Une recette de: Faisane à la bière Comme d'habitude faire confiance aux femelles, elles sont mieux en chair. Le Conseil de Pierre. Ce plat peut se réaliser avec autant de bonheur avec un faisan ou une poule faisane. Personnellement je préfère le moelleux de la poule cette assez délicate, dans la mesure ou plusieurs cuissons coexistent. Type de plat:
Plat Type de cuisine: Cuisine grecque Temps Total: 80 minutes Calories: Moyenne Auteur: Pierre Marchesseau Vin: Vin de pays Temps de préparation: 35 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: €€ Ingrédients de la recette Faisane à la bière - 1 Poule faisane, - 6 pommes reinettes, - 1 kg de champignons des bois, - 2 oignons, - 25 cl de bière blonde, - 120 grammes de beurre, -1 cube de bouillon de volaille, - 2 feuilles de laurier, - 4 brins de persil, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin. Préparation de la recette Faisane à la bière Peler et couper 2 ou 3 pommes en tranches, selon la grosseur de la poule faisane.
Recette De Faisan À La Bière De
Ingrédients
1 faisan
6 pommes
1 kg de champignons
2 oignons
25 cl de bière blonde
120 g de beurre
2 cuillère à soupe de crème épaisse
1 cube de bouillon de volaille
Sel & poivre
Laurier & persil
Préparation
Épluchez et coupez les pommes en tranches. Farcissez le faisan avec la moitié d'entre elles. Lavez les champignons, ôtez-en la base du pied, coupez-les en lamelles épaisses. Épluchez et émincez les oignons. Dans la cocotte, faites fondes le beurre et ajoutez les oignons émincés que vous ferez bien blondir avant d'ajouter le faisan entier. A feu vif, colorez de même le faisan de tous les côtés sans le piquer. Ajoutez le laurier, la bière et le bouillon de volaille. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux durant 45 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, poêlez ensemble dans le beurre chaud les champignons émincés et les tranches de pommes restantes. Sortez le faisan, réservez au chaud sur le plat et entouré des pommes et des champignons sautés. Filtrez le jus de cuisson, laissez le réduire et ajoutez deux cuillères de crème épaisse.
Recette De Faisan À La Bière Femme
Faire chauffer la préparation puis y ajouter le contenu de la sauteuse (échalotes, lardons et chicons). Bien mélanger puis laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 45 à 50 mn, en remuant occasionnellement en cours de cuisson. Préchauffer le four à 160 °C, environ 20 mn avant la fin du temps de cuisson. Après cuisson, retirer le faisan de la cocotte et le réserver au chaud à l'entrée du four (porte ouverte), le temps de pouvoir terminer la préparation de votre sauce. Préparation de la sauce:
Retirer les chicons et les lardons de la cocotte et les réserver également au chaud à l'entrée du four, avec le faisan. Filtrer ensuite le jus de cuisson à l'aide du chinois et réchauffer celui-ci en y ajoutant une noix de beurre et la crème fraîche liquide. Battre pour émulsionner, à l'aide du fouet et ajuster l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu. Dressage et présentation:
Détailler le faisan en morceaux et disposer ceux-ci sur un plat de service préchauffé. Décorer le plat avec les chicons et les lardons, puis napper le tout avec l'émulsion bien chaude.
Recette De Faisan À La Bière Region
En farcir la poule faisane. Dans une cocotte mettre le beurre les oignons émincés et la faisane. Ajouter le laurier la bière et le bouillon de volaille. Couvrir et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Eplucher les champignons et le reste des pommes. Poêler les champignons émincés et les tranches de pommes. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Recette De Faisan À La Bière Definition
9 août 2006 à 18 h 32 min
#4359235
Ingrédients (pour 2 personnes):
– 1 faisan vidé
– 2 échalotes
– 1 kg de chicons (endives)
– 150 g de lardons salés
– 25 cl de bière brune (genre Leffe)
– beurre
– sel et poivre
– facultatif: crème fraîche
Préparation:
Faire roussir le faisan dans du beurre. Réserver et jetter le beurre brûlé. Dans du beurre frais, faire fondre les échalotes, revenir les lardons et enfin ajouter les chicons (endives) en feuilles entières. Mettre le faisan au milieu de la préparation, ajouter la bière, du sel et du poivre. Laisser mijoter jusqu'à consistance voulue pour les chicons. Sortir le faisan, le découper et le mettre au chaud. Faire bouillir la sauce (avec les chicons) afin de réduire la sauce. Ajouter éventuellement un peu de crème fraîche pour lier. Bonne appétit bien sur:roll:
9 août 2006 à 18 h 41 min
#4460711
Salut,
vous pourrez comparer vos recettes…
et sinon pour la pie de mer??? @+
9 août 2006 à 19 h 01 min
#4460712
Une recette avec élément de base une pie de mer … jamais entendu parler.
Servir rapidement. Accompagnez la dégustation de croquettes de pommes de terre dorées et croustillantes ou de pâtes fraîches (des tagliatelles, ). Durée: 135 minutes
( 60 minutes
de préparation -
75 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen: 4. 5 / 5
par 11 personnes
Conseil de stockage
Toujours vider le carburateur de votre machine avant de la ranger pour une longue période (plus de 3 mois). Durée de garantie
2 ans
Poids à vide (Kg)
4, 2 Kg
Dimension emballage (cm)
40 x 33 x 55 cm
Code Transport
MR-DPD-FEX
Cylindrée (en cm³)
51, 2
Bullet-point-1
Classe logistique
HG
Bullet-point-2
Bullet-point-3
Bullet-point-4
Colisage
2
Bullet-point-5
Autre vrille de 20 cm en option ou en pack foreuse complet. Garantie 2 ans.
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Référence
EA5300-90063110-90063111
Fiche technique
Informations SAV
Service Après Vente assuré par une Equipe interne à la société Tondeuse-et-compagnie dûment formée et agréée par le fabricant à l'intervention sur les produits de la marque. Tarière à bois. Montage
Notice de montage et d'assemblage disponible en langue française réalisée par notre équipe technique
Informations complémentaires
Moteur seul SANS mèche. Montage possible des mèches Texas diamètre 10 - 15 - 20 cm
Accessoires
Mèche de 10 - 15cm incluses. Type de moteur
A essence
Moteur
Thermique 2 temps
Refroidissement moteur
Refroidi par air
Puissance en Cv
1, 9
Puissance en watt
1400
Démarrage
Manuel par lanceur
Régime moteur
10500 tours/min
Carburant
Mélange 2 temps 2, 5%
Réservoir carburant
0, 85 l
Profondeur travail
70 - 110 cm
Guidon
Guidon double
Conseil d' usage
N'utilisez jamais d' essence ancienne (plus de 3 mois après l'achat à la pompe) afin de garantir une carburation optimale, d'éviter toute coupure moteur intempestive et démarrage difficile, ou d'endommager des organes internes au moteur.