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Avez-vous déjà entendu parler du «Finger Food»? Il consiste à «manger avec les doigts». Une drôle d'idée qui représente un outil thérapeutique génial pour stimuler l'appétit et l'autonomie des personnes âgées. Adieu fourchette, cuillère et couteau! Bienvenue au «Finger Food»! Appelé aussi «manger-mains», ce mode d'alimentation consiste à manger avec les doigts, par petites bouchées, sans utiliser de couverts. C'est ce que vous faites déjà à l'apéritif, en mangeant des amuse-bouche, de petits légumes coupés en bâtonnets ou des canapés. Bien plus que du picorage classique, ce concept est aujourd'hui thérapeutique puisqu'il répond aux besoins des personnes âgées. Le Finger Food, c'est pour qui? Avec l'âge, certains troubles peuvent apparaître et empêcher un senior de s'alimenter correctement. Les troubles sensoriels (malvoyance, diminution du goût, de l'odorat, de l'ouïe) peuvent par exemple représenter un frein à la nutrition. Certains troubles physiques, comme l'arthrose au niveau des mains ou une paralysie, peuvent aussi entraver l'utilisation des couverts.
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La température des préparations ne doit pas être trop élevée afin d'éviter les brûlures, notamment des doigts. Couleurs:
Des couleurs variées sont à privilégier afin de proposer un rendu plus attrayant. Vaisselle:
La vaisselle utilisée joue également un grand rôle dans l'accessibilité et la présentation des plats: il est souvent recommandé d'utiliser une vaisselle plate, sans rebord. UTILISATION THÉRAPEUTIQUE:
Le finger food n'est pas qu'une simple tendance de présentation des aliments. En effet, cette technique est utilisée pour aider et accompagner certains patients atteints d'Alzheimer ou d'autres troubles. D'après le Ministère des Solidarités et de la Santé, la maladie d'Alzheimer est définie comme une "maladie neuro dégénérative (Atteinte cérébrale progressive conduisant à la mort neuronale) caractérisée par une perte progressive de la mémoire et de certaines fonctions intellectuelles (cognitives) conduisant à des répercussions dans les activités de la vie quotidienne. "
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Vous vous lassez de la formule entrée-plat-fromage-dessert qui vous astreint au service et vous avez envie de bousculer vos habitudes? Accordez plus de liberté, à vous et à vos convives, en adoptant à pleines mains les recettes de "finger food" que nous vous proposons ici. Les repas traditionnels, on aime tous ça. Assis autour de la table à déguster une bonne blanquette, on y trouve un certain réconfort. Mais parfois, on a envie de plus de souplesse, de moins de codes, ou tout simplement de changement. Alors pourquoi ne pas opter de temps en temps pour un repas où chacun peut se servir comme bon lui semble en picorant avec les doigts (ou des pics en bois! ) dans une ribambelle de petites préparations individuelles? Ainsi chacun est libre de choisir ce qu'il veut quand il le veut, et une fois n'est pas coutume, sans couverts! Et cerise sur le tapas, la « finger food » vous permet de goûter à une multitude de saveurs en un même repas! A travers notre sélection de recettes spéciales « finger food », vous aurez l'occasion de déguster, entre autres, une tartine au magret miel et chèvre, avant de craquer pour un friand léger aux champignons et bacon, puis continuer le marathon de l'apéro dînatoire par des accras de potiron et des bouchées de poires au gorgonzola, et terminer en beauté par des brochettes de saint jacques à la citronnelle.
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Alimentation
Des bouchées gourmandes et colorées disposées en couronne sur une assiette. Des aliments coupés ou mixés à saisir avec les doigts et à tremper dans une sauce: le Finger food ou "Manger-mains" permet aux aînés ne pouvant plus se servir de couverts de s'alimenter seuls et de retrouver appétit et plaisir de la table. Venu de Suisse, ce concept s'expérimente dans des maisons de repos et de soins en Belgique. Publié le 17 Septembre 2015
Mis à jour le 01 Juin 2022
6 min. © CPAS de Namur
" Souvent, lorsque la personne âgée désorientée ne mange plus ou se met à manger avec les doigts, c'est la honte, la panique, voire l'acharnement. Pourquoi alors se buter et ne pas lui permettre de manger autrement? " Cette conviction a mené Charles Henri Rapin, médecin gériatre de l'Université de Genève, à prôner les vertus du "manger-mains" (1). " Dans d'autres cultures, manger avec les doigts est naturel. Et dans l'Europe du 16 e siècle, nobles et gens de cours mangeaient avec leurs mains. Au delà de la technique à mettre en œ uvre, c'est notre représentation du repas et ce que nous considérons comme 'convenable' qu'il nous appartient de repenser… "
Le gériatre suisse énumère les nombreux atouts du "manger-mains": " Cela permet d'éviter ou de retarder la sous-alimentation et son cortège de complications (escarres, chutes, fractures, infections, etc. ).
