La pintade farcie est une pintade rôtie au four et farcie. Sa préparation délicate est récompensée par une dégustation des plus agréables, notamment grâce à sa sauce à base de jus de cuisson et de crème, véritables rehausseurs de saveurs. La pintade farcie est typique de la région aquitaine. La composition de sa farce dépend en partie des saisons. Sans hésitation, vous pouvez vous tourner vers le Brouilly pour ses arômes de fruits rouges et de prune. Si vous souhaitez un vin rouge à la fois ferme et corsé, optez alors pour les crus les plus méridionaux de Beaujolais. Vous apprécierez aussi les notes fruitées et végétales d'un Côtes de Provence rouge avec la pintade farcie. Enfin, si vous préférez un vin souple mais riche en bouche, les arômes de fruits rouges et de pruneau du Saint-Émilion constituent un bon accompagnement de la pintade farcie. Pintade farcie
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La pintade, reine des volailles La pintade est une volaille à la chair très tendre et goûteuse, qui lui vaut souvent une place sur les tables de fêtes de fin d'année. La pintade est souvent élevée dans la Drôme, bien qu'elle soit originaire d'Afrique. Elle a été importée en Europe par les Grecs et les Romains, qui se servaient de la pintade comme d'une offrande aux dieux. La pintade se prête bien à être farcie, de champignons, de châtaignes, ou encore être servie avec une sauce raffinée au vin jaune, à la vanille…Qu'elle soit rôtie, pochée ou grillée, ses saveurs prononcées s'accordent très bien avec certains vins, qui les mettent en valeur. Quel vin déguster avec de la pintade? Pour la pintade, pas d'impératif de couleurs, vins blancs ou rouges se prêteront bien à l'accord. Pintade et vin blanc Du côté des vins blancs, un Puligny-Montrachet est une valeur sûre. Ce vin dévoile une belle robe dorée claire avec quelques reflets verts. Le nez de ce vin blanc de Bourgogne évoque l'aubépine, la fougère, la citronnelle, l'amande et autres fruits secs.
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J'éviterais aussi mes deux favoris: Vertige de Cuilleron et Coteau de Vernon, qui vieillissent en gardant beaucoup de fraîcheur. Cordialement,
Thierry
24 Déc 2009 16:01
#5
Thierry, pour moi le choix sera très simple puisque je n'ai que deux Condrieu en cave:
Domaine du Chêne 2006 et Guigal 2005, si l'on s'en tient au cépage, j'ai également en cave le Viognier du Domaine de La Janasse en 2008, le choix est donc restreint comme tu le vois
24 Déc 2009 17:50
#6
Cédric,
A mon avis, il faut ouvrir le Guigal 2005...
Bon Réveillon,
24 Déc 2009 17:54
#7
Thierry, c'est celui que j'avais choisi
Bon réveillon à toi
24 Déc 2009 18:05
#8
Samedi soir prochain nous allons faire notre troisième réveillon du jour de l'an. Nous sommes 4 couples et chacun amène ses vins. Je propose ma liste de vins. Au menu
Verrines variées:c'est très tendance en ce moment:Champagnes et effervescents divers: Prosecco Cartizze ou Montlouis brut Chidaine en ce qui me concerne, voire Vouvray Foreau 2004/2005
Foie gras maison: Clos Habert 2001 pas trop de sucre pour pas gâter le palais
Pintades farcies aux morilles:le Pinot gris vu plus haut me propose Clos Windsbuhl 2003 Zind Humbrecht sinon quel rouge?
