Comment rattraper les grumeaux dans la pâte? Avant de le jeter, voici 2 conseils à faire pour éviter les désagréments: Commencez par mélanger votre pâte avec un mélange manuel pendant quelques minutes. Habituellement, le mélange de farine doit être bien mélangé à la pâte. Sur le même sujet: Comment faire une pate a crepe facile. Si vous avez encore des têtes, il y a toujours la réponse de la passoire. Comment rattraper une sauce avec des grumeaux? Comment supprimer les différences? Sur le même sujet: Comment etaler une pate a crepe. Ajoutez un peu d'eau à votre sauce, mettez-la dans le mélange ou mettez-y une petite poignée et laissez mijoter quelques minutes. Saupoudrez votre sauce d'un légume chinois, hachez finement la pâte avec une cuillère. Pourquoi il y a des grumeaux? Les grumeaux sont de petits morceaux de farine, trop épais pour être trempés dans l'eau. Il se forme lorsque nous jetons soudainement la farine et l'enveloppons dans nos préparations d'eau. Ceci pourrait vous intéresser: Comment faire un melange a crepe.
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Vous avez suivi tous nos conseils et pourtant votre pâte à crêpes est inondée de grumeaux? Pas de panique, tout n'est pas perdu! Isolez les grumeaux tenaces avec une passoire et battez-les vigoureusement avec un fouet. Ajouter un peu de lait en remuant. Voir aussi Comment rattraper une chantilly granuleuse? La deuxième étape pour attraper la crème fouettée granuleuse et l'aider à lever consiste à utiliser des fixateurs de crème fouettée. Lire aussi: Comment blanchir les dents sans abîmer l'email? Ajoutez par exemple une bonne cuillère à soupe de mascarpone (au moins 30% de matière grasse) à la préparation et battez directement. Pourquoi la chantilly est-elle granuleuse? C'est probablement parce que la proportion de matières grasses dans la crème fouettée est trop faible. Vous pouvez ensuite ajouter un peu de crème épaisse… ou de beurre que vous ferez fondre avant de le refroidir jusqu'à ce qu'il gèle presque. Comment attraper la chantilly qui s'est transformée en beurre? S'il s'agit d'un défaut de crème fouettée (c'est à dire crème nature), vous pouvez ajouter par exemple de la fleur de sel ou la laisser nature et l'utiliser en cuisine, sandwichs, etc… manque de chantilly, faites du beurre ce sera du SUCRE!!!
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>> Si votre pâte à pain ne lève pas, assurez-vous que vous utilisez une eau à la bonne température. Pourquoi mon pain est caoutchouteux? Temps humide ou orageux, la croûte devient rapidement molle et caoutchouteuse. Temps sec et chaud, l'ensemble se dessèche bien vite. La cuisson tient une part importante dans la « résistance » du pain: une croûte bien marquée et cuite sera moins sensible aux attaques de l'air et restera plus longtemps craquante. Les trous observés dans la mie de pain sont des bulles de gaz emprisonnées lors de la cuisson de la pâte. Les processus chimiques en jeu sont plutôt complexes Le pain est composé de farine de blé, de levure pour faire monter la pâte, d'eau, de sel et éventuellement d'autres additifs secondaires. Pourquoi mon pain au levain est lourd? Quand les baguettes sont plates ① Votre pate à pain était trop lourde, il faut revoir les proportions, moins d'eau ou plus de farine. Trop humide et la pate ne peut pas lever. Astuce 1: ajouter des graines. Les graines permettent de donner du goût à vos pains mais aussi du craquant!
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Hello! Tout d'abord Bonne et Heureuse Année 2012 à tous! Un petit tuto: Que faire lorsque l'on retrouve de la pâte toute dure et intravaillable? (ça se dit "intravaillable". Si, si j'en suis sûre ^^)
Alors tout d'abord, pour éviter que cela n'arrive, il faut toujours bien conserver la pâte entamée, dans des sachets zip par exemple, en chassant au maximum l'air en le fermant:
Ensuite, si malgré tout vous retrouvez votre pâte inutilisable comme ça:
Alors, il y a plusieurs solutions, tout d'abord, vous pouvez ajouter de la Fimo liquide. Personnellement, je ne suis pas fan, la pâte colle énormément après et ce n'est pas très agréable à travailler. En plus ça sent assez fort... Je lui préfère le "Fimo mix quick" qui se présente en pain de 100g blanchâtre entre 3 et 4 euros selon les boutiques. Quelques précautions:
Il ne faut pas trop en mettre, maximum 1/3 de mix quick pour 2/3 de pâte Fimo: là j'en ai mis une tranche fine pour un tas assez épais de Fimo:
Mélanger:
Passer plusieurs fois dans la machine à pâte pour obtenir une plaque plus ou moins lisse selon vos besoins, plus vous passerez le mélange dans la machine et plus il sera homogène:
Attention: la pâte de base peut s'éclaircir légèrement, c'est pour cela qu'il ne faut pas trop en mettre.
