Le monde ouvrier du XIXème siècle renaît ainsi sous vos yeux. POTIERS ET CÉRAMISTES DE SALERNES
Les céramistes et potiers témoignent dans leurs ateliers et échoppes la permanence de la créativité des arts de la terre et du feu. Terra Rossa, Maison de la céramique, Salernes. Découvrez les dans leur show-room, à l'étage avant d'aller visiter leurs boutiques. A ne pas manquer! COLLECTION DE TERRA ROSSA
Les artistes qui sont exposés offrent à Terra Rossa une ou plusieurs pièces. Ces céramiques aux styles très variés constituent, au fil du temps, la collection privée de Terra Rossa. Elle s'enrichit en permanence de nouvelles œuvres.
- La Grosse Fabrique, Festival de Théâtre
- Terra Rossa, Maison de la céramique, Salernes
- Tomettes de salernes - Terres Cuites des Launes
- Capucine tubéreuse
- Comment cultiver et soigner la capucine tubéreuse
- Comment bouturer la capucine tubéreuse : astuces et conseils
- Capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum), un tubercule délicieux : culture, plantation
La Grosse Fabrique, Festival De Théâtre
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Terra Rossa, Maison De La Céramique, Salernes
Plus authentique que cela, on ne pourrait mieux faire, même l'eau pour laver l'argile provient d'une source attenante à notre atelier. Découvrez tous nos conseils sur la pose et le traitement de votre carrelage en terre cuite Sismondini.
Tomettes De Salernes - Terres Cuites Des Launes
Deux voix et quelques instruments suffiront à transporter le public à travers les contes sénégalais de la Cie Terre-Anga. De la musique, des rêves, des chants… Du bonheur! Programme complet sur la page Facebook: La Petite Fabrique:
Festival "La Grosse Fabrique"
au cinéma La Tomette à Salernes. Du vendredi 3 au dimanche 5 juin. Spectacle tout public. Tarifs spectacles des ateliers de La Petite Fabrique: 6€, spectacles professionnels 10 euros€, gratuits pour les -de 12 ans. Concerts et ateliers gratuits. Tarifs adhérents: (Adhésion 15€). Buvette et petite restauration sur place. Informations et réservations au: 07. Tomettes de salernes. 83. 21. 26. 26. Site:
1850: Une activité prospère, la « Tomette de Salernes »
Dès 1850, cette activité a pris une ampleur considérable. Pour répondre à la demande extérieure toujours plus importante, de nouvelles fabriques se sont construites et les petits ateliers implantés çà et là à Salernes, ont été agrandis. La tomette est un matériau léger et d'une grande résistance qui a conquis le marché du bâtiment. Avec l'expansion des constructions du littoral, les commandes de tomettes abondent. Les fabriques de Salernes alimentent les magasins des négociants de Toulon, Marseille et Nice. La Grosse Fabrique, Festival de Théâtre. Les produits sont exportés en Afrique du Nord, Afrique du Sud, Italie, Amérique; ils transitent par les ports de Toulon et Marseille. L'industrie de la tomette a connu de grandes périodes de gloire tout au long du XIX e siècle. Malgré les crises économiques, les guerres, la concurrence des produits étrangers, l'activité céramique s'est maintenue jusque dans les années 1950. Elle s'est ainsi transmise de génération en génération, sans que l'on puisse noter de grands changements.
Ce sont d'ailleurs les grands chefs étoilés qui ont développé son usage en cuisine. Il existe plus de 80 espèces de capucine. Parmi celles-ci, les plus répandues en cuisine sont la grande capucine et la capucine tubéreuse. La première offre une saveur légèrement piquante pouvant rappeler celle du cresson. La seconde variété, quant à elle, fournit des tubercules qu'il est possible de confire. Étant un ingrédient peu répandu, la capucine se trouve difficilement dans le commerce. L'idéal est de se rapprocher d'un spécialiste en la matière. Elle est généralement vendue en barquette. Comment cultiver et soigner la capucine tubéreuse. La capucine se mange principalement crue, incorporée à une salade. Sachez aussi que vous pouvez utiliser ses graines, ses feuilles et ses fleurs pour réaliser des infusions. Enfin, rien ne vous empêche de confire les boutons floraux ou encore d'utiliser cette plante simplement en décoration. La recette la plus commune réalisée avec cette plante est la salade de capucine. Toutefois, vous pouvez également la servir avec des langoustines grillées, une tarte aux girolles ou même la préparer en gelée et en cocktail.
