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Recette Mangue Caramélisée Les
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Une recette gourmande, simple et rapide à réaliser. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
40 mn
1
Peler la mangue à l'aide d'un économe. La découper en dès. Couper la tablette de chocolat en carrés et réserver. Cuisson des mangues: faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faire cuire quelques minutes les dès de mangues avec le sucre roux. Une fois les mangues caramélisées, les placer sur un papier absorbant. 3
Garnissage du samoussa et pliage de la feuille de brick:
Couper la feuille de brick en 2. Utiliser la moitié de la feuille de brick (demi lune). Si vous êtes droitier, placer le côté arrondi de la feuille vers la droite. Les températures et durées idéales de la cuisson sous vide basse température - [les] Gourmantissimes. Rabattre le côté arrondi sur la partie gauche. Déposer des morceaux de mangue et 1 carré de chocolat en bas de votre bande. Rabattre la pointe du bas à gauche sur le bord droit
> s'arranger pour former un petit triangle. Rabattre la pointe du bas droit sur le bord gauche. Renouveler l'opération jusqu'à ne plus avoir assez de feuille pour faire le pliage.
Recette Mangue Caramélisée Du
Mangue taillée en petits dés puis cuite dans un caramel à la vanille. Les ingrédients
Pour
personnes
Mangue(s):
1 g
Sucre en poudre:
30 g
Gousse(s) de vanille:
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Éplucher la mangue et récupérer les 2 parties de chaque côté du noyau. Tailler ensuite le fruit en petits dés. Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter l'intérieur pour récupérer les graines. ETAPE 2
Dans une poêle à fond épais, disposer le sucre avec les graines de vanille et le caraméliser. Ajouter ensuite la mangue et mélanger pendant quelques secondes, puis couvrir et laisser cuire pendant 10 min. Le + du Chef «Il est important de couvrir la poêle après avoir ajouté les mangues pour liquéfier de nouveau le caramel. Recette mangue caramélisée du. »
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