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Ce serait même plutôt simple! Pour ce faire, il vous faut: 300 g de farine 150 g de beurre Une pincée de sel 6 cl d'eau Dans un saladier, commencez par mélanger la farine et le sel. Ajoutez le beurre à température ambiante (il faut qu'il soit mou) puis pétrissez le mélange à la main. Incorporez ensuite l'eau. Pétrissez une nouvelle fois et formez une boule de pâte. Attention à ne pas trop la travailler. Placez la préparation au frais environ 1 heure. Une fois sortie, farinez le plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau. Astuce: vous pouvez remplacer l'eau par du lait tiède. ⋙ Fruits et légumes de saison: notre calendrier pour ne plus se tromper Fond de tarte sucré: la recette rapide En été pour épuiser les réserves de pêches, cerises ou abricots, en hiver pour cuisiner des kiwis ou se régaler avec du chocolat. La tarte sucrée est un grand classique, presque incontournable chez les gourmands. Pour réussir son fond de tarte sucré, suivez la recette: 200 g de farine 100 g de beurre Une pincée de sel 40 g de sucre 8 cl d'eau La préparation de la pâte sucrée est exactement la même que celle de la pâte salée.
Comment faire épaissir une mousse? La gélatine a fondu dans un peu d'eau tiède. Cela vous donnera une mousse beaucoup plus courte. Comment faire pour épaissir une crème fouettée? Préparation: fouetter la crème partout à froid. Quand il commence à épaissir, ajoutez le sucre semoule et la gousse de vanille en deux. Tenez jusqu'à ce qu'il s'adapte au sel.
Pour la salade grecque. Dommage que les orages aient éclaté dans ma région cette nuit car l'envie de manger des petites salades composées était revenue avec le beau lala, le genre de salade qui me fait saliver! 13/05/2015 à 8 h 53 min - Dolmadakia (feuilles de vignes et farce de riz) Les plats. une salade toute en fraîcheur et parfumée ça donne envie de passer à table! J'allais… 13/05/2015 à 13 h 37 min - 14/05/2015 à 8 h 47 min - 14/05/2015 à 20 h 46 min - Tout ce que j'aime la dedans! bisousA la maison, on adore tous ( enfin presque…. j'ai une ado qui déteste les tomates!! Après une salade grecque en entrée ou en accompagnement, j'aime bien l'idée de la servir avec une viande grillée ou un poisson en marinade comme le saumon. Ok, mais traditionnellement, la vinaigrette de la salade grecque se fait avec: de la moutarde, de l'huile d'olive, du vinaigre de vin, et bien sûr du sel et du poivre. 10 spécialités pour cuisiner comme en Grèce. La cuisinière grecque n'a pas confiance en tous les produits. shawarma avec de la viande de poulet, des oignons, de la salade … Je suis arrivée à Athènes avec en tête l'impression que la salade grecque était de conception nord-américaine et que les petits restaurants près de l'auberge n'étaient que des attrape-touristes, et ce, jusqu'à ce que Despina, la … 15/05/2015 à 8 h 36 min - D'ailleurs, dans cette recette de salade, j'utilise de la betterave rouge crue que je coupe en carapccio à la mandoline (attention les doigts!
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Apprenez à faire la vinaigrette grecque maison pour vos salades. C'est simple et rapide. Pourquoi l'acheter alors que vous pouvez la faire en 2 minutes! Elle est plus économique et vous savez ce que vous mettez dedans. Des ingrédients basiques: huile d'olive, jus de citron, ail, origan sec, sel et poivre. Recette de la vinaigrette grecque, rapide, 2 minutes! Vous connaissez peut être la fameuse salade grecque faite avec, principalement, des tomates, concombres, feta, oignon et olives? Eh bien cette vinaigrette grecque est celle qui est utilisée pour assaisonner la salade grecque. Mais cela ne veut pas dire qu'on ne l'utilise que dans cette salade. Vous pouvez vous en servir pour tout autre salade de votre choix. Quelle viande avec salade grecque la. Il y a pas de règles! Voici une autre salade que je fais souvent avec cette vinaigrette: la salade de pâtes aux restes de poulet rôti façon grecque. Faire sa vinaigrette grecque, c'est plus économique que de l'acheter dans le commerce. En plus du prix, vous y trouvez aussi des ingrédients parfois douteux.
