Niveau de difficulté: 3/5
Depuis « le meilleur pâtissier », j'ai découvert qu'un bavarois était à base de crème anglaise, et que sinon on parle d'entremet. Mon premier bavarois framboises était en fait un entremet puisqu'il était à base d'une mousse de framboises, et sans crème anglaise. Aucune importance, l'essentiel était qu'il soit beau et bon. Mais du coup je veille maintenant à utiliser la bonne terminologie. 🙂
Pour trouver une recette d'entremet, quoi de mieux que de chercher sur le site de Mercotte! Il y en a pour tous les goûts! J'ai choisi de réaliser son entremet citron framboises. C'est une recette que Mercotte tient d'une de ses amies, Domi. Bavarois aux framboises - Mille et une saveurs. Au programme une dacquoise aux amandes (avec des éclats… humm! ), un crémeux citron, une compote de framboises, une mousse chocolat blanc framboises, et une gelée de framboises. A première vue cela peut paraître compliqué. En fait ce n'est qu'une association de différentes couches, et on peut le faire en plusieurs fois, puisqu'entre chaque étape l'entremet passe par la case congélateur.
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Laisser refroidir. Battre la crème fleurette ou la crème parvée en chantilly bien ferme, réserver quelques cuillères pour la déco et incorporer délicatement le coulis au reste de la crème à l'aide d'une spatule pour ne pas faire retomber la crème (la crème parvée est plus ferme qu'une crème chantilly, il faut donc si vous utilisez de la crème fleurette rajouter progressivement le coulis et ne pas tout mettre si vous constatez que la crème retombe). Montage Découper le gâteau roulé à la confiture en tranche de 1. 5 cm d'épaisseur. Recouvrir les bords d'un cercle à entremets de diamètre supérieur à celui des ronds de génoise (j'utilise un cercle réglable) d'une bande de film rhodoïd. Disposer les rondelles de gâteau roulé sur le pourtour intérieur du cercle (voir photo). Placer dans le fond le premier cercle de génoise. Bavarois framboise pierre hermé recipes. Recouvrir avec la moité de la crème à la framboise et parsemer de quelques framboises (je n'en avais que 125 g, ce n'est pas suffisant). Recouvrir du deuxième disque de génoise et le recouvrir du reste de crème.
Sur mon blog, la recette qui a le plus de succès c'est le fondant au chocolat, aujourd'hui je vous propose donc le fondant au chocolat et framboises de Pierre Hermé est un dessert délicieux, il fallait que je le teste à tout prix et puis j'aime beaucoup les recettes de Pierre Hermé. Il y a une odeur que j'adore dans ma cuisine c'est celui du fondant au chocolat qui cuit au four. Entremet citron framboises de Mercotte | Les Petites Chouquettes. Cette recette au chocolat c'est la pause gourmandise de la semaine, rien de tel pour me mettre de bonne humeur, je ne m'en lasse pas. J'ai préféré faire un coulis pour cette recette mais des framboises entières c'est bien aussi, c'est juste une question de gout! Ce gâteau fond dans la bouche, n'hésitez pas à le tester soit en version individuelle comme moi ou en format familiale, un fondant au chocolat réussi est un vrai régal!
Outre cela, la liberté de quitter les locaux du commissariat où l'individu sera entendu et la possibilité de se faire assister par un interprète doivent y être mentionnés. À cela s'ajoutent la liberté de répondre aux questions posées ou non, de faire des déclarations et la possibilité de faire appel à un avocat dans le cas où les faits sont susceptibles d'entraîner une peine d'emprisonnement. Enfin, le document doit faire mention de la possibilité pour la personne d'accéder à un conseil juridique. Une audition libre ne peut durer plus de quatre heures, sauf accord avec l'individu interrogée. Elle a pour objectif de confirmer des soupçons ou d'obtenir des informations encore inconnues par les autorités. Si l'interrogatoire pousse à croire que la personne est suspecte, l'audition libre peut évoluer vers une garde à vue. La garde à vue
La garde à vue (GAV) implique une privation de la liberté d'une personne. Cette dernière est arrêtée par la police ou la gendarmerie qui se charge de l'emmener au commissariat et de la garder contre son gré.
