A découvrir plus de 70 recettes, qui mettent en scène la pintade sous toutes ses méthodes de préparation et cuisson. Entière, en morceaux ou farcie, la pintade se décline pour vos repas gourmands et qui sortent des sentiers battus. Pas question d'attendre les fêtes de Noël pour cuisiner la pintade, elle se sublime toute l'année! Avec sa viande au léger goût de gibier et peu grasse, elle régale autant les grands que les plus petits. Au four avec une poêlée de légumes de saison, en risotto, ou en cocotte, la recette finale est sans aucun doute savoureuse! Les cuisses de pintade ou suprêmes sont parfaites pour un plat plus raffiné, à deux ou entre amis accompagné de champignons, d'une sauce au vin (blanc ou rouge) et un peu de beurre par exemple. Laissez-vous séduire par une recette de pintade au lard ou bien par une simple recette de pintade au poivre, sel et beurre accompagnée de pommes de terre rissolées. Méthode de chef pour griller la pintade au barbecue | La Pintade. On ne vous le dira jamais assez, la pintade est votre alliée pour tous les types de recettes: simples comme élaborées.
- Pintade au barbecue sandwich
- Pintade au barbecue sur
- Brochette de veau au four temps de cuisson
- Brochette de veau au four à pain
- Brochette de veau au four
Pintade Au Barbecue Sandwich
30 min
Facile
Brochettes de suprêmes de pintade marinés au barbecue
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Un petit voyage gourmand vers l'Asie avec ces brochettes délicieusement originales. (Photo C. Iwanon – Stylisme D. Gustin pour le CIP)
Pour les brochettes de suprêmes de pintade marinés:
2 pêches jaunes
4 suprêmes de pintade
1 citron vert
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de Nuoc Mam
1 c. à café d'huile d'olive
1 c. Pintade a la broche : nos délicieuses recettes de pintade a la broche. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de grains de poivre noir
Pour la sauce:
2 yaourts à la grecque nature
1. La marinade: concassez grossièrement les grains de poivre. Pressez le citron vert. Mélangez ensemble: le jus de citron vert, le miel, le Nuoc Mam, l'huile d'olive, la poudre de gingembre et les grains de poivre noir concassés. Fouettez avec une fourchette pour avoir une marinade homogène. Gestes techniques
Concasser
2. Découpez chaque suprême de pintade en dés. Déposez les dés de suprêmes dans un plat puis arrosez-les avec la marinade. Couvrez le plat avec de la cellophane et laissez mariner 2 h au réfrigérateur.
Pintade Au Barbecue Sur
Nos recettes de pintade
La pintade est une viande aux milles et unes saveurs! Elle apporte une touche d'imprévu dans les repas et de la souplesse en cuisine. Elle s'accorde avec tous les légumes ou fruits de saison et offre un panel de modes de préparation et de cuisson. Rôtie au four, sautée, en cocotte, en papillote, en sauce, braisée, fricassée, flambée, sucrée-salée, farcie, confite, cuite à la vapeur ou au wok… Qu'importe les ingrédients que vous avez sous la main, sa préparation est simple, adaptable et efficace. La pintade s'associe à tous les ingrédients de saison: chou, champignons, pommes de terre, légumineuses ou céréales, vin, épices, farce… Avec sa chair juteuse et ses différents morceaux (suprêmes, cuisses…) la pintade se prête à une cuisine anti-gaspi, généreuse et surtout à une cuisine légère. Pintade : Toutes nos recettes | La Pintade. Faire le choix de la pintade dans une recette c'est s'assurer de régaler l'ensemble de vos convives avec un plat original et savoureux sans passer des heures en cuisine! Nous avons élaboré avec des chefs, bloggeurs et amateurs de pintade des recettes originales et créatives à préparer en quelques minutes.
