Par Marie-Charlotte Rivet Bonjean
- Diététicienne-nutritionniste
Publié le 04/06/2018
Mis à jour le 07/06/2018
Recette
Une recette pour surprendre vos invités, et vos papilles! Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h
Repos: 30 min
Ingrédients pour 2 pots:
1 kg de courgettes (bio de préférence)
500 g de sucre (la quantité de sucre peut être modulée en fonction de votre goût)
½ citron
1 c. à c. de cannelle
1 c. de girofle en poudre
1 étoile de badiane
3 gousses de cardamome
Pour aller plus loin, lire: Santé, cuisine: le guide des épices + L'interview du chef Olivier Roellinger
Préparation
Laver les pots puis les stériliser dans de l'eau bouillante. Avec quoi manger la confiture de courgettes. Laver les courgettes puis les râper (sans les éplucher). Dans une marmite, mettre les courgettes râpées, les épices, le sucre et le citron. Laisser reposer le tout pendant 30 minutes. Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 1 h, en remuant très régulièrement. Mixer le tout (facultatif), puis mettre la confiture dans les pots. Laisser refroidir.
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Note de l'auteur: « C'est super facile et succulent! Peut accompagner des plats salés et sucrés. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Confiture de courgettes
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Quand les courgettes sont prêtes, ajouter-les à la préparation aux oeufs. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la ciboulette. Verser le tout dans un cake beurré et mettre au four, au bain-marie, pendant 40 mn à th. Avec quoi manger la confiture de courgettes video. 5. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (qui doit ressortir lisse). Laisser refroidir au réfrigérateur (3h minimum) puis, démouler et servir avec la vinaigrette à la confiture d'Orange Amère Bonne Maman. Peut se préparer la veille ou l'avant-veille
Avec Quoi Manger La Confiture De Courgettes
Comment conserver les courges? Vous pouvez conserver vos courges entre 3 et 6 mois. Ne pas laisser les courges au contact de la lumière directe. Les courges aiment la chaleur. Préférez une pièce sèche la température est comprise entre 13 °et 20°C. En revanche une fois la courge entamée, la conserver au réfrigérateur et la consommer rapidement. Comment congeler les courges? Vous pouvez aussi congeler leur chair coupée en cubes et blanchies ou tout simplement en purée. La courge se conserve au congélateur plusieurs mois. Recettes de confiture de courgettes | Les recettes les mieux notées. Les courges en cuisine. Comment les cuisiner? Il existe de nombreuses façons de cuisiner et de cuire la courge. ✔Cuisson au four: La courge entière, en cubes, en frites, en gratin ect…
✔Cuisson à la vapeur: La courge coupée en deux, en morceaux
✔Cuisson à la poêle ou au wok: La courge coupée en petits dès
en entrée: soupe, velouté, flan…
en plat principal: tarte, quiche, cake, gratin, poêlée, farcie…
en accompagnement: purée, poêlée farcie, sauce…
en dessert: tarte, flan, gâteaux, muffins, gaufres…
La courge en entrée
Velouté de potiron au sucre chez nous ce velouté ce déguste sucré et on adore ça, un vrai régal!
5g
Lipides: 1. 9g
Gras sat. : 0. 5g
Protéines: 4. 9g
Fibres: 8. 2g
Sucre: 304. 5g
ProPoints: 34
SmartPoints:
75
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Anjou Villages
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