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Que boire avec une pintade? - © Getty
Grande dame, la pintade participe, avec souvent beaucoup de réussite, aux tableaux colorés des fêtes de fin d'année. La subtilité de son goût et son goût prononcé pour des farces classiques ou exotiques y sont sûrement pour beaucoup. Nos recommandations pour des accords réussis La pintade est une viande maigre qui, quelque soit la façon dont vous la cuisinez, restera souvent ferme et savoureuse. Pourquoi ne pas agrémenter votre pintade rôtie de pêches jaunes et d'herbes aromatiques? Les fruits viendront parfumer la viande, amenant une onctuosité supplémentaire et une pointe de sucre. Pour l'accord, mettez-vous en quête d'un blanc rond, sur le fruit, avec des accents sudistes. Le côté provençal de cette recette ne s'en portera que mieux! MAISON BROTTE - BROTTE BORD ELEGANCE LAUDUN 2015 - BLANC VALLÉE DU RHÔNE, Côtes du Rhône Villages Laudun La pintade est une dame distinguée, on l'a dit! Comme le chapon ou d'autres belles volailles, elle aime les champignons.
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Pour cette recette de pintade rôtie farce aux champignons, ail et persil, choisissez un blanc sec, légèrement boisé pour le côté sous-bois des champignons, et avec davantage de puissance. DOMAINE FONT DE MICHELLE - CUVÉE TRADITION 2014 - BLANC VALLÉE DU RHÔNE, Châteauneuf-du-Pape
– Chou farci: un rouge léger ou un rosé pour les lardons, un pinot blanc ou un sauvignon de Touraine. Choisissez un vin sans chichi pour ce plat débonnaire. – Canelloni et raviolis à la viande de boeuf: chianti classico ou barolo pour jouer la carte italienne, mais aussi rouges de Provence ou du Rhône Sud, madiran avec un peu de bouteille, et plus classiquement un bon rosé frais et désaltérant. Recherchez un accord mets et vins
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Est-ce que le béton est étanche? Un béton étanche se définit par une étanchéité et imperméabilité à l'eau grâce à l'addition d'adjuvants aux propriétés hydrofuges. Sa résistance mécanique est ainsi augmentée. Un béton étanche à l'eau est un béton dense avec une courbe granulométrique appropriée et une porosité capillaire réduite. Comment rendre le béton plus solide? Un faible ratio eau/ciment tend à améliorer la résistance du béton. En effet, le dosage en eau doit être suffisant pour hydrater les grains de ciment, sans être excessif, sans quoi le béton perdrait en résistance. Étanchéité d’un bassin à poissons. Comment étanchéifier une jardiniere? Pour rendre étanche des contenants, il vous faut utiliser une résine résistante et qui adhère rapidement sur tous les supports. Nous vous recommandonsPB1K HYPERDESMO. Cette résine permet de traiter l' étanchéité de surfaces notamment verticales. Comment rendre étanche un bac en pierre? Sur supports bruts, sa mise en oeuvre s'effectue en deux temps: gobetis (ou enduit d'accrochage mince: 1, 5 kg/m 2) puis enduit hydrofuge (12 à 14 kg/m 2 pour 8 mm d'épaisseur).
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L'enduit rigide Arcacim Piscine ( voir plus bas) ne convient pas aux bassins hors-sol. Utilisez un enduit souple, qui accompagne les micro-mouvements de votre bassin. Enduit de cuvelage ARCACIM S2 Ce produit est très chargé en résine. Il est légèrement souple et résiste à la fissuration. Ciment pour bassin le. Il garantit une étanchéité parfaite et durable de votre bassin. Mise en oeuvre: nettoyez et dégraissez le support poncez en cas de peinture existante arrondissez les angles à l'aide d'un mortier pour créer une semelle (mortier classique ou mortier joint souple Arcaflex): les angles droits sont déconseillés en étanchéité humidifiez légèrement le support Appliquez une couche de ARCACIM S2 à l'aide d'une brosse à encoller, noyez le treillis fibre de verre ARCAFIBER (séchage 12 heures). Attention à ne pas appliquer en couche trop épaisse au risque de voir l'enduit sécher trop rapidement et fissurer (maximum 3 kg par m² et par couche). Appliquez la 2ème couche à l'aide d'une lisseuse ou de la brosse. Une 3ème couche peut être nécessaire en fonction de la protection désirée.
