Vous pouvez conserver ces fromages de tête maison filmés, une semaine au réfrigérateur. Je sers ces pâtés de tête avec une belle salade verte et des pommes vapeur persillées. Idéal pour le soir. Conserves de fromage de tête ici
Recettes du même style: Jambon persillé en gelée, un régal! Pour les autres charcuteries, voir l'index et ICI. Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.
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Bordeaux blanc
Bordeaux, Blanc
Entre-deux-mers
Bourgogne Aligoté
Bourgogne, Blanc
Questions:
Bonsoir dans mon fromage de tete je met de l ail peut on les steriliser malgré qu j ai mis de l ail
Réponse: Bonsoir, je pense que oui mais je n'ai pas testé! bonne soirée
Peut on mettre le fromage de tête en bocaux? si oui comment
Réponse: oui bien sûr mais il faudra stériliser les bocaux
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Les chiffres sont les mêmes pour les aliments conservés dans du sucre ou un liquide. Ceux que l'on cuit avant la mise en bocaux, comme la choucroute, se stérilisent toujours chauds: le temps n'est donc donné que pour la méthode dite « à chaud». La température de stérilisation est celle à laquelle on doit porter et maintenir l'eau pendant tout le temps de stérilisation. On calcule celui-ci à partir du moment où elle est atteinte. Si vous ne possédez pas de thermomètre, stérilisez les aliments en portant l'eau à ébullition puis laissez-la frémir pendant le temps indiqué. Calculer le temps de stérilisation. Les temps donnés ici concernent des bocaux de un litre maximum. Pour des bocaux plus grands, on ajoute 5 minutes. A haute altitude, l'eau bout à une température inférieure. Il faut donc prendre des précautions particulières. Si l'on stérilise sans thermomètre: par tranche de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, on doit ajouter 1 minute au temps de stérilisation, s'il est inférieur à 20 minutes, et 2 minutes, s'il est supérieur à ce chiffre.
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* Ingrdients pour 6 bocaux de 150 g: 350 g de foie de porc 350 g de poitrine de porc frache 350 g de lard frais sans couenne 20 g de sel fin 3 g de poivre 2 belles chalotes 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 4 epices 200ml de vin blanc sec 3oeufs quelques feuilles de laurier et du thym, :D hachez pas trop fin la viande avec les chalotes, l'ail et le persil dans votre hachoir ou si vous n'avez pas de matriel, hachez le tout l'aide d'un bon couteau bien aiguis. Mlangez bien avec uf, vin blanc les 4 pices, salez et poivrez. :D Remplir au 3/4 votre cocotte d'eau et faites bouillir puis y dposer vos bocaux afin de les striliser pendant environ 5 minutes, les sortir de l'eau et surtout ne les essuyez pas mais dposez les sur un torchon bien propre et laissez les scher tous seuls (pensez videz l'eau de la cocotte):D Garnir les pots au 3/4 puis dposez dessus une feuille de laurier et une branchette de thym si vous n'en avez pas vous pouvez les remplacer par des feuilles de sauge ou du romarin.
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Épinglé sur terrines
Bonjour Fanfan
Quand je fais des terrines, je stérilise soit en stérilisateur normal ou en cocotte-minute. En stérilisateur: 2 heures 30 le 1er jour puis 1 heure le lendemain; les bocaux sont totalement immergés. En cocotte-minute (je préfère): je mets de l'eau à mi-hauteur des bocaux et je cuis 1 heure le 1er jour, je laisse refroidir dans la cocotte, je vérifie les joints et je cuis encore 20 mn le lendemain. Pour les viandes il est conseillé de stériliser 2 fois par mesure de prudence et d'utiliser des joints neufs (indispensable)
Je les conserve sans problème plusieurs mois et je n'ai jamais eu de souci. Cette semaine je viens de faire du pâté de campagne et j'ai fait comme indiqué. Si tu veux d'autres explications demande. Belle journé Il suffit de croiser son regard avec celui d'un chat pour mesurer la profondeur des énigmes que chaque paillette de ses yeux pose aux braves humains que nous sommes. J. Laurent
La réalisation a été une...
Bonjour à tous,
C'est avec un peu de retard que nous répondons en tant que clients aux avis. La... Lire la suite
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Pour la réalisation d'une ferme, certaines essences de bois sont préférées à d'autres et les plus courantes sont les bois résineux dont le douglas, le pin sylvestre, l'épicéa ou le sapin ainsi que les bois durs comme le châtaigner, le chêne et les bois des tropiques. Construire des charpentes traditionnelles requiert un taillage précis des éléments en bois, en se servant d'instruments mécanisés ou à mains, afin de bénéficier d'un assemblage de qualité. Avec l'évolution des techniques, l'élaboration des fermes peut actuellement être réalisée par le biais de la CFAO ou Conception et Fabrication Assistées par Ordinateur. Tirant métallique charpente prix immobilier saint. Cette méthode innovante permet de remettre la charpente traditionnelle sur le marché, vu que ces derniers temps, la charpente industrielle a pris le dessus. Les composants de la charpente traditionnelle sont le poinçon, l'entrait et les arbalétriers qui constituent la base de l'ouvrage puis les jambes de force, les potelets, les contre-fiches et les diagonales qui sont les éléments secondaires mais non des moindres.
La charpente industrielle présente elle aussi des avantages, ne serait-ce que sa structure répartie entre le bois et le métal, offrant une meilleure stabilité à l'ouvrage, en tirant parti des tractions ainsi que des autres tensions. Les deux types de charpentes proviennent d'un même concept: le système de triangulation, calcul astucieux de la distance entre des angles suivant trois points composant un triangle par défaut. Tirant métallique charpente prix en. Ce qu'il faut savoir sur la charpente traditionnelle et sa construction
La charpente traditionnelle compte de nombreuses qualités. Constituée par la composition de plusieurs éléments, à savoir les chevrons, les fermes, les lattes et les pannes, de bois massif et dans certains cas d'une toiture à pente ou d'éléments métalliques, celle-ci peut être montée à l'ancienne à l'aide de mortaises et tenons, il s'agit alors de profils complémentaires, intégrant également la méthode de l'assemblage. (voir: charpente traditionnelle bois)
Les fermes font office de soutien aux autres pièces de l'ouvrage, dont notamment les pannes, le faîtage ainsi que les chevrons employés pour les combles.