Jean Claude Amiel - Aoste
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Publié le 24/07/2013 à 16h16, mis à jour le 24/07/2013 à 16h18
Voici une idée originale pour présenter autrement la fameuse "roulade de jambon" à l'apéritif. Laissez-vous tenter par ces belles aumonières de jambon cru! Pour 12 aumonières. Préparation: 20 min. Cuisson: 15 min. La recette: Epluchez 12 asperges vertes et taillez-les en brunoise. Dans une poêle huilée, faites suer un demi oignon rouge ciselé, 150 g de tomates cerises ouvertes en 4 et 1 cuill. à soupe de miel. Laissez cuire 15 min. à couvert à feu doux. 3 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les asperges, 30 g d'amandes concassées et 10 pluches de cerfeuil ciselées. Laissez refroidir. 3 recettes à base de melon et de jambon cru pour l'été. Répartissez la farce froide au coeur de 12 tranches de jambon formez les aumonières en les maintenant avec un pic (ou une tige de ciboulette blanchie). Auteur: Valérie Bestel À lire aussi: - Un apéro dînatoire créatif - Tatin de tomates cerises au jambon cru
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En effet, le melon est un fruit léger, de plus riche Apports nutritionnels moyens par personne
Energie = 210 kcal
Protéines = 24 g
Lipides = 5, 5 g
Glucides = 14 g
Suggestion de Menu:
Brochette de jambon cru et melon au Carré Frais 0%
Escalope de dinde aux girolles
Petit panier de légumes et pommes de terre vapeur
Pêches au coulis de fraises
en vitamine A.
Apports nutritionnels du melon
kcal = 34 kcal; Protéines = 0, 7 g Glucides = 8 g; lipides = 0, 1; Vitamine A = 291, 6 µg
» Brochettes de jambon cru et melon au Carré Frais 0%
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Conseil du compagnon
Le porc peut se cuisiner de mille et une façons, encore faut-il savoir quel morceau choisir. Suivez quelques conseils pratiques... Recette proposée par votre boucher Stéphane THERRIAUD
CHARMEIL 03110
4 personne(s)
20 min de préparation
10 min de cuisson
Ingrédients:
4 tranches de jambon cru Sélection des Compagnons du Goût
6 feuilles de brick
200 g de champignons de Paris
12 botte d'asperges vertes
150g de crème fraîche
50 g de beurre
Quelques brins de ciboulette
Préparation:
Les aumônières au jambon cru, une recette originale et savoureuse, à réaliser en 30 min chrono! Recette du soir pour dîner à l'improviste ou pour faire plaisir aux enfants, la réussite tient (en partie) au choix du jambon cru. Aumoniere de jambon cru au melun 77000. Fondant, doux et savoureux, demandez à votre artisan de couper quelques tranches du jambon cru Sélection Compagnons du Goût. Vous verrez la différence! Pour la recette des aumônières au jambon cru, suivez les étapes ci-après:
Coupez les têtes d'asperges à 8 cm et les queues à 2 cm.
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Melon charentais au Porto et sa chiffonnade de jambon cru Tags: Entrée, Jambon de pays, Porto, Melon, Jambon, Viande, Été, Portugal, Légume, Loup, Tradition, Europe, Jambon cru Voici une recette traditionnelle que tout le monde connait et que l'on prend souvent en été comme entrée recette Européenne avec du melon charentais Français, du porto rouge du Portugal et du jambon cru de Parme! Dans cette recette, je trouve que la présentation est super originale et donne de la classe à votre ment couper le melon en dents de loup?
- Tracer un cercle, au crayon de papier, périphérique au centre du melon
- Tracer ensuite des dents de scie en essayant de garder les mêmes angles et d'être centré sur le cercle périphérique
- Enfoncer le couteau dans le melon jusqu'au milieu en suivant les dents de scieIl ne reste plus qu'à séparer les deux parties
- Voir la photo dans la recette
Source: The Best Recipes
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