Dans l'idée, ce pudding trouvé chez Amal du Blog Culinaire Amoula, se rapproche considérablement du sticky toffee pudding, dessert traditionnel britannique servi dans les pubs. Ce pudding anglais contient des dattes préalablement trempées dans de l'eau bouillante. Il est traditionnellement cuit au bain marie et servi nappé d'une sauce au caramel ( butterscotch sauce). Pouding aux dattes et son caramel recette de maman tarte aux raisins. On peut sans hésiter le faire cuire dans un four, pour un coté plus pratique. Ici, les dattes sont remplacées par de la pâte de datte, les œufs par du lait concentré et, le Golden Syrup de la sauce au caramel par du miel. Attention à réserver aux amateurs de sucré! Ingrédients pour 8 petits gâteaux:
- 300 g de pâte de dattes (350 g dans la recette originale)
- 100 g de beurre (130 g dans la recette originale)
- 130 ml d'eau
- 220 g de lait concentré sucré
- 100 g de farine (130 g dans la recette originale)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
pour la sauce caramel: (recette originale divisée par 2)
- 50 g de beurre
- 125 g de sucre cassonade
- 100 ml de miel
- 110 g de lait concentré sucré
Ecraser la pâte de dattes en purée.
- Pouding aux dattes et son caramel recette de maman tarte aux raisins
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Pouding Aux Dattes Et Son Caramel Recette De Maman Tarte Aux Raisins
Mouillez avec le jus de pomme ou l'alcool. Surmontez d'une couche de pommes cuites, d'une cuillerée de sauce caramel, de crème anglaise puis de sauce au caramel. Saupoudrez de sucre glace. L'astuce du chef: Variez les plaisirs en remplaçant les pommes par des poires cuites dans un vin rouge corsé et une crème de cassis. Auteur de la recette: Lissa Streeter
Pouding Aux Dattes Et Son Caramel Recette De Maman Gateau Au Gruau
1 1/4 tasse d'eau
1 3/4 tasse de dattes séchées dénoyautées et hachées
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 tasse de beurre mou
2/3 tasse de sucre
2 gros oeufs
1 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse de farine
1/2 tasse de cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
115 g de noix de Grenoble hachées
227 g de brisures de chocolat
sauce:
2 tasses de crème 35%
1 1/4 tasse de cassonade foncée
1/2 tasse de beurre
Dans une casserole mélanger crème, cassonade, beurre, amener à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 13 minutes en remuant (en prélever 1 1/2 tasse après 4 minutes de cuisson)
Retirer du feu et ajouter la vanille, mélanger et réserver au chaud. Préchauffer le four à 350F. Gâteau aux dattes, sauce caramel de Esther b - Passion Recettes. Dans une casserole amener l'eau à ébullition avec les dattes, laisser bouillir 3 minutes. Retirer du feu et ajouter le soda, réserver. Fouetter le beurre et le sucre, ajouter les oeufs en fouettant, ajouter la vanille et réserver. Mélanger farine, cacao, poudre à pâte et sel. Verser la moitié de ce mélange dans le mélange d'oeufs et mélanger.
Portions: 9
Pour le gâteau:
1 ¾ tasse (220 gr) de dattes dénoyautées, hachées
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
3/4 tasse (180 ml) d'eau bouillante
1/3 tasse (80 gr) de beurre
3/4 tasse (150 gr) de sucre
2 œufs, battus
1? tasse (160 gr) de farine à gâteaux (moi Brodies xxx) (j'en ajouterais un peu plus)
Pour la sauce:
3/4 tasse (135 gr) de cassonade, tassée
2/3 tasse (160 ml) de lait évaporé (style Carnation)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un plat de cuisson carré de 8 po (20 cm). Dans un bol, mélanger les dattes hachées avec le bicarbonate de soude. Ajouter juste assez d'eau bouillante pour couvrir les dattes; réserver. Pouding aux dattes et son caramel recette de maman sauce tomate boulette. Dans un autre bol, battre 1/3 tasse (80 gr) de beurre avec le sucre, jusqu'à consistance légère. Ajouter les œufs et bien battre. À ce mélange, ajouter les dattes (avec leur eau) ainsi que la farine; incorporer en pliant à la spatule. Transférer la pâte obtenue dans le plat de cuisson. Cuire au four jusqu'à ce que le centre du gâteau soit cuit, environ 30-40 minutes.
lgf
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