Préparation de la pâte à focaccia (même base qu'une pâte à pain classique): – disposer la farine au centre de la table ou dans un plat et y creuser un puits; – déposer le sel au centre ainsi que la levure. Comment faire une FOCACCIA trop bonne ? Recette facile et rapide ! - Recette par Guillaume Marinette. Ajouter les trois quarts de l'eau froide; – incorporer progressivement et à la main la farine à l'eau jusqu'à ce que les deux ingrédients soient complètement mélangés; – passer au pétrissage pendant une dizaine de minutes. Le but est de malaxer la pâte en la tapant sur la table. Celle-ci est au départ assez collante puis va petit à petit devenir plus lisse; – une fois que la pâte est lisse et qu'elle est assez élastique, y ajouter 100 g d'huile d'olive. La faire pénétrer en malaxant la pâte; – une fois l'huile absorbée, disposer la pâte dans un cercle en métal et laisser reposer pendant une heure; – rajouter ensuite 50 g d'huile sur le dessus et disposer des branches et feuilles de romarin et de sauge; – laisser de nouveau reposer puis placer la pâte au four à 230 °C pendant 20 min; – déguster tiède.
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Focaccia À La Poêle Mcz
Recettes
Recette aux oignons
Recette d'oignon et pancetta
Focaccia aux oignons rôtis et à la pancetta
Ingrédients
4
1 cuillère à table d' huile d'olive
1 gros oignon rouge ou espagnol tranché
2 grosses gousses d' ail hachées finement
115 g de pancetta, coupée en petits carrés
200 ml d'eau
1 cuillère à thé de sel
1/4 de cuillère à thé de sucre
2 tasses de farine
2 cuillères à table de basilic frais ciselés
1 1/2 cuillère à thé de levure sèche
Le mélange oignon-ail
La pancetta
Huile d'olive pour badigeonner
Gros sel pour saupoudrer
Coût estimé: 6. 92 € (1. 73€/part)
Préparation
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile pendant 4 à 5 minutes en mélangeant. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Réserver. Dans le robot boulanger mettre les ingrédients secs. Programmer votre machine à pain sur le programme dough. Focaccia à la poêle a granule. Retirer la pâte du robot, et l'abaisser avec les mains, sur la plaque de cuisson tapissée d'un tapis de silicone, jusqu'à l'obtention d'un rectangle.
Focaccia À La Poêle 20 Cm Façon
Badigeonner la pâte d'huile d'olives, puis saupoudrer d'un peu de gros sel. Cuire sur la grille du milieu, à four préchauffé à 400 F pendant 30 minutes. Retirer la plaque du four et servir immédiatement. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (269g)
Calories: 655Kcal
Glucides: 87. 1g
Lipides: 19. 5g
Gras sat. : 7. Focaccia à la poêle sans sucre raffiné. 2g
Protéines: 28. 6g
Fibres: 5. 8g
Sucre: 4. 2g
ProPoints: 17
SmartPoints:
20
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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Enrobées d'une bonne pâte à beignet, elles sont carrément addictives. Commencez par préparer une pâte classique à base d'œuf, de lait, d'huile et de farine. Salez, poivrez. Faites chauffer un bain d'huile dans une sauteuse. Trempez les fleurs une par une dans l'appareil à beignet, puis faites-les frire 3 min dans l'huile. Ils sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés. Focaccia au fromage filant light, 3 ingrédients et se prépare en 5 minutes - Ma Pâtisserie. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis servez chaud. Procédez de la même façon avec les fleurs de courgettes farcies. Notre astuce pour une pâte à beignets croustillante: remplacez le lait par de l'eau pétillante glacée. Les fleurs de courgettes en pizza et tarte Pour recevoir autour d'un apéro estival, laissez-vous tenter par une pizza ou une quiche qui change, aux fleurs de courgettes. Sans compter que cela ne demande aucune difficulté, il y a juste à ajouter les fleurs avant la cuisson. Pour une pizza, garnissez la pâte selon vos envies (avec de la sauce, du fromage, des légumes, de la viande…), puis posez dessus les fleurs, avant d'enfourner.
Focaccia À La Poêle Ou Insert Faites
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Focaccia À La Poêle À Pétrole
Parsemer avec le mélange d'ail, poivre et de parmesan râpé puis garnir de pic de romarin et quelques pincées de fleur de sel. Enfourner la foccacia au four chaud préchauffé à 250°C. Laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée comme vous l'aimez. Retirer la focaccia et laisser refroidir sur une grille. Bonne dégustation avec des tomates cerises, miam! Conseil:
Respectez la quantité de parmesan prescrite dans ma recette: ceci afin de ne pas accentuer son goût. Focaccia à la poêle 20 cm façon. A la sortie du four badigeonnez le pain avec un mélange de beurre fondu et parmesan. Pain, Boulangerie, Ramadan 2020, Pain maison, Huile d'olive, Italie
Donc, les 8 g du Chef Philippe, semblent être pertinents. Jean-Bernard
J'ai testé cette recette j'ai fait 2 Focaccia, une pour manger de suite et l'autre à congeler. Un vrai régal, la pâte est moelleuse et c'est un accompagnement idéal pour la salade tomate mozzarella! 1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Pitchoune555
17 août 2020
Étape passage pâte au frigo
Bonjour Chef Philippe, Je souhaite faire la pâte la veille en fin de journée pour m'avancer et la continuer le lendemain en début d'après-midi. A quelle étape dois-je mettre la pâte au frigo svp? Directement après l'avoir pétri ou bien après la pousse et dégazage de 1h 1h30? Merci beaucoup pour votre retour. lily5788
14 août 2020
Bonjour, Après l'étape 15 je pense puis il faudra reprendre de là le lendemain. Si vous faites l'essai, faites nous un retour du résultat obtenu. Merci. Recette très simple et excellente! A réessayer avec d'autres garnitures …. 0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Catherine12345
10 août 2020
Excellente recette facile à faire
0 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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