La dégustation
L'oeil
Une belle robe profonde de couleur jaune or. Le nez
Une belle palette sur des notes de fruits confits tels que l'abricot, le coing ou encore l'ananas. L'ensemble est mûr sans lourdeur. Vin Doux | Fruité | Minéral
La bouche
La bouche se montre ample, suave mais équilibrée. Une belle fraîcheur acide vient gérer les sucres. Cela permet de révéler un vin digeste et harmonieux. Coteau du layon chaume 1er cru du. La fin de bouche est d'une vivacité franche et rafraîchissante donnant une longue persistance aromatiq
Vin Aromatique | Fruité | Minéral | Rond
Fiche Technique
Cépages
Chenin blanc
Terroir
Vignes de 70 ans sur des schistes beiges de la série de Saint Georges avec des veines de phtanites sur la commune de Rochefort sur Loire. Accords Mets & Vins
Entrées
Salade d'endives aux noix et roquefort
Viandes
Curry de volaille, ris de veau à la crème, viandes blanches
Fromages
Munster, fromages persillés (Bleu, Roquefort, etc... )
Desserts
Crème brûlée, tarte aux pommes, charlotte aux abricots, charlottes aux poires
Château Soucherie
Château Soucherie est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Coteaux du Layon 1er Cru Chaume 2015.
Coteau Du Layon Chaume 1Er Cru Que
Elles s'éveillent ainsi à l'automne dans les brouillards matinaux pour être ensuite réchauffées par les rayons du soleil. Ce micro climat qui voit pousser une végétation de type méditerranéen est propice au développement de vendanges surmûries qui font les grands vins liquoreux. La récolte par tries successives de grappes botrytisées est répertoriée depuis le XVIIIème siècle. Le souffle des vents sur les coteaux
Mais l'aire de l'appellation resserrée autour du village de Chaume bénéficie d'un autre facteur climatique: le souffle des vents sur les coteaux. Il a permis l'élaboration d'un mode de surmaturation spécifique à Chaume: le passerillage. Coteaux du Layon 1er Cru Chaume, Domaine de la Bergerie, vin blanc bio. C'est une dessiccation naturelle du raisin sous l'action du vent par opposition à la pourriture noble peu employée au sein de cette appellation. Un seul cépage est autorisé, le chenin. Le rendement est fixé à 25 hl/ha. Les raisins sont récoltés manuellement, à surmaturité, par tries successives. Avant fermentation, les moûts doivent présenter une concentration en sucre au moins égale à 272 gr/l et afficher un titre alcoométrique minimum de 12%.
Les Chaume sont des vins d'une très grande élégance avec beaucoup de suavité et de fraîcheur, mêlant des arômes d'agrumes et de coing à des notes de fruits secs. Ils peuvent se garder une bonne dizaine d'années, voire beaucoup plus selon les millésimes. La production annuelle moyenne est de 1000 hl (133 000 bouteilles de 75 cl) pour 42 producteurs. Liste non exhaustive de quelques producteurs
Château Pierre-Bise (Beaulieu-sur-Layon)
Château Soucherie (Beaulieu-sur-Layon)
Domaine des Forges (Saint-Aubin de Luigné)
Domaine Gaudard (Chaudefonds-sur-Layon)
Domaine de la Bergerie (Champ-sur-Layon)
Domaine du Petit Métris (Saint-Aubin de Luigné)
Pithon-Paillé (Saint-Lambert du Lattay)
Patrick Baudouin (Chaudefonds-sur-Layon)
La Varière (Vauchrétien)
Domaine des Barres (Saint-Aubin de Luigné)
Domaine des deux Vallées (Saint-Aubin de Luigné)…
1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. Coteau du layon chaume 1er cru que. 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet. 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
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Et cela à posé des difficultés car il y avait la lettre du texte ET l'interprétation jurisprudentielle qui était indispensable à la compréhension, de fait que ce droit n'était plus très lisible.... Uniquement disponible sur
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Spécialités: Droit privé - Droit civil - Droit des contrats et obligations
A travers ce blog, je souhaite aider un maximum d'étudiants en droit à atteindre leurs objectifs.