Célèbre et popularisé dans les années 60 suite au succès des James Bond ou la Vodka Martini était la boisson préféré de l'agent 007. Vous connaissez d'ailleurs certainement la célèbre phrase de l'agent 007: "Shaken, not stirred" ("secoué, pas mélangé"), car celui-ci préférait que son cocktail soit frappé au shaker et non à la cuillère, rendant les ingrédients plus froid et donc un cocktail plus sec. (voir aussi La vodka extra dry, pour un cocktail plus sec)
Découvrez tous les cocktails rendu célébre grâce à James Bond
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
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La Vodka Martini, ou Vodkatini, « au shaker, pas à la cuillère » c'est le cocktail préféré de James Bond, apparu en 1953, dans l'oeuvre de son auteur, de Ian Flemming. La scène où l'agent secret ou le barman précise « Shaken, not stirred » apparait dans tous les films et est désormais devenue aussi culte que « Bond, mon nom est James Bond ». Au moment où sort le nouvel opus « Mourir peut attendre », maintes fois repoussé pour cause de covid, j'ai eu envie de publier ce cocktail à déguster, avec modération, avant ou après la séance ou devant une des multiples rediffusions de la saga. Si vous n'avez pas de shaker, ne vous précipitez pas pour en acheter un, utilisez un bocal, une bouteille ou une boîte qui ferme hermétiquement, ça sera moins sexy mais le résultat tout aussi bon. En revanche, le format de verre reste important, c'est le format traditionnel pour les cocktail à base de vermouth; le verre à moutarde décor Obélix sera également moins sexy. Certains pourraient être tentés d'ajouter des olives vertes, mais il n'y en a jamais dans cette version du cocktail, en revanche, souvent un zeste de citron (bio).
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Histoire:
Le Vodka Martini a été popularisé durant les années 60, suite au succès des films de James Bond. Une fois la prohibition terminée en 1933, l'histoire des cocktails reprit un cours moins chaotique et vit la naissance de nouveaux cocktails classiques. Parce qu'ils étaient symboles de classe et d'un certain art de vivre, Hollywood s'empara des cocktails et les fit « figurer » dans d'innombrables longs métrages aux stars prestigieuses. De nouveaux produits arrivaient, le phénomène le plus symptomatique de l'après-guerre fut, ainsi, la présence accrue de la vodka dans les recettes. Elle remplaça d'autres spiritueux, comme le cognac ou le gin, qui connurent des moments difficiles. La vodka s'est trouvé un allié de poids en la personne de James Bond qui, à longueur de films et de romans, demande immuablement son Vodkatini shaken, not stirred (« au shaker, pas à la cuillère »), faisant de cette variante du Martini Dry, l'un des cocktails les plus connus au monde. L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Brioni habille aussi Daniel Craig dans CASINO ROYALE (Martin Campbell, 2006), mais ensuite, c'est le styliste et réalisateur américain Tom Ford qui prend les mesures du dernier 007 en date, pour un résultat controversé. Si les costumes très cintrés de Craig depuis SKYFALL (Sam Mendes, 2012), sont incontestablement dans l'ère du temps, certains trouvent que l'acteur est engoncé dans des complets trop près du corps et trop courts… Pour mouler le postérieur musclé de Daniel Craig? Voiture de fonction: Aston Martin DB5 007 n'a pas toujours été très fidèle en matière de voitures, loin de là. Mais aujourd'hui, c'est entendu, il ne pilote presque plus que des bolides de la firme britannique. Si Bond ne crache jamais sur une petite course poursuite pour détruire l'un des derniers modèles d'Aston Martin (DBS ou DB10 par exemple dernièrement), les derniers films avec Daniel Craig montrent que notre agent finit toujours par revenir d'une manière ou d'une autre à sa bonne vieille DB5, apparue pour la première fois dans GOLDFINGER (Guy Hamilton, 1964), et devenue depuis LA voiture par excellence de 007.
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En excluant du calcul les jours d'emprisonnement, d'hospitalisation ou de convalescence, durant lesquels on peut supposer que Bond ne boit pas, l'agent a ingurgité en moyenne 92 unités alcooliques par semaine, soit 736 grammes d'alcool. Soit une «consommation d'alcool hebdomadaire quatre fois plus élevée que la dose maximale souhaitable pour un homme adulte», expliquent-ils. Plus de chances de mourir d'une cirrhose que d'une mission risquée 007 présente un «risque considérable de développer une maladie du foie, une cirrhose, de devenir impuissant ou d'avoir d'autres problèmes de santé liés à l'alcool, ou encore de se blesser sérieusement et de mourir en raison de son alcoolisme», selon l'article. «Nous reconnaissons que la fréquentation de terroristes internationaux (... ) peut conduire à la boisson, mais nous conseillerions à M. Bond de consulter (... ) et de réduire sa consommation à des niveaux moins dangereux», concluent les médecins.
Idéalement, passer le céleri dans une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Autrement, réaliser une purée fine à l'aide d'un robot ou d'un bras mixeur. Puis passer la préparation obtenue au travers d'un tamis /passoire fine au dessus d'un bol. Bien écraser à l'aide d'une louche par exemple jusqu'à ce que tout le jus soit bien extrait. On obtient une consistance de type « gaspacho ». Combiner immédiatement le jus de céleri au jus de citron afin de prévenir le brunissement par oxydation. Placer des glaçons dans un verre à martini pour le refroidir le temps de préparer le cocktail. Dans un shaker rempli de glaçons, combiner le jus de céleri et de citron avec le gin, le Lillet blanc, le sirop de sucre de canne et un trait de bitter. Refermer le shaker, et agiter une bonne dizaine de seconde jusqu'à obtenir des parois bien givrées. Retirer les glaçons du verre. Passer enfin la préparation au travers des passoires à glaçons et fine dans le verre refroidi. Décorer avec la feuille de céleri et/ou un zeste de citron.
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