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Le présent alinéa n'est toutefois pas applicable si la personne a été conduite, sous contrainte, par la force publique devant l'officier de police judiciaire. »
L'alinéa 2 prévoit ainsi le régime de l'audition libre. Ce régime vient, suivants certaines conditions, se substituer à celui de la garde à vue. D'autre part, l'article 62 alinéa 3 du CPP consacre la possibilité d'une audition libre pour les personnes soupçonnées d'avoir commis ou tenté de commettre une infraction. Dans une telle hypothèse, le cadre de leur audition reste libre mais l'officier de police judiciaire est tenu de notifier les informations énumérées à l'article 61-1 du CPP, telles que: qualification, date et lieu de l'infraction; droit de quitter à tout moment les locaux; le cas échéant le droit d'être assisté d'un interprète; droit de faire des déclarations, répondre aux questions posées ou de se taire; droit d'être assisté d'un avocat. Le cumul de ces deux textes laisse entrevoir le cadre de l'audition libre pour les personnes dites « suspectes ».
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). L'engagement de poursuites Le procureur de la République décide d'engager des poursuites pénales à votre encontre à la suite de l'audition libre. Vous pouvez être convoqué devant le tribunal correctionnel pour répondre des faits qui vous sont reprochés ou le procureur de la République peut vous proposer une procédure alternative aux poursuites devant un tribunal correctionnel (rappel à la loi, composition pénale ou comparution sur reconnaissance préalable de culpabilité). Aucune poursuite n'est engagée Le procureur de la République considère qu'il n'y a pas d'éléments suffisants à votre encontre ou que les poursuites sont inopportunes. Il classe l'affaire sans suite et aucune poursuite n'est engagée contre vous par le procureur de la République et la procédure ne va pas plus loin que l'audition libre. Notre conseil A réception de la convocation, il ne faut pas hésiter à prendre contact avec un avocat pénaliste qui pourra vous détailler la procédure de l'audition libre, discuter de manière confidentielle de votre situation et vous assister et vous défendre pendant l'audition.
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On peut soutenir que la directive précitée n'a, à ce jour, été transposée dans le Droit français que de manière incomplète, puisque (entre autres lacunes signalées par le Syndicat de la Magistrature dans ses communiqués) elle ne vise que les poursuites pénales et les enquêtes exercées par la police, et non les enquêtes réalisées par une « autorité compétente » comme un contrôleur. Est-il possible que des patients, malades et fragiles, interrogés par un contrôleur de l'assurance maladie, bénéficient de moins de droits que des suspects interrogés par la police? Ce jugement, venu du bout de la Terre (le Finistère) se refuse à l'admettre. Peut-être cela doit-il nous faire réfléchir à ce que subissent les patients, âgés et malades, lors d'un tel contrôle. Catherine Marie KLINGLER
Avocat – Barreau de Paris
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– Êtes-vous allé au pont? – Allée? Il n'y a pas d'allée, je le sais, j'y suis été! (extrait de l'interrogatoire de Gaston Dominici, par Jean GIONO)
Nous signalons ici une décision du T. A. S. de BREST du 28 juin 2017 qui soulève, sans en avoir l'air, un point intéressant: celui des conditions de Droit dans lesquelles l'assurance maladie interroge des patients, lors d'une enquête sur l'activité d'un infirmier. A en croire cette décision, rédigée en termes assez vifs, le tribunal a semble-t-il été indisposé par les conditions dans lesquelles s'était déroulée l'enquête préalable. Le tribunal a d'abord clairement considéré que la procédure à suivre aurait dû être celle du contrôle médical, et non celle de la procédure administrative d'indu. Ce point est toutefois abordé de manière trop elliptique pour que l'on puisse en tirer des conclusions. Mais surtout le tribunal adopte une position originale concernant l'audition des patients. Comme elle n'arrivait pas à se faire communiquer les PV d'audition (la Caisse ne produisait qu'une synthèse), en désespoir de cause, l'infirmière avait fait soulever une Question Prioritaire de Constitutionnalité.
C'est cet attendu de principe que rappelle la Chambre d'instruction d'Angers en prononçant la nullité de l'audition libre.