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Laissez épaissir à petits frémissements sans couvrir. La sauce ne doit surtout pas bouillir. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servez la pintade à la crème accompagnée de riz blanc, tagliatelles, pommes vapeur… Régalez-vous! Navigation de l'article
Pintade Aux Champignons Et À La Crème Reme Laura Secord
Les températures sont à la baisse et la pluie s'est invitée ces derniers jours, alors un petit plat mijoté est le bienvenu! C'est chez Natalia que j'ai découvert cette recette de pinatde, je l'ai adaptée au cookeo pour plus de rapidité mais bien sûr, on peut la faire à la cocotte traditionnelle. Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 20 min
Type de plat: Plat principal Mots-clés: carottes, champignons, crème dessert, pintade
Portions: 6
1 belle pintade fermière 1 noix de beurre + 1 filet d'huile 1 oignon 2 carottes 250 g de champignons de Paris 2 feuilles de laurier 2 feuilles de sauge 1/2 cc de piment d'Espelette 150 ml de vin blanc 250 ml de fond de volaille 100 g de crème entière sel, poivre
Commencer par découper la pintade en morceaux. Faire chauffer le beurre et l'huile dans le cookeo en mode dorer. Faire dorer les morceaux sur toutes les faces en deux fois. Saler et poivrer. Pendant ce temps, émincer les oignons. Peler et couper les carottes en rondelles. Émincer les champignons.
Pintade Aux Champignons Et À La Crème Reme Au Micro Ondes
5. Au bout des 15 min, versez la crème fraîche et poursuivez la cuisson 20 min au four. Astuces
Si vous ne savez pas comment découper les morceaux de pintade, demandez à votre boucher ou volailler de vous détailler la pintade en morceaux. Il pourra également la nettoyer et la vider pour qu'elle soit prête à être cuisinée. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Pintade Aux Champignons Et À La Crème Ucre A La Creme Ricardo
Mon conseil, je sers ce plat avec une purée de pommes de terre nature, ou du riz, c'est bon aussi. Je vous souhaite un bon appétit! Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (536g)
Calories: 956Kcal
Glucides: 9. 1g
Lipides: 70. 3g
Gras sat. : 42. 1g
Protéines: 51g
Fibres: 1. 9g
Sucre: 4. 1g
ProPoints: 24
SmartPoints:
36
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Chambolle Musigny
Bourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Champagne Blanc
Champagne, Blanc
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Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 8 votes) 15 Commentaires
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 2 personnes): 2 Suprêmes de pintade 250 Gr de champignons de paris 2 Échalotes 15 Cl de crème fraîche 10 Cl de jus de veau Beurre Huile 2, 5 Cl de cognac Une cas de ciboulette Sel Poivre
Préparation:
Épluchez et hachez les échalotes. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Puis coupez les en morceaux réguliers. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile, faites-y dorer des deux cotés les suprêmes, flambez-les au cognac, sel, poivre. Retirez-les réserver sur assiette. Rajoutez une noix de beurre, faire suer les échalotes 2 minutes. Ajoutez les champignons, sel, poivre. Laissez cuire 10 minutes environ. Incorporez le jus de veau et la crème fraîche. Baissez le feu a doux, faire réduire pendant 15 minutes. Ajoutez la ciboulette.