Environ 35 mn - 45 mn maximum, thermostat à 200 c'est cuit, servir immédiatement dans le même plat. à mi-cuisson je rajoute 10 cl de vin blanc pas avant ainsi les légumes ont pu dorer et la chair du poisson ne dessèche pas j'utilise le même vin au repas. Je ne rajoute pas de citron et celui disposé sous le loup permet qu'il ne soit pas trop cuit et ne s'attache au plat. Une portion (env. 420 g):
Calories 209 kcal
Protéines 4, 2 g
Glucides 29, 3 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
295 Invité, Invité et 293 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Recettes / Loup de mer au vin blanc
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Loup Au Four Au Vin Blanc Et Moutarde
Une recette de plat maison par anick
Recette de cuisine 4. 00/5
4. 0 / 5 ( 1 vote) 0 Commentaires
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Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 8 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): Un loup de mer entier de 450/500g 300 G de pommes de terre 100 G de fenouil 200 G de tomates fraîches 100 G de champignons de paris émincés Pas entiers( en boîte) C'est meilleur pour cette recette 2 Échalotes 2 Ails Sel de guérande Poivre Persil Coriandre en grains Fenouil en grains Huile de pépins de raisin Citron 10 Cl de vin blanc ( riesling)
Préparation:
Avant de le vider, écailler le loup depuis la queue jusqu'à la tête et rincer. Au ciseau faire une incision sur toute la longueur jusqu'aux ouïes et retirer délicatement toutes les entrailles, attention de ne pas crever la vésicule biliaire, couper toutes les nageoires et bien rincer, essuyer au sopalin. Tapisser l'intérieur de sel épicé (mélanger du sel de guérande avec des graines de coriandre, des graines de fenouil, poivre du moulin et baies roses si vous en avez) mettre au niveau des ouïes toujours à l'intérieur 2 fines tranches de citron et réserver.
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Salez et poivrez. Salez et poivrez le loup et farcissez-le de la préparation précédente. Déposez-le dans un plat à four beurré. Versez le vin blanc et 5 cl d'eau. Mettez au four et laissez cuire 20 min. Arrosez le poisson à plusieurs reprises. Vérifiez la cuisson du loup en le piquant: l'aiguille doit ressortir chaude. Servez aussitôt dans le plat de cuisson et accompagnez le poisson de pommes de terre à la vapeur ou de fenouil braisé. Astuces et conseils pour Loup farci
Enlevez le germe vert pâle qui se forme dans les gousses d'ail. Il rend l'ail particulièrement indigeste. Pour préserver le parfum des fines herbes, hachez-les au dernier moment. La chair se dessèche, si vous faites cuire le poisson trop longtemps. Respectez donc les temps de cuisson.
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Étape 9 Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux. Étape 10 Ajoutez de la marjolaine et une pincée de sel et de poivre. Étape 11 Écrasez les pommes de terre. Ajoutez du lait, du poivre, du sel, de la noix de muscade, du persil et éventuellement du beurre. Étape 12 Déposez dans les assiettes une couche de purée, une cuillère de légumes et un morceau de poisson. Bon appétit!
