Depuis quelques semaines, je suis très (TRÈS) curry de légumes. Je pourrais me nourrir uniquement de ça, cela ne me dérangerait pas. J'ai des épisodes monomaniaques parfois mais, rassure-toi, tout le monde le vit bien. Bon, comme je ne vis pas seule, je fais des concessions et me limite à deux currys par semaine ( ok, trois si j'ai un repas en solo). Ce qui est bien avec le curry, c'est qu'il existe tellement de variantes, qu'on peut faire une monodiète de curry sans jamais manger tout à fait le même plat. Comme j'avais fait à peu près toutes mes versions préférées, j'avais envie d'en tester une nouvelle, et la version au chou fleur et pommes de terre d' Ella Woodward dans son livre « Deliciously Ella » me faisait de l'œil. J'ai à peine modifié sa recette pour l'adapter à mes besoins. J'ai notamment utilisé mon massala préféré, créé par Beena pour M. Roellinger, à la place du mélange proposé par Ella. Quant aux proportions, Ella est pour le moins généreuse, sa recette est prévue pour 4 personnes, en la servant avec du riz.
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Chou-fleur entier rôti aux épices
Cuisson au four ou au barbecue. pratique
Proportions et grammages des légumes
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Curry aux Pommes de Terre, Chou-Fleur et Haricots Verts Étape 1 Dans une poêle, à feu moyen, faites chauffer l'huile pour y faire revenir les oignons et l'ail avec 1/4 de cuillère à café du sel pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et commencent à dorer. Étape 10 Servez accompagné de riz, de quinoa, de millet (ou toute autre céréale de votre choix) et décorez de coriandre fraîche.
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Qui ne s'est jamais posé la question fatidique "Qu'est ce qu'on mange ce soir? " sachant que les options sont plus restraintes en ces longs mois d'hiver. Je ne revendique pas pouvoir y repondre systématiquement mais il m'arrive d'avoir une illumination et de marquer un strike, un carton plein quoi. Ce fut le cas avec ce curry de chou-fleur et de pommes de terre rôtis même pour les plus récalcitrants de ma tribu. INGRÉDIENTS:
Pour les légumes rôtis:
1 chou-fleur
750 gr de pomme-de terre grenaille
Huile d'olive
Sel & poivre
1 oignon
1 gros oignon
3 gousses d'ail
5 cm de tronçon de gingembre
1 cuillère à café de cumin en graines
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à café de garam-masala
400 gr de pulpe de tomates
280 ml de lait de coco
120 ml d'eau
Autres ingrédients:
Coriandre fraiche
Raïta au yaourt à la grecque ( carottes et concombre râpés, menthe ciselé et poivre)
PRÉPARATION:
Lavez et détaillez le chou-fleur en petite fleurettes. Brossez, lavez soigneusement les pommes de terre puis découpez en rondelles assez épaisses.
technique
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Fondée le 7 avril 1948, l'OMS s'est fixé pour mission de conduire tous les peuples du monde au niveau de santé le plus élevé possible. Cela, en vertu du « droit de l'homme à la santé », inscrit dans sa Constitution. Haute et louable ambition. Retour sur les deux ans et demi d'une pandémie sans précédent qui auront placé l'institution sous tension, et rendu ses réformes d'autant plus urgentes. Des retards à l'allumage aux débuts de la pandémie Lorsqu'une flambée de pneumonies atypiques a jailli dans la ville chinoise de Wuhan, fin 2019, elle a mis au défi une OMS au leadership très affaibli, pour au moins deux raisons. La première résulte des ripostes défaillantes de l'OMS lors de deux précédentes crises sanitaires. « Lors de la pandémie de grippe de 2009-2010, l'OMS a été accusée de surréagir, d'être de mèche avec l'industrie pharmaceutique, raconte Marie-Paule Kieny, virologue et vaccinologiste. Pancarte ville personnalisé des. A la suite de quoi, cette organisation a vu fondre ses financements consacrés à la gestion des crises sanitaires », ajoute cette experte, qui, entre 2010 et 2017, a été sous-directrice générale de l'OMS sur les systèmes de santé et l'innovation.