Besoin de recettes faciles pour un repas chic et gourmand? Pas question d'attendre les fêtes de fin d'année pour cuisiner la pintade! Avec sa chair ferme et son goût savoureux, cette irrésistible volaille se cuisine toute l'année et se prête à toutes les recettes. Pintade au barbecue.fr. Rôtie au four avec des pommes de terre, des pommes ou des marrons, elle régale toute la famille pour le déjeuner dominical. Les cuisses de pintade se cuisinent en cocotte ou au four avec des champignons de Paris, une idée conviviale pour accueillir les amis… Quant à un dîner en amoureux, on la joue chef avec des suprêmes de pintade et une sauce onctueuse, pourquoi pas en sucré salé avec des fruits secs ou exotiques. Rôtie, laquée, caramélisée, roulée, farcie, en fricassée ou en salmis? Choisissez votre recette, on vous fournit le pas-à-pas pour transformer une belle pintade fermière en entrée délicate ou en plat de fête! Les dernières recettes de pintade publiées
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Brochettes de veau aux agrumes – sauce aigre-douce
Ingrédients:
500 gr de noix de veau
1 pomelo rose
1 citron
1 demi-mangue bien mûre
Ciboulette
Piment d'Espelette
Sel de Guérande
Huile d'olive
Instructions:
Couper la viande de veau BreizhVeau en morceaux et la mettre dans un grand saladier (votre boucher pourra vous couper directement la noix de veau en dés si vous lui demandez)
Assaisonner la viande avec le sel, le piment d'Espelette, la ciboulette ciselée et l'huile d'olive extra vierge. Dans un autre récipient, presser le pomelo (voir la différence avec le pamplemousse ici) et le citron pour récupérer leur jus. Couper la mangue et la passer au mixeur. Mélanger les jus du pomelo et du citron avec la mixture de mangue et verser la moitié dans le saladier avec la viande. Brochettes de veau au citron pour 4 personnes recettes elle à ... recette. Laisser mariner quelques heures au réfrigérateur. Avec le restant des jus de fruits, faire une sauce (avec l'ajout d'une pointe de sel et d'huile d'olive) qui accompagnera les brochettes une fois cuites. Disposer les dés de viande marinés sur les pics à brochettes, puis les faire cuire au barbecue (ou au four) pendant 20 minutes environ (en fonction du feu) en les arrosant fréquemment de la marinade.
Brochette De Veau Au Four Temps De Cuisson
This post was most recently updated on May 20th, 2019 Brochettes sans barbecue. On est en plein dans la saison des grillades. Bien que le barbecue soit souverain et que rien ne peut vraiment remplacer le goût fumé unique qu'apporte le barbecue, il y a mille et une raisons de faire cuire ses grillades sans barbecue.
Brochette De Veau Au Four À Pain
Pas besoin de retourner la viande et les légumes à mi-cuisson. Source: article modifié tiré de
Brochette De Veau Au Four
Parfois je rajoute dans la marinade du piment jalapeno, et à défaut du piment de Cayenne (bon mais ne parfume pas la viande comme le jalapeno). Préchauffez votre four à 200°C. Enfilez ensuite la viande et les légumes marinés sur vos pics en bois (qui ont été préalablement trempés). N'hésitez pas à organiser les brochettes comme bon vous semble. Brochette de veau au four. Même s'il n'y a pas vraiment de règle pour les assembler, on essaie quand même d'alterner viandes et légumes de façon harmonieuse. Il est important de laisser au moins 1/2 cm entre chaque pièce pour permettre une cuisson régulière. Badigeonnez les légumes avec la marinade pour les rendre plus goûteux. Disposez les brochettes sur la grille du four préalablement huilée. Glissez la plaque au milieu du four, et posez juste en dessous le lèche frite recouvert de papier sulfurisé ou contenant un peu d'eau afin de recueillir le jus des brochettes et éviter trop de nettoyage… Retournez les brochettes toutes les 10 minutes ou en milieu de cuisson si la cuisson est de 15 minutes par exemple.
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