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Sources - Barratt, J. (2004). Practical nutritional care of elderly demented patients. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 7(1), 35–38 - Benattar, L., & Lemoine, P. (2009). Manger Alzheimer. In L. Benattar & P. Lemoine (Eds. ), La vie Alzheimer (pp. 145–155). Paris: Armand Colin
Le Finger Food comporte d'innombrables bienfaits. Et en plus, c'est un chouette défi à relever que de les préparer maison! Si vous avez de succulentes recettes sous le coude, pensez à les partager sur nos réseaux sociaux, Facebook et Instagram, pour que d'autres puissent en profiter! Finger Food Mecco® Carré de porc rôti Carré de porc rôti au format Finger Food. Riche en protéines. Texture Lisse. Portions de 22 g.
C'est aussi un moyen de plus pour respecter la dignité des personnes et de leurs proches, pour leur dire concrètement qu'ils sont nos convives jusqu'à la fin de leur vie ". En Wallonie, les premières expérimentations de ce mode d'alimentation en institutions pour personnes âgées datent de quelques années seulement. C'est d'ailleurs une visite dans un des homes du CPAS d'Arlon qui a motivé celui de Namur à mettre à son tour en pratique cette technique dans les cinq maisons de repos qu'elle gère (2). " Bien sûr, cela ne s'est pas fait du jour au lendemain, explique Philippe Defeyt, président du CPAS de Namur. L'utilisation de cette méthode varie d'une maison à l'autre, l'expérience des précurseurs venant enrichir les premiers pas des autres. Tout un travail culturel de persuasion a été et reste nécessaire auprès des personnes âgées elles-mêmes, de leur famille, du personnel… Manger avec les doigts, cela reste encore connoté négativement dans notre code du savoir-vivre ". Après plusieurs mois – et années pour certaines maisons de repos – de mise en pratique, d'essais et de formations, le bilan de cette nouvelle approche s'avère largement positif. "
Le gouvernement britannique compense une partie de la hausse du coût de la vie pour les ménages grâce à des impôts spéciaux temporaires prélevés sur les bénéfices des grandes sociétés énergétiques. Le ministre des Finances Rishi Sunak a annoncé jeudi à la Chambre des communes de Londres: le gouvernement En octobre, elle augmentera sa contribution budgétaire annuelle aux factures énergétiques des ménages britanniques de 200 £ à 400 180 £ et supprimera l'obligation de rembourser cette allocation. Ainsi, le budget réduira les dépenses énergétiques de tous les ménages britanniques cette année avec une contribution gratuite de pratiquement 400 £. Anniversaire 25 ans : Décoration de fête : décoration de table et extérieure, ambiance. Sunak a également annoncé que les ménages dans la pire situation financière reçoivent une allocation unique distincte de 650 £ pour compenser la hausse sans précédent du coût de la vie depuis des décennies. Selon un rapport quotidien du Bureau britannique des statistiques (ONS), l'indice des prix à la consommation (IPC) sur douze mois hors coûts de logement a augmenté de 9% le mois dernier après avoir augmenté de 7% en mars.
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Seule la princesse Salma manque à l'appel pour que la famille soit au grand complet. La princesse Iman, le prince Hashem et le prince héritier Hussein de Jordanie accueillent leurs parents, Abdallah et Rania, au palais Al Husseiniya. © Royal Hashemite Court Rania de Jordanie en profite pour partager sur son compte Instagram de jolis clichés de ses enfants, le sourire aux lèvres et complices. "Que Dieu vous bénisse tous et ma Salma! " écrit la souveraine. Hussein, Iman et Hashem complices, immortalisés par leur mère, la reine Rania. Decoration 25 ans anniversaire pour. © @QueenRaniaAlAbdullah Après avoir passé en revue la garde d'honneur, Abdallah II se rend dans la cour du palais – illuminée de toutes parts – en compagnie de ses proches et prend place au premier rang. Outre sa femme et ses enfants, le roi peut compter sur la présence d'autres membres de son clan, de fonctionnaires, de militaires ou encore de membres du corps diplomatique, indique la cour hachémite. Un hommage rendu à la journaliste Shireen Abu Akleh Chants à la gloire du pays et prises de parole rythment ainsi la soirée.
"Sensuelle, plurielle et internationale", selon eux, cette édition 2022 a mêlé "ambiance festive, partage, découverte, désir, magie, spiritualité, utopie et amour". Le festival s'est déroulé dans plusieurs lieux incontournables de la culture lausannoise: l'Arsenic, les Docks, la Galerie HumuS, le Théâtre Sévelin 36, l'espace d'exposition Urgent Paradise, Radio 40, La Becque et, pour la première fois, le Casino de Montbenon. Un des temps forts
Le public avait le choix entre deux expositions, deux longs-métrages, plus de 40 courts et moyens-métrages, des performances, des tables rondes, des concerts et des soirées DJ. En ouverture du festival, le collectif mythique et jamais produit en Suisse romande Young Boy Dancing Group a été l'un des temps forts de la manifestation, selon les organisateurs. Il a pris possession de l'Arsenic avec une performance où "la matérialité des corps rencontre l'éthéralité de la lumière". Décorations 25 ans pour le meilleur anniversaire de 25 ans ! | Tuf Tuf | Tuf-Tuf France. Cette 10e édition était la première sous la direction de Valentina D'Avenia, qui a repris le flambeau après Stéphane Morey.