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Enfin, un système de pression d'additif peut toujours pomper la bière aussi faiblement, en cas de panne, ce qu'un système fixe ne peut pas faire. Toutefois, une tireuse à bière professionnelle sans CO2 est une alternative innovante et convenable. Les dangers du CO2 dans la fermentation de la bière
La majeure partie du gaz carbonique s'échappe pendant le processus de fermentation, ce qui peut être extrêmement dangereux dans un espace confiné. Les réservoirs de brassage ont tendance à être stockés avec peu d'espace autour d'eux pour que le gaz s'échappe. Une augmentation des niveaux de CO2 d'aussi peu que 0, 5% peut avoir des implications sur le corps humain et peut commencer à provoquer des effets tels que maux de tête, somnolence et nausées. S'il n'est pas détecté, les effets du CO2 sur le corps peuvent mettre la vie en danger. Pour assurer la sécurité des brasseurs et des employés, il est fortement recommandé d'utiliser un détecteur de CO2 dans les brasseries. La sécurité est une autre chose à considérer lors de l'utilisation du CO2.
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Souvent, des courses de plus de 200 pieds ou des installations qui nécessitent un levage vertical important. Si la pression de gaz est utilisée au-dessus et au-delà de ces pressions, cela créera des problèmes car la bière commencera à absorber le gaz et sa composition sera modifiée, affectant le goût et la qualité. Certains réservoirs de service à barils multiples qui ont des limites de basse pression utilisent également des pompes à bière. Comment fonctionne une tireuse à bière professionnelle sans CO2 avec air comprimé? Les pompes à bière sont essentiellement de deux types de base: à pression fixe et à pression d'additif. Il est de plus en plus difficile de trouver une pompe à pression fixe. En effet, une pompe à pression fixe ne délivre que de la bière à la même pression que celle appliquée au fût. Une pompe à pression additive se trouve généralement dans les systèmes de tirage long, car la pression appliquée du fût s'ajoute à la pression de gaz qui fait passer la bière à travers la pompe.
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Tapoter la bière sans mousse
Ouvrez simplement le robinet du robinet et laissez la bière couler dans le verre. est en fait assez simple. Mais le tapotement de bière ne fonctionne pas aussi simple que cela, bien sûr. Parce que la pression à la sortie du robinet est trop élevée, il y a moussage excessif et la bière ne peut pas être tapotée correctement. Pour contrer cela, la pression doit être appliquée réduire. De cette façon la formation de mousse est évitée et la bière peut être tapée sans mousse. Réduction de pression avec un serpent apaisant
Il existe plusieurs façons de relâcher la pression. L'un d'eux est l'utilisation d'un soi-disant serpent apaisant. Il s'agit d'une longue ligne en forme de spirale. Grâce à cela, la bière coule sur le chemin du robinet, par laquelle la pression est lentement relâchée. Plus la ligne de calme est longue, plus la pression peut être réduite avant que la bière ne soit prélevée. La longueur idéale du serpent apaisant dépend de divers facteurs et ne peut donc pas être dite en général.
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C'est ce que l'on appelle le tapotement. Tap compensateur
Un robinet à bière normal régule le débit de la boisson dans le verre. Un robinet compensateur, d'autre part, a un système de buse à l'intérieur, vous pouvez donc taper des boissons sans mousse. Pour cela, la valve compensatrice a besoin d'une pression plus élevée. La différence n'est visible que de l'extérieur avec un petit levier de réglage sur le côté, qui est utilisé pour changer la section de flux à l'intérieur. Un robinet compensateur est particulièrement adapté aux boissons au cola ou à la limonade. Les robinets compensateurs ont souvent un "bouton de mousse" pour déformer la mousse. Un robinet spécial est requis pour les bières fortes comme la Guinness. Les bières fortes ont besoin d'azote, ce qui crée une mousse particulièrement crémeuse. Nettoyage du robinet et des accessoires
Vous devez toujours démonter complètement les robinets pour le nettoyage. C'est le seul moyen de bien nettoyer l'intérieur. Le robinet entre en contact direct avec la boisson et doit donc toujours être propre.
Réduction de pression avec une valve compensatrice
Au lieu d'un serpent apaisant, un robinet compensateur peut également être utilisé pour relâcher la pression lorsque vous appuyez sur la bière. Ceci est conçu pour que la pression puisse être complètement réduite dans le robinet de compensation à la force requise. De plus, une vanne de compensation a un levier avec lequel la vitesse de débit peut être réglée. De cette façon, une adaptation flexible à la pression dominante est possible lors de la distribution, de sorte qu'un résultat optimal peut toujours être obtenu lors du service. Différence entre la soupape à piston et la soupape de compensation
Une soupape de compensation fonctionne à une pression plus élevée qu'un robinet à piston normal. Avec ce dernier, la bière ne peut être
correctement taraudée qu'à une pression d'environ 0, 4 à 0, 6 bar. Si la pression est nettement plus élevée, souvent seulement de la mousse sort du système de distribution. Avec un robinet compensateur, cependant, une pression de 1, 3 ou 1, 4 bar n'est pas un problème.