LA MISE EN PLACE BANQUET ET A LA CARTE - YouTube
Mise En Place Banquet Table
Pour mieux vous organiser dans la mise en place, il est très important d'avoir une idée claire de ce que vous allez cuisiner et pour combien de personnes.
I. Introduction: 3
II…. Gestion de la restauration
18955 mots | 76 pages
GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES
MODULE
N° 04: GESTION DE LA RESTAURATION
SECTEUR: HOTELLERIE-RESTAURATION SPECIALITE: GESTION HOTELIERE NIVEAU: TECHNICIEN SPECIALISE:
Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique
MODULE 8:
Durée: h
OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT
COMPORTEMENT ATTENDU Pour démontrer sa compétence le stagiaire doit gérer les activités de restauration, selon les conditions, les critères et les précisions qui…. Dictionnaire de gestion
5212 mots | 21 pages
Jean-Philippe BARRET Eric LE BOUVIER
Dictionnaire
de
Gestion
Hôtellerie Loisirs Restauration
Plus de 1 800 définitions
Jean-Philippe BARRET
Professeur agrégé d'économie gestion au lycée du Gué à Tresmes,
à Congis-sur-Thérouanne et à l'Université de Marne-la-Vallée
Eric LE BOUVIER
Professeur certifié d'économie gestion au Lycée René Auffray
(Clichy)
Préface de Monsieur Christian PETITCOLAS
Inspecteur Général de l'Education nationale
Chargé de l'enseignement hôtelier
Espace Clichy -….
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