Dans cuisine du monde, cuisine saine, Poisson
9 juillet 2017
Espadon grillé Salsa épicée comme aux Antilles
Espadon grillé à la salsa
J'aime les plats accompagné de salsa et cette recette a base d'espadon est un pur délice, mon mari n'est pas fan de recette sucrée-salée j'en profite le midi quand il est a son boulot pour en preparer et vu que j'avais de l'espadon au congélateur l'occasion s'est présentée pour préparer des grillades que j'ai accompagné de cette bonne salsa épicée à la mangue et ananas. Une assiette haute en couleur idéale en cette période de l'année surtout si vous voulez profiter de votre barbecue ou même d'un plancha si vous en possédez. Sauce pour espadon grille. L'été, J'aime beaucoup ces saveurs on peut prepare la salsa à l'avance il ne reste plus qu'à griller le poisson surtout si vous avez une journée chargée. Rien de plus simple pour ce plat, vous pouvez choisir un tout autre poisson à chair ferme de préférence, on peut aussi remplacer le jus d'orange par du jus de lime (citron vert). J'adore les fruits exotiques et l'ananas fait parti de mes fruits préférés avec la mangue qui est au top du classement.
Sauce Pour Espadon.Biz
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Sauce Pour Espadon
Espadon au safran recettev italienne
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Espadon en sauce Piquante
Pour 4 personnes
4 Tranches d'espadon
5 tomates mûres
1 gousse d'ail
1 petit oignon émincé
1 verre de vin blanc
1 petit piment rouge
30 g. De câpres
4 filets d'anchois à huile
50 g. Olives noir et vert dénoyautées
3 cuillères d' huile d'olive vierge extra, farine. Préparation
Dans une sauteuse avec l' huile d' olive faites revenir l' oignon l' ail, les filets d' anchois, les câpres pendant 2 ou 3 minutes, ajoutez les tranches d' espadon enfarinées continué la cuisson pendant 3 minutes en retournant les tranches, ajoutez le vin blanc et faites évaporer. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, les olives, le petit piment émietté et cuisez à couvert 15 minutes à feu doux, sans oublier de remuer de temps en temps. Recette steaks d’espadon, sauce catalane - Marie Claire. Vérifiez l' assaisonnement et servez chaud accompagné de riz blanc.
Marinade Pour Espadon
Publié le
25 Septembre 2015
par
tonton gégé
Publié dans:
#POISSON
Pavé d'Espadon sauce piquante
Les ingrédients
4 pavés d'espadon
1 oignon
30g de câpres
30g de pignons
50g d'olives noire caillettes
1 bouquet de basilic
Vin blanc
2 citrons
Huile d 'olive
Sel, poivre du moulin
La recette
Rincez et séchez les tranches d'espadon, mettez dans une assiette et versez dessus les jus de citron, réservez au frais quelques heures. Sauce pour espadon.biz. Épluchez et émincez l'oignon, torréfiez les pignons quelques minutes dans une poêle bien chaude, émincez les câpres et réservez tout ces ingrédients. Dans une sauteuse versez un peu d'huile d 'olive et faites y dorer les tranches d'espadon recto, verso, salez, poivrez et réservez au chaud. Gardez cette sauteuse et faites y revenir l'oignon quelques minutes jusqu'à ce qu'il blondisse et mettez y les câpres émincées, le bouquet de basilic émincé, les pignons torréfiés, les olives noires, arrosez le tout d'un verre de vin blanc, une cuillère à soupe de sucre en poudre, le jus de citron de la marinade et laissez réduire de moitié.
Sauce Pour Espadon Grille
Cuisine Saine
Ramadan 2018
Ramadan
Plat Complet
Algérie
Cuisine Rapide
Cuisine Facile
Sauce tomate
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Tomates
Noix de St Jacques et Espadon Grillés, Sauce à l' Oseille
J'avais un beau bouquet d'oseille tout frais cueilli. Recettes d'espadon et de sauce soja. Mais aussi une belle tranche d'espadon et quelques noix de St Jacques toutes fraiches aussi. J'avais une grande envie de saveurs simples mais bien marquées quand même. Et il faut bien le dire, pas beaucoup... Sauce a l'oseille
St Jacques
Oseille
Jacque
Noix
Préparation: 10 min - Cuisson: 40 min Pour changer de la soupe on a opté pour des plats express afin de se tenir éloigner de la cuisine, donc ces deux dernière semaine ça sera salades, grillades etc… Le poisson est à l'honneur dans ma cuisine, j'ai préparé des steak de thon en sauce que je...
Ramadan 2015
Pavé d'Espadon Grillé, Sauce Épicée aux Goyaviers (ou Fruits Rouges)
Je vous propose aujourd'hui une recette toute en finesse, à réaliser pour faire un joli repas qui change, avec des saveurs puissantes, pleine de caractère.
L'espadon est un très gros poisson, qui peut peser entre 100 et 400 kg. Sa chair délicate et fine rappelle celle du thon. Choisissez l'espadon bien ferme, à la chair blanc rosé, striée et brillante. Vous le trouverez frais chez votre poissonnier ou surgelé sous forme de darnes, en longe, en tranches, en steaks, en filets et même en pavés. Vous pourrez donc cuisiner l'espadon riche en omega 3 selon de nombreuses recettes. Faites cuire votre poisson à la poêle, au four ou au barbecue. Selon vos envies, vous pourrez même le faire mariner au préalable pour apporter plus de saveurs. Recette d'espadon - 32 recettes sur Ptitchef. Cuisson de l'espadon à la poêle
Tout comme le thon, l'espadon nécessite une cuisson rapide. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une marinade avant de faire cuire votre espadon. Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive, du sel, du poivre, des feuilles de thym et du jus de citron. Placez les morceaux d'espadon dans un plat creux. Arrosez-les de marinade. Couvrez le plat d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Les ingrédients de la recette
700 à 800 g de filet d'espadon
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 citrons verts
sel
Pour la sauce vierge:
2 belles tomates
2 oignons frais
1 gousse d'ail
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat
1 pincée de piment d'Espelette
fleur de sel
La préparation de la recette
1. Rincez et épongez le morceau d'espadon. Coupez-le en cubes réguliers de 2 cm de côté. 2. Pressez les citrons, mélangez leur jus dans un bol avec 2 cuillerées à soupe d'huile et salez. Mettez les cubes de poisson dans un plat creux et versez la marinade. Sauce pour espadon. Mélangez bien et laissez mariner au frais 30 min. 3. Pendant ce temps, ébouillantez les tomates, pelez, épépinez et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez finement les oignons et l'ail. Ciselez le persil. 4. Allumez le gril du four. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau 10 min (elles ne brûleront pas à la cuisson). 5. Dans un saladier, mélangez les tomates, les oignons, l'ail, le persil et 4 cuillerées à soupe d'huile.
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