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),
par paresse (ça oui après une journée de travail, je ne veux même pas ajouter 2 minutes de plus pour préparer une vinaigrette),
mais parfois, c'est simplement parce que je ne connaissais pas les ingrédients et les proportions à mettre. Alors, pour répondre à ce dernier point:
maintenant, presque pour toutes mes vinaigrettes, j'utilise environ un volume d'huile et ½ volume de jus de citron ou de vinaigre (ou autre liquide acide). Et j'adapte les autres ingrédients selon mon goût. Vous n'avez qu'à trouver le rapport huile / jus de citron qui vous convient. Les salades composées à la viande, équilibre et gourmandise au menu | Cuisine & Achat | La-viande.fr. Il suffit de goûter. Mais moi j'aime le citron, alors j'en mets beaucoup. A tel point que j'ai un tableau Pinterest exclusivement dédié aux recettes à base de citron. et, je me suis faite une petite collection de vinaigrettes et sauces salées très pratique que j'ai toujours à portée de la main dans ma cuisine. Alors plus d'excuses! Cette collection, je la partagerai avec vous au fur et à mesure que je prends des photos pour publier les recettes.
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En regardant ces photos, vous allez voir que les épices et l'origan ont fait un plongeon en bas de la bouteille. Eh bien cela prend du temps de prendre les photos! Je vous le dis c'est tout une technique. On peut même se tordre le cou si on fait pas attention. Tout ça pour vous impressionner! Je plaisante! Quelle viande avec salade grecque de. Okay à moitié 🙂
Sérieux, évidemment, cela arrive si vous ne versez pas de suite votre vinaigrette après l'avoir secouée sur votre salade. Un peu plus de temps de repos, vous allez même voir l'huile d'olive et le jus de citron se séparer. Il suffit alors d'agiter à nouveau la bouteille pour tout « émulsionner » Là aussi je veux vous impressionner … émulsionner, émulsion, émulsifier, émulsification … ça dépend de ce qu'on préfère! Ce sont les termes techniques culinaires sophistiqués des chefs (si cela vous intéresse, voyez l'explication dans la note 5 de la recette, en bas). Pendant des années j'achetais les vinaigrettes pour salades. maintenant que j'y pense, quelle honte. Je les achetais soit disant par:
manque de temps (mais ça c'est pas vrai, une vinaigrette c'est rapide!
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Préparez une vinaigrette classique ou une vinaigrette au citron pour plus de fraîcheur et de pep's. Voici la recette de salade de riz en pas à pas. Pour ceux qui aiment les légumes, pensez à préparer une jolie salade de haricots verts. Une fois vos haricots verts cuits et refroidis, ajoutez des tomates cerise coupées en 2, des coeurs de palmier en boite et terminez par des oeufs durs. Choisissez votre vinaigrette préférée, c'est prêt. Le taboulé à toujours ses aficionado. Quelle viande avec salade grecque. On se contente souvent d'acheter une barquette toute prête dans le supermarché du coin, et pourtant c'est simple à préparer et maison, c'est tellement meilleur. Il vous faudra de la semoule, des tomates cerise, 1 concombre, 1 bouquet de coriandre et un seconde de menthe. Un peu de citron, d'huile d'olive et c'est tout. Retrouvez cette jolie recette de taboulé expliquée facilement en pas à pas, et pour toutes les autres recettes de taboulé, servez-vous une assiette ici.
Votre repas doit toujours bien commencer, alors pensez à noter sur votre liste « caviar d'aubergines » pour vos futures sorties. La salade grecque olives fêta est un des plats les plus connus et les plus apprécié. Préparez-vous à déguster ce plat frais et pleins de saveurs. Cette entrée est personnalisable, vous pouvez y trouver des oignons, des concombres, des tomates, … Elle est servie accompagnée de salade et d'huile d'olives. Un incontournable et une spécialité de la Grèce. Pour réaliser cette entrée, on fait sécher les pieuvres sur une corde au soleil, pour qu'elle sèche. Ensuite, on peut nettoyer la pieuvre et la faire cuire. Quelle viande avec salade grecque youtube. La salade de pieuvre est elle aussi servie avec de l'huile d'olive et des épices locaux. Une de mes entrées favorites, les « dolmadakia », en français feuilles de vignes. Ces feuilles sont farcies au riz, avec des épices, et parfois avec de la viande de bœuf. En effet, lorsque vous coupez les « dolmadakia », vous êtes surpris et intrigués. Cependant, le goût est au rendez-vous, les saveurs méditerranéennes font surface!