Propriétés et utilisation
L'eau d'érable comprend des flavonoïdes et des éléments phénoliques. Ces composants sont réputés pour leur excellent pourvoir antioxydant. L'élément possède également des propriétés antimutagènes. Celles-ci sont différentes des substances susceptibles d'engendrer des mutations. Ce pouvoir varie selon le mode de production de l'ingrédient et la saison. Comme le sirop d'érable, la sève renferme des composés organiques et des acides aminés. Les études récentes sur le produit démontrent que ces éléments participent aux 3 phénomènes impliqués dans la prolifération des tumeurs, à savoir l'inflammation, l'oxydation et l'angiogenèse. Cette qualité limite le développement des cellules cancéreuses des poumons et de la prostate. L'eau d'érable est également utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques. Les formules de soins conçues avec l'ingrédient donnent plus de douceur aux peaux matures. Elles possèdent des propriétés régénératrices et apaisantes. Notez cependant qu'une fois fermentée, l'eau d'érable se convertit en alcool.
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(9 points) Les clés du sujet Le document 1 regroupe un texte et un schéma à compléter expliquant où et comment est produite la matière organique ainsi que son devenir dans un végétal. Le tableau du document 2 indique les propriétés telles que la taille et la solubilité de quatre molécules organiques présentes chez les végétaux. Le document 3 décrit la méthode et les conditions de récolte de l'eau d'érable. Le document 4 présente la composition des deux sèves et les lieux de stockage de la matière organique de l'érable en été et en début de printemps. ▶ 1. Compare le texte et le schéma afin de localiser les différentes étapes sur celui-ci. ▶ 2. Prélève les informations sur les sèves dans le document 1 et celles sur l'amidon dans le document 2 afin de trouver la caractéristique qui l'empêche d'être dans la sève élaborée. ▶ 3. Compare la composition de l'eau d'érable du document 3 à celle des deux types de sève du document 1. ▶ 4. L'énoncé te donne l'information de départ: l'eau d'érable récoltée au début du printemps provient de la sève brute.
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Si l'eau d'érable est filtrée et débarrassée des micro-organismes qui la rendent impropre à la consommation, on peut également la raffiner ou y ajouter du sucre, auquel cas elle perd de ses bienfaits! Pour consommer une eau d'érable pure et non raffinée, l'emballage doit être soit certifié NAPSI – l'acronyme de « naturelle, authentique, pire, stérile, intégrale », une certification mise en place par la Fédération des producteurs acéricoles –, ou biologiques comme le sont les produits Maple 3 référencés par Kanata. L'eau d'érable, bourrée d'antioxydants
Les bienfaits de l'eau d'érable sont nombreux. Riche en antioxydants, comme les polyphénols qui aident à lutter contre les dégâts causés par les radicaux libres sur l'organisme, elle aurait comme les autres fruits et légumes qui en contiennent une action quotidienne sur le vieillissement cellulaire. Grâce à cela, elle permettrait de prévenir l'apparition de certaines pathologies graves, comme les maladies cardiovasculaires ou les cancers.
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L'eau d'érable: 100% naturelle et biologique
Il y a les eaux minérales et les eaux de sources, qui jaillissent de notre sous-sol. Et puis il y a les eaux végétales. Les eaux végétales jaillissent de la nature sauvage, des arbres en particulier. Kanata Entreprises est très heureux d'avoir été le premier à importer en Europe l'eau végétale par excellent: l'eau d'érable. L'érable est l'arbre bien-être, l'arbre bien-fait. Nous vous proposons ce qu'il a de plus pur, de plus naturel: son eau. L'eau d'érable, la boisson sans doute la plus proche de la vraie nature. Surprenez votre Clientèle en proposant cette eau végétale d'érable qui ne laissera personne indifférent. Découvrez toutes nos gammes en catalogue
Nos catalogues sont actualisés tous les trimestres afin d'intégrer les dernières nouveautés ainsi que les produits saisonniers. N'hésitez pas, quoi qu'il en soit, à nous contacter directement si vous recherchez un produit ou une gamme de produits en particulier: nous l'avons peut-être déjà en stock!
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La réalité
« C'est un mythe qui circule depuis longtemps! », répond Danielle Pépin, conseillère aux communications à la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ). « Encore récemment, des journalistes américains me posaient des questions à ce sujet, probablement à cause de la popularité des régimes détox, aux États-Unis ». Les chercheurs associés à la FPAQ connaissent bien les propriétés de l'eau d'érable pour l'avoir étudiée pendant de nombreuses années avant la mise en marché de l'eau d'érable —vendue dans les commerces en emballage hermétique de type Tetra-Pak depuis 2014. « Si l'eau d'érable était laxative, je vous garantis qu'on le saurait! », s'exclame Mme Pépin. Il y aurait tout de même un certain fondement aux croyances populaires qui circulent sur la toile. « Je crois que ça vient du temps où on buvait de l'eau d'érable à la chaudière, dans les cabanes à sucre », avance Mme Pépin. À l'époque, l'eau d'érable pouvait rester longtemps dans un seau, sans protection, soumise au chaud et au froid.
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Les études menées permettent de déterminer les bénéfices du végétal pour l'organisme. La boisson est encore méconnue au menu. Elle préserve pourtant plusieurs vertus pour la santé. Les résultats de ces analyses révèlent que l'eau d'érable contribue à l'amélioration des performances aérobiques et permet une récupération rapide après l'exercice. L'élément augmente l'impulsion prébiotique et favorise la régénération du corps. Il est un excellent remède anti-âge et anti-inflammatoire. La solution a des effets chimio-préventifs potentiels chez les personnes souffrant de cancer. Elle optimise aussi la santé des os. Boire régulièrement ce rafraîchissement énergisant soulage la gueule de bois. Si elle est consommée avant l'alcool, la boisson renforce le métabolisme promptement et réduit les effets du lendemain de veille. Les études sur les bénéfices de l'eau d'érable sont encore en cours d'achèvement. Les scientifiques énoncent pourtant un avenir prometteur pour la consommation du produit. Les résultats de l'analyse serviront de preuves concluantes à présenter aux consommateurs.
Durant les fortes chaleurs de l'été ou après une diarrhée, elle contribue à réhydrater l'organisme tout en le reminéralisant. La FAO la recommande donc aussi comme boisson énergisante chez les sportifs amateurs ou de haut niveau. Enfin, elle serait utile pour drainer l'eau emprisonnée dans les amas cellulitiques. Bonne nouvelle! En pratique Désaltérante et agréable au goût, elle remplace avantageusement tous les sodas et autres boissons. En cure, à raison de 25 cl par jour, durant 2 à 3 semaines. Notre sélection n oix de coco fraîches Biocoop ou La Vie Claire, 3, 95 € la noix verte. En tetrapak: Cocowell, 2, 50 € les 33 cl. Vitamont, 3, 60 € les 50 cl. La Vie Claire, 1, 85 € les 33 cl. Bjorg, 3, 65 € les 50 cl. L'eau d'érable en cas de glycémie instable L'acériculture, ça vous dit quelque chose? C'est la récolte de l'eau d' érable qui a lieu au Québec à la fin de l'hiver. Au cours de ce "temps des sucres", les acériculteurs entaillent le tronc des arbres pour la collecter avant la montée de la sève.
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