N'oublions pas la possibilité d'utiliser du lait. Il apportera son goût et renforcera surtout la couleur. Les illustrations photographiques sont sous © Jean-Paul Brobeck alias Papy Jipé. Les racines de poireaux bien lavées On réserve quelques racines pour la garniture Les petites touffes de racine de poireaux seront frites et bien égouttées. Elles serviront de garniture.
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Les anciens jardiniers disent que la mouche du poireau est aveugle et qu'elle ne se dirige qu'à l'odeur. Elle a une activité nocturne. C'est pourquoi, ils évitent d'arroser le poireau le soir et ils ne le binent non plus en soirée. Personnellement, j'obtiens de bons résultats en plantant le poireau en association avec les tomates. Il semble que l'odeur des feuilles de tomates supplante l'odeur du poireau et ne permette pas à la mouche de s'orienter. LE POIREAU ET LA SANTE:
Le poireau possède de nombreuses vertus. Tout le monde connaît la vertu diurétique des poireaux. Pour plus de renseignements voir l'excellent article de Wikipédia
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LE POIREAU EN CUISINE. Le poireau est à ranger du côté des oignons et de l'ail. Il est beaucoup moins âcre et moins piquant que l'oignon ce qui explique qu'en grande cuisine, le poireau appartient à la base de presque tous les potages. Pour les potages clairs, on privilégie le blanc de poireau; pour les potages plus foncés, on utilise aussi le vert de poireau.
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LE POIREAU Allium porrum. Voici une plante bien de chez nous, car originaire d'Europe. Le poireau est très populaire: on le cultive depuis des millénaires. Tout bon jardinier possède sa plate bande de poireaux. Pour la petite histoire, le poireau appartient à la famille des Amaryllidacées anciennement appelée Alliacées. Pour s'en convaincre, il suffit de regarder le développement des feuilles d'un Amaryllis après la floraison. Les feuilles sont soient plates, soit « emboîtantes » et opposées. Leur couleur varie d'une variété à l'autre du vert au bleu (bleu de Solaise)
Le poireau se plait dans une terre riche en humus et profonde. Il demande des arrosages réguliers. Le poireau supporte bien le froid. Il a des ennemis dont « la teigne du poireau », une chenille indûment appelée « ver du poireau » qui peut ravager toute une plantation. Il existe aussi une mouche du poireau. JARDINAGE:
Le poireau se sème en serre très tôt dans l'année, dès le mois de février. Il met longtemps à germer. Au printemps, on peut le semer sur place et l'éclaircir quand il atteint l'épaisseur d'un crayon.
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Dans la cuisine populaire, on le cuit avec des pommes de terre. Je vous propose une petite idée qui est apparue dans les dernières années: l'utilisation des racines du poireau en friture. Il est vrai que certains poireaux possèdent de très belles racines. Ce serait dommage de les jeter. PROGRESSION POUR LA FRITURE DE RACINES DE POIREAU /
Il faut tout d'abord prélever les racines de telle façon qu'elles restent attachées les unes aux autres. Ensuite arrive la partie la plus difficile: bien les laver. La terre s'enlève généralement assez facilement sur les extrémités, mais l'opération devient plus difficile au centre. On peut faire tremper les racines dans de l'eau et leur donner un coup de brosse. Elles ne deviendront pas toujours totalement blanches car la partie centrale peut avoir pris une couleur brune ce qui ne signifie pas qu'elle soit sale. Vu que le poireau sera cuit en friture, il faut qu'il soit ABSOLUMENT SEC pour éviter les accidents. Sécher donc bien vos racines de poireau dans du papier ou un torchon.
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Puis au mois de juillet, vous pourrez cueillir ces fleurs. Égrainées, elles sont excellentes sur vos salades. Elles ont un petit goût d'ail nouveau ou de cébette, en plus subtil. J'en mets aussi dans et sur le guacamole, sur une poêlée de légumes, au moment de servir, sur des toasts variés, à l'apéritif… Comme pour toutes les fleurs comestibles, c'est à la fois beau et bon. Les possibilités sont infinies, l'essentiel est de ne pas les cuire. Au fait, toutes les autres alliacées ont des fleurs délicieuses… Testez-les toutes! A bientôt pour une nouvelle vidéo! En attendant, allez jardiner, mais surtout faites-le avec plaisir!
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Je vais plutôt essayer de le faire monter en graine et de les récupérer pour en planter en bonne et due forme. Pour les enfants c'est aussi une manière ludique d'appréhender le jardinage simplement. On retrouvera dans d'autres articles à venir comment amuser les enfants tout bêtement avec un jardinage très simple qu'on peut réaliser même en ville. Rendez-vous dans quelques semaines pour savoir si l'expérience a été concluante. N'hésitez pas à me poser vos questions ou a faire part de vos suggestions. Mag
L'influence de l'ITI sur les prix peut être modérée ou accentuée par l'évolution des taux d'emprunt immobilier. Quand les taux sont très bas, les prix peuvent monter malgré un ITI faible. Quand les taux sont très élevés, les prix peuvent baisser malgré un ITI élevé. Prix m2 cernay la ville del. Au 1 mai 2022, le prix du mètre carré pour les maisons à à Cernay est estimé à 1 196 € en moyenne; il peut néanmoins valoir entre 984 € et 1 460 € en fonction des quartiers et le standing de la maison. Type de bien
Loyer mensuel moyen / m²
Tous types de bien
Population
464 habitants
Croissance démographique (2006-2011)
+10, 5%
Age médian
41 ans
Part des moins de 25 ans
23, 2%
Part des plus de 25 ans
76, 8%
Densité de la population (nombre d'habitants au km²)
140 hab.
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