J'adore revisiter les classiques de la cuisine française. Aujourd'hui, je me suis attaquée à un monument que le monde entier nous envie: « La soupe à l'oignon et ses croutons gratinés ». Cette soupe fait son petit effet présentée dans les fameux bols de porcelaine blanche à tête de lion. Elle est riche en goût et j'aime assez sa petite touche subtilement sucrée et salée. C'est une bonne idée d'entrée hivernale. Pour le gruyère, j'ai utilisé un fromage râpé végétal qui a la bonne idée de fondre sous le grill. Bien entendu, il s'agit là d'une option. Mais si vous n'en avez pas, pas de panique, quelques paillettes de levure maltée donneront une saveur fromagée à l'ensemble. Imprimer la recette Soupe à l'oignon vegan Par
Publié: novembre 24, 2014 Produit: 3 Portions Préparation: 15 mins Cuisine: 50 mins Prêt dans: 1 hr 5 mins J'adore revisiter les classiques de la cuisine française. Aujourd'hui, je me suis attaquée à un monument que le monde entier nous … Ingrédients 1 kg d'oignons 5 CS d'huile d'olive 200 ml de vin blanc sec 800 ml de bouillon de légumes 1 CS de thym sec 1 CS de sucre quelques tranches de baguette de pain tranchées fin 3 CS de faux gruyère râpé sel et poivre 2 pincées de muscade moulue Instructions Pelez et tranchez en fines rondelles à la mandoline les oignons.
Recette Soupe À L Oignon Vegan.Fr
En général, je ne suis pas forcément douée en terme de timing sur ce blog… Les recettes que je publie ici ont souvent été faites il y a plusieurs jours, voire plusieurs semaines, ce qui fait que ça n'est pas toujours très raccord avec le temps qu'il fait par exemple… Mais là, sans que ça soit vraiment prémédité, je suis super raccord avec la vague de froid du moment. Cette soupe à l'oignon est absolument parfaite par temps de grand froid! C'est LE plat réconfortant et réchauffant par excellence je trouve! Avec un peu d'imagination, on se croirait presque à la montagne, avec le feu de cheminée qui crépite, non?! Je n'avais jamais fait de soupe à l'oignon, c'est en fait plutôt très simple, pas bien long, comme une soupe classique en somme! Cette soupe est servie traditionnellement avec du pain, et gratinée avec du fromage. J'ai utilisé pour l'occasion un fromage végane industriel: le violife goût pizza. Je ne suis, pour tout vous dire, pas super fan de ce type de fromage qui fondent, certes, mais n'ont pas vraiment de goût et une texture qui collent un peu au palais… Je les aime bien dans des sandwichs grillés car ils fondent agréablement, mais j'ai remarqué que sur des pizzas ou des gratins par exemple, ils fondent, mais en séchant en même temps… Du coup pour contrecarrer cette effet là, je rajoute un filet d'huile sur le fromage avant de le faire gratiner.
Recette Soupe À L Oignon Vegan Restaurant
Le but ici est d'obtenir une caramélisation. Elle donnera du goût et du caractère. Ensuite, vous ajoutez les pommes de terre, la farine et remuez. Ensuite, il ne vous restera plus qu'à ajoutez le bouillon, le vin, le laurier, le thym, sel, poivre et vous laissez mijoter jusqu'à cuisson des pommes de terre. C'est tout!!! Pour terminer, versez la soupe dans vos jolis bols et savourez avec ou sans tranche de pain:). N'hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram, Pinterest et Facebook. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez appréciez la recette. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Soupe Vegan à l'Oignon @barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos:). Ingredients
* 3 Oignons Blancs Émincés (3 White Onions, Thinly Sliced)
* 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Clove Garlic, Grated)
* 1/2 càc de Sucre Brun (1/2 tsp Brown Sugar)
* 6 Petites Pommes de Terre, Coupées (6 Small Potatoes, Diced)
* 200 mL de Vin Rouge Vegan (3/4 Cup Vegan Red Wine)
* 500 mL de Bouillon de Légumes (2 Cups Vegetables Broth)
* 2 càs de Farine (2 tbsp Flour)
* 3 càs de Beurre Vegan (3 tbsp Vegan Butter)
* 2 Feuilles de Laurier + 2 càc de Thym (2 Bay Leaves + 2 tsp Thyme)
* Sel, Poivre (Salt, Pepper)
Instructions
1 - Dans un faitout, faites fondre le beurre.
Recette Soupe À L Oignon Vegan Dessert
Bien enrober de beurre et saler pour faire suer. Réduire le feu et laisser cuire endant 30 à 40 minutes, remuant de temps en temps. Pendant ce temps, préparer la recette de fauxmage de style Mozzarella et trancher les croûtons de pain. Une fois les oignons bien caramélisés, ajouter la farine et le thym séché et mélanger pour enrober. Déglacer avec le vin rouge, puis ajouter le bouillon de champignons, la levure, les lentilles, les feuilles de Laurier, le sel et poivre, mélanger. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Placer la grille au centre du four et préchauffer à broil. Placer 6 bols allant au four sur une plaque à cuisson. Répartir la soupe dans les bols et ajouter le pain et le fromage. Cuire au four 3 minutes ou jusqu'à ce que le fauxmage soit bien doré. Déguster! Notes Se conserve 4-5 jours au frigo et se congèle très bien pour 2 à 3 mois.
Égouttez la courge et remettez-la dans la poêle. Réduisez la citrouille en une purée épaisse avec un mixeur plongeant et mettez-la de côté pour l'instant. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon rouge, l'oignon jaune et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez maintenant les morceaux de carotte, de poivron jaune, de poivron rouge et de courgette et remuez bien. Ajouter également toutes les épices et laissez cuire environ 3 minutes. Lorsque tous les légumes commencent à devenir translucides, ajoutez le concentré de tomate et la viande haché végane et faites revenir pendant quelques minutes. Réduisez légèrement le feu pour éviter que les légumes ne brûlent. Lorsque la viande haché végane est dorée, ajoutez les cubes de tomates, le cube de bouillon et 500 ml d'eau chaude. Porter à ébullition et ajoutez les feuilles de lasagnes cassées. Laissez cuire la soupe pendant 15-17 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes et les feuilles de lasagne soient tendres.
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