Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Feuilleté Pomme Crème Pâtissières
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Feuilleté Pomme Crème Pâtissière Facile
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1 Pâte sablée 5 Pommes 2 cuil. à soupe Jus de citron 50 cl Lait 1 gousse Vanille 4 Jaunes d'oeuf 100 g Sucre 40 g Maïzena
Étapes de préparation
Étalez la pâte sablée et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et placez au frais. Épluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en lamelles et arrosez-les de jus de citron. Préparez la crème pâtissière: versez le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Portez à frémissement puis ôtez la casserole du feu et couvrez. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la Maïzena. Feuilleté pomme crème pâtissier chocolatier. Versez doucement le lait chaud filtré tout en fouettant puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de fouetter. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Versez la crème pâtissière sur la pâte puis répartissez les lamelles de pommes.
Feuilleté Pomme Crème Pâtissière Pour
Couper la pâte feuilletée en deux, dans le sens de la longueur, pour obtenir deux bandes, préparer les deux de la même manière. Étaler la feuille de pâte feuilletée Sur du papier sulfurisé, piquez-le avec une fourchette pour qu'il ne lève pas à la cuisson, mais sans atteindre les bords, et placez-le sur la plaque de cuisson. Feuilleté pomme crème pâtissières. Battre le crème protéinée (ou crème anglaise normale) et ajoutez le amande moulu, bien mélanger et verser cette crème façon frangipane sur la pâte feuilletée, l'étaler uniformément sans atteindre le bord, en laissant environ un doigt libre. Étalez ensuite la compote de pommes au centre de la crème anglaise, comme si vous en faisiez une rangée. Épluchez le pommes, les couper en fines demi-lunes et les disposer en recouvrant la compote et la crème frangipane Express. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tranches ou des granulés d'amandes crues, cela apportera une touche croustillante et plus de saveur. Placer la plaque au four à hauteur moyenne, baisser la température à 200º C et cuire la tarte aux pommes 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la pâte feuilletée soient dorés.
La fameuse galette aux pommes. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
40 mn
1 h
1
Crème pâtissière. Dans une casserole, mettez le lait, les grains de vanille et la gousse et faites chauffer à feu doux. Dans un cul de poule mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la maïzena, vous devez obtenir un mélange homogène. 2
Versez la moitié du lait/vanille dans votre cul de poule et mélangez pour décoller votre mélange oeufs/sucre/farine/maïzena, puis remettez le tout dans la casserole. Tarte aux pommes à la crème pâtissiere facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Chauffez à feu doux en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une crème épaisse. Coupez le feu et ajoutez le beurre, mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis laissez refroidir. 3
Mélange au pommes. Épluchez votre pomme et découpez-la en tout petits morceaux, mélangez avec la compote de pommes. 4
Montage. Mélangez ensuite la crème pâtissière à la compote/morceaux de pommes, et laissez reposer une quinzaine de minutes. Directement sur votre plaque de four déposez une feuille de papier sulfurisé avec la première pâte feuilletée (si vous la faites vous-même, étalez-la et découpez un cercle avec un cercle à pâtisserie d'environ 28/30 cm).
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kisssing
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yves
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