My French Garden. Ecorce remarquable
Non
Toxicité
Non
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Il apprécie les sols légers, souples, bien drainés. Il tolère bien la présence de calcaire dans le sol, sans excès toutefois. Une fois établi, après 2 ou 3 ans de culture, il est capable de se passer d'arrosage en été, dans toutes nos régions. Résistant à -15°C, il est assez frileux durant ses jeunes années, en particulier en sol lourd et humide: allégez si besoin votre terre de jardin avec un apport de sable de rivière, de gravier ou de pouzzolane: Choisissez un emplacement chaud, en plein soleil en région froide, mais plutôt à mi-ombre dans nos régions très ensoleillées et sèches. Choisya 'Aztec Gold®' - Toutes nos plantes - Roue pépinières. S'il accepte de pousser à l'ombre, sous les arbres, son port y sera plus lâche et sa floraison moins abondante. Installez-le à l'abri des vents froids, en particulier dans nos régions situées au nord de la Loire. En été, durant les premières années, arrosez régulièrement si nécessaire pour aider l'arbuste à s'installer. Attention: le Choisya est sensible aux attaques de Phytophtora, un champignon qui s'attaque au collet de la plante lorsque le sol est à la fois chaud et humide en permanence; en conséquence, dans nos régions chaudes, les arrosages en été devront être espacés afin de laisser la terre sécher entre deux apports d'eau abondants.