Recettes
Recette de sorbets
Sorbet à la noix de coco
Sorbet-coco antillais à la sorbetière traditionnelle
Ce lait doux et neigeux se transforme en un sorbet léger et parfumé à souhait qui fond en c'est bon! Ingrédients
12
4 boîtes de lait concentré sucré
3 boîtes de lait de coco
3 citrons verts
1 cuillère à café d'essence de vanille
1/2 cuillère à café d'essence d' amande
Muscade
Cannelle
1 kg de gros sel
Beaucoup de glace
Préparation
Mélanger les laits et les épices puis laisser macérer quelques minutes. Placer ce mélange dans la cuve et fermer. Ajouter entre la cuve et la paroi de la sorbetière une bonne couche de glace puis de gros sel, ainsi de suite jusqu'à la surface. Actionner la manivelle à la main, au début c'est assez facile et léger puis ça durcit petit à petit signe que le sorbet se forme. Opérez ainsi un long moment et comptez sur tout le monde pour participer, ça demande de bons bras. Sorbet-coco antillais à la sorbetière traditionnelle - Passion culinaire by Minouchka. Ouvrir la cuve, servir et déguster. Accord vin: Que boire avec? Chateau Chalon
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env. 411 kcal/pers
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Ingrédients
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Pour 10-12 parts de glace cacahuètes
300 g de cacahuètes épluchées et moulues
730 ml d'eau
580 ml d'eau pour diluer le lait concentré sucré
80 g de sucre de canne
2 c. Sorbetiere en bois traditionnelle du. à c. d'essence de vanille liquide
1 boîte + 220 g de lait concentré sucré (soit 620 g au total)
Zeste de 2 citrons verts
2 c. rase de cannelle moulue
¼ de muscade
2 g d'agar agar (facultatif)
De la glace
Du gros sel
1 sorbetière
Voir l'aide à la conversion
Préparation du sorbet cacahuètes
Epluchez les cacahuètes.
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