Rendez-vous le 19 mai 2022, à 18h30 à ARS (16130), 24, Chemin des Prés, au Château de Bonbonnet. Le nombre de places étant limité, votre inscription sera effective lorsque le règlement de 20 € par personne sera validé via la plateforme eventbrite. Pour toute information vous pouvez nous contacter par Facebook ou par mail à En cas de désistement, nous vous demandons de bien vouloir nous le signaler par retour de mail. Spiritueusement votre, L'équipe Élixir XO
- Cognac : Ferrand offre une maison à chacune de ses pépites
- Bienvenue sur le site de Maison Ferrand
- Morue au chorizo stew
- Morue au chorizo chicken
- Morue au chorizo casserole
Cognac : Ferrand Offre Une Maison À Chacune De Ses Pépites
Les rhums Plantation Single Cask sont des éditions limitées de rhums Haute Couture. A l'issue d'un premier vieillissement en fûts de Bourbon sous les Tropiques, chaque rhum rejoint le Château de Bonbonnet en France, pour un nouveau vieillissement en petits fûts Ferrand: c'est la technique du double vieillissement propre à la Maison. Alexandre Gabriel, Fondateur et Maître de Chais chez Plantation, élève alors chaque fût individuellement suivant sa vision de l' élevage... Alors que tous les rhums Plantation sont issus d'un double vieillissement, les Single Cask bénéficient d'une maturation supplémentaire dans des fûts de vin, bière ou encore spiritueux, chaque fût étant minutieusement sélectionnés pour mettre en valeur le rhum. Ainsi, chaque Plantation Single Cask présente un vieillissement unique, et chaque bouteille est numérotée. Seulement quelques fûts de ces rhums sont embouteillés chaque année, faisant de ces expressions de véritables pièces de collection. Les Terroirs du Rhum Chaque pays producteur de rhum constitue un véritable « Terroir » avec ses propres traditions, ses techniques de fabrication et son identité.
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Il a un côté américain en ce qu'il ose changer, expérimenter, il n'a pas peur, c'est sa culture, et d'ailleurs, comme par hasard, sa femme est américaine. On trouve souvent chez les avocats qui officient de part et d'autre de l'Atlantique Nord une différence culturelle majeure; le lawyer US va tout faire pour imposer votre point de vue, l'avocat français va vous montrer tout ce qui pourrait l'empêcher de prévaloir. Culture du « oui », culture du « non ». Alexandre Gabriel a la culture du «oui». Gin Citadelle
Beaucoup de complexité grâce aux 19 ingrédients rentrant dans son élaboration. Sont présentes de puissantes notes de genièvre, de réglisse, d'agrumes pour finir sur un côté épicé et poivré. Région: Charente. Alcool: 44%. Idéal pour la confection de tous les cocktails à base de Gin, tel un Negroni. Tarif: 32€
via Spiritueux
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Bonne journée à tous. Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes + 25 minutes
A prévoir: 24 heures de dessalage de la morue
Température de cuisson: 200°
Ingrédients ( pour 4-5 personnes):
700 gr de morue salée
70 gr de chorizo portugais appelé chourico (Il en existe plusieurs sortes. Certains sont destinés à la dégustation et d'autres à la cuisson. Forts ou doux, ils ont la particularité d'être constitués de morceaux de porc épais. Mon choix s'est porté sur un chourico doux et sec idéal pour la cuisson). 180 gr d'oignon
6 tomates moyennes
4 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
100 ml d'huile d'olive
200 ml de vin blanc (j'ai utilisé un vin blanc portugais mais vous pouvez bien sûr utiliser un autre vin tel qu'un muscadet)
Une douzaine d'olives noires
Sel et poivre
Préparation:
Au préalable, faites dessaler votre morue dans l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau tous les 4 heures. Préchauffez le four à 200°. Égouttez la morue, séchez-la et coupez-la en portions. Morue au Chorizo - Plancha Simogas. Réservez. Épluchez les oignons et émincez-les.
Morue Au Chorizo Stew
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Temps de cuisson
0 minutes
Le chorizo - délicieuse saucisse épicée d'origine espagnole - est une charcuterie dégustée partout à travers le monde. Ce qui est moins bien connu, par contre, c'est qu'il se marie à merveille avec les poissons blancs. Associé dans cette recette à de beaux filets de morue, des tranches de chorizo sont grillées à la poêle avec de l'ail et du persil, afin de libérer toutes leurs saveurs. Environ 700 calories par portion. 2
Fillets de morue
75g
Chorizo d'Espagne
Gousses d'ail
1
Citron
Botte d'origan
500g
Pommes de terre
225g
Épinards
Botte de persil
20g
Panko Breadcrumbs
Huile d'olive
Sel et poivre
Grande poêle
Grande casserole
2 Plaques de cuisson
Passoire
Zesteur
Lipides totaux
0 g
Lipides saturés
Sodium
0 mg
Glucides
Sucres
Protéines
Mise en place
• Préchauffer le four à 450 degrés. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Morue au chorizo stew. • Couper les pommes de terre en dés de taille moyenne. • Faire une cuillère à thé de zestes de citron (doubler les zestes pour 4 portions).
Acras de morue Tags: Plat, Carotte, Morue, Sauce, Crevette, Langouste, Chou, Dessert, Banane, Alcool, Boisson, Gâteau, Poisson, Asie, Beignet, Fruit, Rôti, Caraïbes, Fruit exotique, Légume, Antilles, Poisson blanc, Martinique, Fruit de mer, Festif, Chine, Pâte Quatre très belles années passées aux Antillles, en Martinique. La commune du Lorrain se trouve au nord est de l'île, sur la côte atlantique. La dînette à lolo: Morue au chorizo. Petite bourgade agricole, toute son économie repose sur la culture de la banane. Oserais-je rappeler à ce titre que les producteurs de bananes sont pour une grande majorité d'entre eux, de modestes agriculteurs et qu'en l'espèce, acheter des bananes antillaises est un devoir! Les Antilles fourmillent de bons plats mais le plus connu d'entre eux est sans nul doute ce délicieux beignet de morue plus connu sous le nom d'acra. Il se mange à tous moments mais reste assez festif, eu égard au prix de la morue qui reste encore aujourd'hui assez élevé. J'ai été adopté durant mon séjour par une femme adorable qui en plus d'être une bonne personne, s'est avérée être une très fine cuisinière.
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