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Ajoutez les tomates avec une pincée de sucre, du sel et du poivre et un brin de sarriette. Faites cuire le tout environ 10 min à feu vif en y incorporant le persil. Remuez régulièrement pendant la cuisson. Préchauffez votre four à 180°. Posez le filet de loup bien à plat sur une grande feuille de papier sulfurisée. Salez, poivrez et couvrez le poisson de la poêlée de tomates. Ajoutez un brin de sarriette et refermez la papillote. Enfournez pour 20 min. Au terme de ce temps, laissez le poisson dans le four éteint pendant 5 min. Ouvrez ensuite la papillote et servez de suite. Accompagnez ce filet de loup en papillote d'un riz blanc ou de tagliatelles par exemple. Régalez-vous! Navigation de l'article
Je reviens à un peu plus de légèreté avec cette recette de poisson. Le plat que je vous propose aujourd'hui se déguste à deux, mais vous n'avez qu'à multiplier les proportions si vous êtes plus nombreux. Il est très simple à faire et vous régalera. Je l'ai garni avec les dernières branches de fenouil sauvage de mon jardin. Son petit goût anisé se marie à merveille avec ce poisson à la chair si fine. Ingrédients: 1 loup de 500 g (déjà vidé) 2 grosses tomates 1 citron 1 petit bouquet de fenouil sauvage 3 ou 4 petites pommes de terre Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Préchauffer le four à 180 ° Laver les tomates, les pommes de terre, le citron et le fenouil. Faire précuire les pommes de terre. Couper les en rondelles. Rincer le poisson, le sécher et le déposer dans un plat allant au four. Saler, poivrer l'intérieur et y mettre une partie du fenouil Badigeonner le poisson d'huile d'olive, saler et poivrer. Déposer tout autour des rondelles de tomates et de pommes de terre. Mettre 2 ou 3 rondelles de citron ainsi que le restant de fenouil sur le poisson.
L'heure de lever de soleil est également modifiée par l'altitude. En France, le Soleil se lève de plus en plus tôt en hiver et au printemps. Exemple, pour aujourd'hui sur ces quelques villes de France:
Ville Lever du Soleil Coucher du Soleil Durée du Jour SAINT-BRIEUC 06h17 21h58 15H 40 min. DUNKERQUE 05h46 21h49 16H 03 min. BREST 06h25 22h05 15H 39 min. STRASBOURG 05h35 21h16 15H 41 min. PARIS 05h55 21h39 15H 43 min. PERPIGNAN 06h16 21h14 14H 58 min. BASTIA 05h49 20h48 14H 58 min. Couché du soleil grenoble isère. Cliquez ici pour revenir à la page principale de Saint-Brieuc
Couché Du Soleil Grenoble Isère
La faune est très présente et peu farouche, vous pourrez donc avoir le plaisir de les voir d'assez prêt. Coucher de soleil aux lacs des Chéserys
Le lac Guichard (en été)
La Maurienne compte de nombreux sommets mais les plus connues sont les Aiguilles d'Arves. Pour les admirer, une simple petite marche depuis le col de la Croix de Fer. Elles reflètent toute leur beauté dans le lac Guichard. Calculez: Lever, coucher, coucher de la lune, lever de la lune, crpuscule - Lever-coucher - Calendrier-lunaire-online.net. Si vous le souhaitez, vous pouvez y bivouaquer et profiter du coucher et du lever de soleil! Je vous recommande d'y aller l'été, l'hiver le lac étant recouvert de neige…
Coucher de soleil depuis le lac Guichard – Aiguilles d'Arves
Col de Joux plane (en hiver)
Situé près de Samoëns, le col de Joux Plane offre un remarquable coucher de soleil. Il surplombe la station des Gets et il est un fabuleux domaine nordique qui permet aux amateurs de ski de fond de s'adonner à leur passion tout en admirant le Mont-Blanc. Bien que la route du col soit fermée en hiver coté Samoëns, l'accès en voiture peut se faire suffisamment haut et vous permettre d'observer la vue sans devoir réaliser une longue marche.
L'heure de lever de soleil est également modifiée par l'altitude. En France, le Soleil se lève de plus en plus tôt en hiver et au printemps. Exemple, pour aujourd'hui sur ces quelques villes de France:
Ville Lever du Soleil Coucher du Soleil Durée du Jour GRENOBLE 05h56 21h11 15H 15 min. DUNKERQUE 05h46 21h49 16H 03 min. BREST 06h25 22h05 15H 39 min. Couché du soleil grenoble.com. STRASBOURG 05h35 21h16 15H 41 min. PARIS 05h55 21h39 15H 43 min. PERPIGNAN 06h16 21h14 14H 58 min. BASTIA 05h49 20h48 14H 58 min. Cliquez ici pour revenir à la page principale de Grenoble