Quand les rillons cuit, retirez-les avec une passoire. Égouttez-les bien! Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (399g)
Calories: 1447Kcal
Glucides: 7. 4g
Lipides: 134. 8g
Gras sat. : 47. 8g
Protéines: 49g
Fibres: 1. 4g
Sucre: 3. 4g
ProPoints: 40
SmartPoints:
53
Sans gluten
Sans sucre ajouté
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Cette spécialité régionale est célébrée par une confrérie gastronomique, la Confrérie des Faiseux de Rillauds d'Anjou fondée en 1973 à Brissac. Dans ce village est organisée, chaque premier dimanche de juillet, la Rillaudée, qui est à la fois un concours destiné à honorer des charcutiers et une fête populaire.
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Ajouter le vin blanc et l'eau (le mélange doit couvrir les rillons), le laurier, le thym, le clou de girofle, la gousse d'ail épluchée et pressée, et l'arôme Patrelle. Pour imprimer cette recette, cliquez ici! Pour imprimer cette recette, cliquez ici!
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Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 1, 6 kg de poitrine fraîche de porc (gorin en tourangeau) avec couenne et os, détaillée en vingt morceaux de 80 g chacun. - 1 feuille de laurier
- 1 oignon moyen piqué d'un clou de girofle
- 1 kg de saindoux ou de graisse de canard
- 4 morceaux de sucre
- 1 pincée de 4 épices
- 4 gouttes de jus de citron
- poivre du moulin, gros sel gris marin
- 4 gousses d'ail non épluchées
La recette:
Dans une jatte, saler fortement les morceaux de poitrine de porc, réserver 5 heures au frais. Dans une cocotte de fonte noire, chauffer 2 cuillères à soupe de graisse pour y faire dorer de toutes parts les cubes de poitrine de porc égouttés et essuyés; ajouter l'oignon piqué, le laurier, l'ail, la graisse restante et 20 cl d'eau; cuire à couvert et à petit feu 1h30 environ; en fin de cuisson, ôter les 4/5 de la graisse et la garniture, poudrer de 4 épices puis ajouter un caramel réalisé avec le sucre, le citron et 5 cl d'eau; cuire encore 10 minutes, égoutter les rillons, les réserver au frais, manger froid.
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Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 248K 35 4. 1 3 heures 8 min. 6 Janvier 2021 Pâte d'amande Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées. 596K 173 4. 1 11 min. Recette pour faire des rillons saint. 19 Décembre 2021 Roulés de poisson au jambon fumé On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se... 283K 10 4. 3 54 min. 21 Février 2011 Nouveau pain au levain Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale. 846K 307 4. 2 7 heures 30 Décembre 2019 Pâté de campagne Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne.
Une recette d'apéritif inventive par marylineH
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 6 votes) 12 Commentaires
104
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 1. 2 kg de poitrine de porc 10 gr de sel 1 bouteille de vin blanc 1 c à c d'arôme Patrelle 1 cube de bouillon 1 pincée de 4 épices 1 c à c de sauge
Préparation:
Recette de ma copine. Les rillons sont plus fins que ce qu'ils sont en général mais je voulais m'en servir dans une salade. Couper la viande en morceaux. Mélanger la sauge et la pincée de 4 épices. Frotter la viande avec ce mélange. Mettre la viande dans un sac de congélation et laisser macérer plusieurs heures voire une nuit. Dans une sauteuse, mettre la viande, le vin, le sel, et le cube de bouillon. Rillons de tours - Recette Ptitchef. Recouvrir d'eau (ne pas dépasser la viande) et l'arôme Patrelle. Cuire environ 1 heure en remuant de temps en temps. Sel si besoin. Poser la viande sur du papier absorbant. Une portion (env. 210 g):
Calories 627 kcal
Protéines 31, 5 g
Glucides 0, 0 g
Lipides 52, 5 g
Publié par
Ça a l'air bon!
Accueil Les recettes Viandes Porc Rillons de Tours Porc effiloché Rôti de porc "au sac" et légumes fondants
Les rillons de Tours (une ville de l'ouest de la France, dans la vallée de la Loire), c'est une recette de cochonnaille où des morceaux de lard sont cuits lentement, confits, dans du saindoux et du vin blanc. çaa se mange un peu comme des rillettes, avec du pain, du vin et des cornichons, mais on peut aussi les utiliser à la place de lardons dans une recette. 146K 12 56 3. 4 Dernière mise à jour: Le 30 Juillet 2016 Mots-clés pour cette recette: Rillons Rillettes Porc Lard Cuisson lente Grillé Pour cette recette: J'ai envie de la faire (115×) Je l'ai faite (60×) Envoyer Questionner Suivre Commenter E-book Imprimer Diaporama Gif
Pour réaliser cette recette: Préparation Cuisson Totale 13 min. Recette pour faire des rillons et. 2 heures 6 min. 2 heures 19 min. Pour planifier cette recette: A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à...? A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à...? Calculez moi ça...
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Information sur le produit
Silhouette: Mode de Bal Encolure: Col ras du Cou Ourlet: Longueur au ras du Sol Traîne: Traîne Royale Longueur de Manche: Manche Longue Décoration: Appliques, Perle, Dentelle Doublure entière: Oui Soutien-gorge intégré: Oui Couleur: Ivoire Tissu: Tulle Poids Net: 6. 50 Kg Poids à expédition: 6. 98 Kg Délais de confection: 7-15 jours ouvrables Délais de livraison: 2-8 jours ouvrables Date d'arrivée: 06. 06. 2022 - 20. 2022
Instructions pour prendre des mesures
Une robe qui s'adapte parfaitement a besoin d'une mesure exacte à l'avance. Dans ce qui suit, nous vous montrerons les dimensions dont vous avez besoin et comment vous pouvez les mesurer avec précision. Remarque: vous mesurer est beaucoup plus compliqué que vous ne le pensez! Il est préférable d'avoir un tailleur professionnel local pour vous mesurer pour des résultats précis. Tableau de taille
Remarque: les tailles spécifiées peuvent changer en raison des différents numéros de série dans les tableaux de tailles.
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