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De plus, il peut être utilisé à l'extérieur et à l'intérieur. Quelle largeur pour une plage de piscine? Enfin, si vous souhaitez un espace pour bronzer, mais aussi pour prendre vos repas au bord de l'eau: il faut prévoir environ 2, 50 mètres de large pour pouvoir installer des transats face à l'eau; si nous voulons aménager un salon extérieur, nous aurons besoin d'un grand deck de piscine d'au moins 4m de large. A voir aussi: Abri de piscine: 15 modèles pour l'adopter. Quelle est la largeur de la piscine de plage immergée? -> Plage immergée pleine largeur (825 cm de profondeur) suivie d'escaliers pour accéder à la piscine. -> Plage immergée (520 cm de profondeur) avec accès par escalier latéral ou d'angle. -> Plage immergée pleine largeur (520 cm de profondeur) et les marches menant à la piscine. Quand ferez-vous la terrasse de la piscine? Quand vais-je prendre ma plage? La création de votre plage peut se faire en même temps que la construction de votre piscine. Enduit d'étanchéité bassin - Conseils, avis et sélection - Expert Bassin. Cependant, il est recommandé d'attendre au moins un an, le temps que le monde s'installe autour de votre piscine, avant de commencer à aménager votre plage.
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Le ciment d' étanchéité CIM EXPRESS est une poudre qui stoppe net toutes les infiltrations, même sous pression. Puits, murs de sous-sols, caves ou citernes, rien ne résiste à son action super-efficace! Encore mieux, CIM EXPRESS devient encore plus résistant à mesure qu'il est soumis à la pression de l'eau. Mais encore, Comment faire l'étanchéité d'un mur extérieur? La première méthode pour étanchéifier un mur en bois, en béton ou encore en brique est d'appliquer une lasure hydrofuge sur la surface extérieure du mur. La lasure hydrofuge aura comme rôle de faire glisser l'eau de pluie le long de la façade sans qu'elle humidifie ou s'infiltre dans le mur. et Comment rendre le ciment imperméable? Bassin de jardin en béton, plan de coffrage. L' hydrofuge de masse
On utilise un adjuvant hydrofuge de masse liquide (utiliser un hydrofuge liquide garanti sans chlore) que l'on ajoute à l'eau de gâchage du béton ou du mortier lors de sa fabrication. Comment rendre étanche un bac en ciment? Une piscine ou un bassin maçonné, béton, enduit ciment reste poreux et n'est étanche qu'une fois revêtu d'un enduit de cuvelage / enduit d' étanchéité.
Cet enduit très simple d'utilisation s'applique en 2 ou 3 couches. Préférer 3 couches si l'enduit est soumis à de forte pression ou contre pression. IMPORTANT: Bien respecter les dosages. IMPORTANT: Incorporer progressivement l'enduit de cuvelage C3 dans l'eau. Une fois le mélange de C3 et d'eau fait, laisser reposer 10 minutes. APPLICATION DU PRODUIT Ne pas appliquer C3 STOP HUMIDITÉ par temps de gel ou forte chaleur. Mouiller abondamment les surfaces à traiter jusqu'à saturation. (répéter l'opération entre chaque nouvelles couches) Pour une application simple, appliquer l'enduit à la brosse. Pour un rendu lisse appliquer l'enduit à la taloche ou la truelle. L'outil choisi déterminera le niveau de finition que vous donnerez à l'enduit de cuvelage C3. Le C3 peut être carrelé, dans ce cas inutile de lisser le produit. Ciment pour bassin en. > L'enduit de cuvelage c3 s'applique sur tout support maçonné, béton et enduit ciment > Humidifier le support à l'aide d'un pulvérisateur. > Appliquer l'enduit de cuvelage C3 à la truelle ou à la brosse.