Capucine Tubéreuse
Les feuilles peuvent aussi être ajoutées dans un mesclun. Concernant les tubercules, faites les cuire à l'eau, ils perdent alors le piquant qu'ils ont lorsqu'ils sont crus et offrent une saveur qui va du réglisse au fenouil en passant par l'anis voire une note de violette. Mais vous pouvez aussi les ajouter crus, râpés, aux crudités, comme un condiment. Capucine tubéreuse. Famille: Tropaeolacées
Type: vivace cultivée en annuelle
Origine: Pérou
Couleur: fleurs jaune orangé
Semis: oui
Bouture: non
Plantation: printemps
Floraison: fin août
Hauteur: jusqu'à 2 m
Sol et exposition idéals pour la capucine tubéreuse La capucine tubéreuse n'apprécie pas le plein soleil, mieux vaut qu'elle soit dans un endroit lumineux sans soleil direct dans un sol riche, profond, léger et bien drainé. Date de plantation de la capucine tubéreuse La germination des graines est difficile, elle se fait sous abri chauffé en février-mars. Mieux vaut opter pour la plantation des tubercules, gardés de la précédente récolte: elle peut commencer début mars à l'abri des gelées ou sinon en avril, en enterrant les tubercules à 10 cm de profondeur environ et en gardant 1 m entre chaque pied.
Assaisonner selon goût: gros sel, poivre, herbes
aromatiques ciselés. Servir en accompagnement d'une viande, d'un poisson. Je
leur trouve un goût supérieur aux pommes de terre, malgré ce que j'en ai lu sur
certains blogs qui, à mon avis, ont été plus influencés dans leur jugement par
son prix que par sa qualité gustative à proprement parler. Cuisiner capucine tubéreuse. Or il ne s'agit pas
de savoir si ce légume vaut le prix qu'on le paie actuellement en raison de sa rareté chez nous, mais s'il est bon en terme
de goût! Moi, je l'adopte à ma table sans problème, j'ai vraiment aimé
son côté acidulé, sauf à faire attention évidemment au fait qu'il contient de l'acide
oxalique, pas très bon pour moi, snif.
Comment Bouturer La Capucine Tubéreuse : Astuces Et Conseils
Je l'ai adorée crue, à la croque-au-sel (trancher en lamelles assez fines), et aussi braisée, en la rajoutant dans la sauteuse quelques minutes avant la fin de cuisson d'un canard entier. Le
cerfeuil tubéreux, originaire, lui, d'Europe centrale, a été introduit
en France au milieu du 19ème siècle, un peu pour les mêmes raisons que susdit. C'est un petit légume racine
qui ressemble, par sa forme, à une mini-carotte en forme de cône, de 3 à 5
cm de long envrion. Sa peau est beige-marron ou grise et sa chair très blanche. Le cerfeuil tubéreux se consomme, une fois épluché, cru ou cuit. Capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum), un tubercule délicieux : culture, plantation. Sa chair est
fondante après cuisson. Son goût est un mélange subtil de châtaigne et de pomme
de terre, ce qui en fait un accompagnement idéal pour une pintade ou autre volaille
aimant la farce sucrée-salée. Pour ma part, le premier kilo que j'ai acheté est
parti quasiment en gourmandise pure: croqué cru, le cerfeuil tubéreux est
délicieux, avec son goût de noisette fraîche. Seul obstacle à sa consommation fréquente: son prix, tout d'abord (13 euros le kilo), et aussi son
épluchage, j'y ai laissé un peu de ma peau, et il faut une grande patience pour
venir à bout de 500 g de racines, alors imaginez en éplucher deux kilos pour le
faire goûter à vos invités, comme je l'ai fait!
Capucine Tubéreuse (Tropaeolum Tuberosum), Un Tubercule Délicieux : Culture, Plantation
cerfeuil tubéreux à la crème
laver et éplucher les tubercules, les rincer à nouveau, égoutter; cuire à la vapeur 3mn (al dente); faire revenir une échalote et une gousse d'ail hachées très fin sans dorer, ajouter les légumes, cuire à feu vif 3mn, ajouter gros sel et poivre, la crème, cuire encore 1 mn à feu vif - Servir en parsemant de ciboulette ciselée. En résumé, on emploie en cuisine ces trois
légumes racines à peu près de la manière, les deux premiers peuvent s'employer
avec la peau, ce qui n'est pas le cas du troisième. Tous peuvent être utilisés
crus, toutes les méthodes de cuisson applicables à la pomme de terre le sont
pour eux: cuit à la vapeur, à la poêle, en friture, braisé, en purée, en
vélouté... Bref, à vous de sublimer le goût subtil de chacun d'eux de la manière qui lui convient le mieux!
Présentation:
Hubert FONTAINE
Production:
Grégory FONTAINE