Dans cet épisode, on parle de recrutement dans l'hôtellerie, du business de l'émotion et des leviers pour se faire connaître. « On développe nos hôtels en essayant de leur donner un contenu à la fois pédagogique et holistique sans aucune futilité. On veut que les clients soient touchés. » Frédéric Biousse Ce que vous allez apprendre dans cet épisode: - Le parcours de Guillaume- Leur rapport au milieu hôtelier- Pourquoi l'hôtellerie est devenue importante pour les investisseurs? - Ce qui a rendu ce secteur attractif- Les débuts du domaine- Comment recruter des gens passionnés? - Les relations presse- Comment ils ont construit leur notoriété? - Le rôle du directeur de collection- Comment conserver l'authenticité d'un lieu? - Le prix d'une chambre- Les leviers pour se faire connaître - Les parallèles entre la mode, l'art et l'hôtellerie - Implanter un hôtel en ville- Peut-on démarrer de rien dans ce secteur? - Leurs erreurs- Leurs prochains projets- Ré-inventer le mode de travail de l'hôtellerie- Ce qui les inspirent « On défend une vérité contre un postulat marketing.
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Pendant des années, j'ai vécu pour le regard des autres, pour prouver ma valeur et un jour, on réalise le côté artificiel de la situation. Je fais très bien les mondanités, mais elles ne m'intéressent pas. Et comme ça ne sert à rien de mourir riche quand on n'a pas d'enfants, Guillaume et moi sommes allés vers le caritatif, histoire de rendre à la société civile un peu de ce qu'elle nous a donné. Frédéric Biousse: Le déclic s'est fait à l'aéroport de Hong Kong après la vente de 65% du groupe SMCP par le fonds américain KKR. J'y ai eu un énorme coup de mou et j'ai fait un calcul très simple entre ce que je touchais et ce dont j'avais besoin. Guillaume et moi avons alors décidé de changer nos vies et revu nos priorités. J'ai eu envie de revenir à la terre. Ça ramène à l'humilité. Par ailleurs, le rapport au temps de l'agriculture fut salvateur pour moi en 2014… La vraie vie est là! Frédéric Biousse: On a beau dire ce qu'on veut, la soupape c'est votre couple. Je n'ai pas de plus grand plaisir que d'aller marcher dans la nature loin de tout et de tout le monde, avec pour seuls compagnons de route Guillaume et notre chien.
Frédéric Biousse Et Guillaume Foucher De
10h00, le 7 décembre 2018
"M. Biousse, il nous a mis le feu ce matin! " Difficile de croire que le gentil quadra aux petites lunettes rondes et à l'allure effacée soit parvenu à bousculer l'imposant maçon marseillais et son escouade d'ouvriers. Une brève visite a pourtant suffi à Frédéric Biousse pour donner un coup d'accélérateur au chantier de son nouvel hôtel. Les Bords de Mer devait ouvrir jeudi, en aplomb de la plage des Catalans, à Marseille. La veille, l'ancien golden boy du textile, à la tête d'une fondation humanitaire, avait fait un tabac en invité vedette du Wine & Business Club phocéen. Succès du prêt-à-porter et l'expansion internationale du luxe abordable Dès le lendemain matin, des textos l'inondaient de propositions de collaboration. Frédéric Biousse imprime sa marque partout où il passe, même s'il a fait fortune en faisant grandir celles que d'autres ont créées. Il est derrière les plus beaux succès du prêt-à-porter et l'expansion internationale du luxe abordable. Il a fait grandir Comptoir des Cotonniers vendu aux Japonais d'Uniqlo.
Autre point fort: l'extension, déjà existante mais repensée elle aussi pour coller au style contemporain, avec une expression minimale et d'immenses baies vitrées qui accueillent le restaurant et le bar intérieurs. Enfin, le spa, à moitié creusé dans une roche laissée apparente, s'étend sur deux étages et 150 m 2. C'est l'anglaise Ren Skincare qui a été choisie pour les protocoles visage, une marque pointue encore méconnue du grand public. La palette de modelages offre quant à elle un large éventail de protocoles orientaux, balinais et ayurvédiques. Lancer le diaporama 8 photos Le restaurant La carte a été confiée au jeune chef Yoann Villanueva, qui a fait ses armes à la table gastronomique du Domaine de Fontenille, également propriété du couple. Ravi de ce retour dans sa ville natale, il se plonge avec délice dans nos spécialités et livre des propositions où les produits de la mer sont à l'honneur. Ses plats signatures? Le poulpe laqué au vin rouge, caramélisé à souhait et relevé par le peps de la grenade et de la coriandre, mais aussi le simplissime bar de ligne, à la cuisson parfaite, ou encore sa revisite du fish and chips, aux frites de panisse.
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