Qu'est-ce que le champagne pour un mariage? Il est synonyme de luxe et de prestige, une bouteille digne du prince et de sa princesse le jour de son mariage. La tradition veut que le champagne soit uniquement servi au dessert, pour accompagner la pièce montée. Combien de bouteilles de Champagne pour 4 personnes? En apéritif ou pour le vin d'honneur, une bouteille de champagne suffira pour 3 personnes, soit environ 2 coupes par personne. Comptez une bouteille de champagne pour 4 personnes lors du repas et pour le dessert, soit environ une coupe et demi par personne. Servez toujours votre champagne frais, ni chaud ni glacé. Comment calculer le nombre de bouteille de champagne pour un mariage? Une bouteille de champagne peut remplir 6 à 7 flûtes. En apéritif ou pour le vin d'honneur, une bouteille de champagne suffira pour 3 personnes, soit environ 2 coupes par personne. Comptez une bouteille de champagne pour 4 personnes lors du repas et pour le dessert, soit environ une coupe et demi par personne.
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65 grammes, c'est 8000 tonnes de C02 en moins par an, l'équivalent des émissions de 4000 voitures. Et à l'échelle des 320 millions de bouteilles vendues en 2008, ça représente plus de 20 000 tonnes de verre économisées. Évidemment, c'est aussi moins de carburant pour le transport, donc des économies autant financières qu'énergétiques. Le groupe Vranken-Pommery l'a bien compris, puisqu'après des essais en 1994, il a généralisé l'usage de cette bouteille à partir de 2002 pour tout le groupe (Pommery, Demoiselle, Heidsieck…). Mumm et Veuve-Cliquot ont également emboîté le pas. Quand on sait qu'au début du XXème siècle, la bouteille de champ' flirtait avec les 1300 grammes, on a bon espoir que, le siècle prochain, elle s'envole sous l'effet des bulles. Légende: FlickR/Red Giraffe
Edit: photo illustrative modifiée car non conforme à la charte FlickR.
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Quel champagne offrir pour un mariage? L'idéal est alors d'offrir à vos invités un Blanc de blancs brut. Produit uniquement à base de chardonnay, un tel champagne alliera finesse et légèreté, ce qui ravira vos convives ou encore un Blanc de Noirs, composé uniquement de pinot meunier ou de pinot noir tels que nos champagnes Réserve brut et Tradition brut. Quelle quantité de bouteilles pour un mariage? En règle générale, une bouteille de vin pour trois convives fera l'affaire. Cela représente entre trois et quatre verres par personne. Mais pour être plus précis, on peut partir du principe qu'il faut compter une bouteille de rouge pour deux convives et une bouteille de blanc ou rosé pour trois ou quatre convives. Quelle quantité de champagne par personne? Si le champagne est la seule boisson de la soirée, comptez 14 bouteilles standards, soit environ 4 flûtes par personne. Si vous comptez le servir pour l'apéritif ou le dessert uniquement, partez sur 2 coupes par personne, soit 7 bouteilles.
Sur la question d'éventuels risques sanitaires, Raphaël Haumont pointe des zones d'ombre:
« On peut se demander s'il y a besoin de plusieurs sources de sulfites: bisulfite d'ammonium, bisulfite de potassium... Ça devient de la formulation chimique complexe. Comment être certain qu'on ne dépasse pas les doses critiques? Il y a aussi des ajouts de substances minérales, comme les citrates de cuivre, qui appartiennent à la famille des compléments alimentaires sous surveillance. On pourrait les remplacer par des citrates de sodium... sans cuivre! »
Un lien entre le vin et... les bâtonnets de surimi
Certains additifs éveillent enfin une franche méfiance chez le scientifique:
« Il y a certains produits artificiels dont on peut se demander si on a assez de recul, comme ces épaississants à base de cellulose modifiée, qui stabilisent les préparations, donnent une texture plus visqueuse... mais entrainent aussi des groupements carboxymethyls synthétiques, utilisés dans l'industrie du textile... Je suis surtout très méfiant envers les enzymes: elles vont détruire les chaînes moléculaires et contribuer à amalgamer le tout, comme pour ces bâtonnets de poisson ou ces jambons premiers prix qu'on trouve en supermarché...
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