Dans la famille des crèmes renversées, je demande celle au café!! A la maison, on aime beaucoup ces p'tits desserts et je n'avais jamais fait de version au café, c'est chose faite! Rapide à réaliser et délicieusement fondantes, ces crèmes sont une sublime façon de terminer son repas! Ingrédients pour 8 à 10 p'tits pots (en fonction de la taille! J'ai récupéré des pots la Laitière en verre, ils passent au four sans problème! ) 5 œufs 450g de lait demi écrémé 200g de crème liquide 95g de sucre 8 cl de café fort quelques gouttes d'extrait de café Pour le caramel: 175g de sucre 75g d'eau
Préchauffez
le four à 170°C.
Crème renverse au café . Faites chauffer dans une casserole le lait, la crème, le café et l'extrait de café. Mélangez
les œufs avec le sucre au fouet puis versez le mélange précédent petit à petit sans
cesser de mélanger. Réservez le temps de réaliser le caramel. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre avec l'eau et attendre jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Une
fois que le caramel obtient une belle couleur, versez-le
dans le fond des ramequins en les tournant pour bien répartir le
caramel sur l'ensemble du fond.