Par 750g
Une recette du poulet en gelée par un internaute. Idéal avec des frites et une belle salade verte! Ingrédients
5 personnes
Matériel Préparation
1
Faire revenir le poulet et l'oignon dans de l'huile et assaisonner. Disposer les morceaux de poulet dans une cocotte. Verser le vin, le vinaigre et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement et ajouter thym et laurier. Laisser mijoter 40 min environ. 2
Retirer le poulet de la cocotte. Décortiquer la viande des os. Mettre la chair de poulet dans une terrine. Mettre le jus à part, laisser refroidir. 3 Réaliser la gelée: Mesurer ½ litre de ce jus et le mettre dans la cocotte. Rajouter le sachet de gelée en uetter. Porter à ébullition en remuant régulièrement. 4
Verser dans la terrine sur la viande à hauteur de celle-ci. Une fois refroidi, mettre au réfrigérateur toute la nuit. 5 Servir découpé en tranches avec des frites ou une salade verte. Conseils Conseils de Chef Damien:
-Personnellement, dans les terrines en gelée, j'aime ajouter des herbes fraîches et en particulier de l'estragon et du cerfeuil ou encore des rondelles de carottes.
Poulet En Gelée En Bocaux Pdf
poulet en gelé
Voici une recette délicieuse et surtout ultra simple, il vous faudra juste un peu de patiente... Il vous faut:
des cuisses de poulet
sel/poivre
Salez copieusement et poivrez les cuisses de poulet à votre gout et mettre dans un bocal et voilà...
Fermez et stérilisez 3 heures à partir de l'ébullition. Et voilà un bon et beau morceaux de poulet à sortir à tous moment aussi délicieux froid avec ca petite gelée que chaud.... Il vous faudra juste un peu de patiente pour le déguster, minimum 6 mois pour qu'il ai leur bon gout.
Poulet En Gelée En Bocaux Al
En mettant du poulet en conserve, on s'assure d'avoir en tout temps dans le garde-manger un produit ultra-pratique et prêt à la minute. On peut en faire un usage instantané: même pas besoin de calculer le temps de décongélation ou de cuisson. Afin d'obtenir le poulet le plus nature possible, notre version est préparée sobrement, avec des aromates et quelques louches de bouillon, pour le goût. Cette volaille aura fière allure dans une salade composée de légumes frais du marché. Ingrédients
Préparation
2 kg (4 ½ lb) de demi-poitrines ou de hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau
15 grains de poivre, au goût (facultatif)
5 feuilles de laurier (facultatif)
12, 5 ml (2 ½ c. à thé) de gros sel à marinade
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (voir note), chaud
Préparer les couvercles et les bocaux. Sur un plan de travail, couper les demi-poitrines de poulet
en 3 morceaux. Couper les hauts de cuisse en 2. Répartir les grains de poivre, les feuilles de laurier et les morceaux de poulet crus en les serrant le plus possible dans les bocaux chauds.
Poulet En Gelée En Bocaux 2
Réalisez cette opération la veille, afin que la volaille puisse refroidir toute une nuit dans le bouillon. Sa chair sera ainsi très moelleuse. Jetez un oeil à ces recettes
Poulet En Gelée En Bocaux
Servir avec des pommes vapeur. Note de l'auteur: « Peut se servir chaud ou froid. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Potjevleesch (viande en pot)
Recettes / Viandes en gelée
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