cassolette de la mer en soufflé - Le blog de lapopotteduclocher | Cassolette de la mer, Poisson en croute, Cuisine et boissons
Cassolette De La Mer En Soufflé Souffle Pour
Amenez lentement à ébullition, salez, poivrez. Retirez un petit verre de jus, réservez-le pour parfumer le soufflé. Ajoutez une cuillerée à café de farine. Laissez mijoter 5 mn, retirez du feu. Préparez le soufflé exactement de la façon habituelle, mais employez du vin blanc sec et complétez avec le lait. Dans le plat de service, versez les fruits de mer, couvrez avec le soufflé jusqu'au bord. Cuisez au four chauffé à 200°C. Servez sans attendre. Nos recettes similaires:
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Cassolette De La Mer En Soufflé Sur
9g
Fibres: 2g
Sucre: 1. 3g
ProPoints: 6
SmartPoints:
6
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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Faites le disque d'environ 1 cm plus grand que le bol. Déposez les moules, les crevettes et les noix de Saint Jacques au fond de chaque bol. Recouvrez de sauce. Badigeonnez le contour et le dessus du bol avec un pinceau imbibé de jaune d'oeuf et déposez le disque de pâte, soudez bien l'ensemble. Dorez la pâte avec le reste du jaune d'oeuf. Posez les bols sur la plaque du four que vous aurez au préalable préchauffé à 180° (th 6). Et laissez cuire pendant 15 minutes. Pour une première, je suis assez contente que la pâte soit bien montée 😉 Tous le monde a aimé!! PS: pour cette recette je me suis inspirée d'une trouvée sur le forum de supertoinette et de la réponse de Bahia
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Préparation Cassolette aux fruits de mer:
Faites ouvrir les coques et au fur et à mesure sortez-les des coquilles. Lavez-les dans leur eau décantée pour en extraire tout le sable qui pourrait rester. Décortiquez les queues des langoustines crues. Farinez-les, mettez dans 50 g de beurrre fondu commençant à mousser, faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Ajoutez-y les queues de crevettes que vous décortiquerez, après les avoir fait blanchir 2 mn à l'eau salée bouillante. Laissez mijoter doucement quelques minutes. Ajoutez la crème, salez, poivrez, ajoutez les coques. Retirez du feu. La crème doit enrober tout sans faire de sauce liquide. Préparez les oeufs brouillés, salés et poivrés, avec la moitié du beurre restant, à très petit feu dans une casserole à fond épais en remuant au fouet à sauce.
Recettes
Recette de cassolette
Recette de crevettes
Cassolette soufflée de fruits de mer
Ingrédients
4
1 pâte feuilletée
400 g de moules
300 g de noix de Saint Jacques avec corail
400 g de crevettes roses cuites et décortiquées
2 échalotes
10 cl de vin blanc
40 g de beurre
safran (environ 5-6 pistils)
curry
20 cl de fumet de poisson
1 jaune d'oeuf
Préparation
Émincez finement les échalotes et faites-les fondre dans du beurre, ajoutez le safran et le curry. Préparez le fumet de poisson en mettant à ébullition 20 cl d'eau avec 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre. Mouillez les échalotes avec le vin blanc et le bouillon. Faites réduire puis ajoutez la crème fraîche. Faites encore réduire un peu. Pendant ce temps, dans une poêle très chaude avec un peu de beurre, faites revenir les noix de Saint Jacques. Pas longtemps juste qu'elles aient une belle couleur dorée (environ 2 minutes chaque côté). Découpez des disques de pâte à l'aide des bols. Faites le disque d'environ 1 cm plus grand que le bol.
Agrandir l'image SKU: 100003665 Marque: Liewood État: Nouveau produit Veilleuse Chat Rose - Liewood Grâce à cette veilleuse Liewood en forme de chat, les nuits seront plus jolies! Elle émet une lumière douce, non agressive et qui rassure votre enfant. Elle s'allume et s'éteint grâce au petit bouton en dessous et se recharge très facilement! Plus de détails Partager dans les médias sociaux - Dimensions: Hauteur: 13 cm Largeur: 11 cm Le chargeur pour la batterie est inclus. Liewood - Sandales, sac, doudou, seau de plage, jeux et jouets... Liewood est une marque créée en 2015 par Anne Marie Lie Nielsen et Anja Skov. Implantée à Copenhague, elle représente bien le style et le design traditionnel nordique. Veilleuse liewood chat forum. Soucieux des belles matières, Liewood c'est du coton organique et des coloris doux. Liewood, basé à Copenhague, offre un univers profondément enraciné dans la tradition du design nordique. Liewood a été fondée en 2015 dans le but de créer un concept d'intérieur unique pour les enfants, axé sur la fonctionnalité, les lignes fines et les détails simples.
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