Dans cuisine du monde, Soupes
9 janvier 2021
Velouté de lentilles corail, soupe de lentilles turque
Velouté de lentilles corail
Une s oupe de lentilles corail qui se trouve dans pratiquement tous les restaurants turques et qu'on appelle mercimek çorbasi, cette recette est populaire qui se déguste particulièrement en hiver arrosée de quelques gouttes de citrons ainsi d'un mélange beurre paprika et menthe séchée un vrai régal. Un velouté d e lentilles réconfortante en ce temps hivernal glacial, cette soupe de lentilles corail est bien parfumée à la menthe séchée facile et rapide à realiser. On se régale à chaque fois que je la prépare. Une recette que j'ai découvert dans un site turque, un veloute réconfortant et plein de vitamine dont notre corps a besoin en cette période de l'année, une bonne source de fer une bonne raison de consommer ce légume sec. Je ne sais pas chez vous, mais ici il fait un froid de canard qui ne nous incite pas à mettre le nez dehors par contre toute la neige a fondue on s'estime heureux comparé à d'autres régions.
Soupe De Lentilles Tunisienne Recette
On a tous des moments dans la vie où l'idée de cuisiner est au dessus de nos moyens, quand on est fatigué, que l'on a pas assez de temps, ou tout simplement quand la cuisine est dans une telle pagaille qu'on ne peut rien y préparer… J'adore les plats épicés, je trouve que cela leur donne une note de caractère, et cela me ressemble! La soupe que je vous propose ressemble au dhaal à l'indienne, mais la recette est tellement plus simple, vous pourrez la préparer avec des ingrédients que l'on trouve dans la cuisine de tout un chacun. Pas d'épices compliquées ou rares. Et pour ne rien gâter, elle est ultra rapide à préparer. 20 min chrono et c'est prêt! Vous avez la recette parfaite: bonne (je dirais même plus: délicieuse), économique (les ingrédients ne coûtent quasiment rien), et rapide à réaliser. Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 20 min Temps total 25 min
200 g de lentilles corail 1 oignon 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre de 2cm 1 cs de curry 1 pincée de piment moulu facultatif 2 to mates mûres huile d'olive 1 cube de bouillon sel quartiers de citron
Dans un fond d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé, les gousses d'ail écrasées et le gingembre râpé.
Soupe De Lentilles Tunisienne Facile
Bonjour, aujourd'hui une recette chère au cœur de tous les tunisiens, Market A3dass ou Ragoût de Lentilles (ou tajine de lentilles vu que c'est le même concept…). C'est un plat savoureux, plein de goût et plein de vitamines. Ingredients
3 càs huile d'olives
1 oignon
2 càs concentré de tomates
1càc harissa
1/2 càc piment en poudre
1/2 coriandre moulue
1 piment fort
sel
poivre
2 cuisses poulet
150g lentilles sèches (environ 500g cuit)
20cl + 50cl eau
Instructions
1 Commencez par cuire les lentilles sèches à l'eau le temps indiqué sur le paquet (sauf si vous utilisez des lentilles en boîte). Perso, je préfère les cuire avant car j'ai déjà essayé de les mettre sèche dans le ragoût et les cuire avec le poulet mais c'est très très long et en plus je trouve qu'elles manquent toujours de cuisson! 2 Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olives. 3 Dans un bol, mélangez ensemble concentré tomates + harissa + les épices en poudre + sel-poivre + 20cl eau. Versez dans la marmite et laissez ainsi mijoter 4-5 minutes.
Soupe De Lentilles Tunisiennes
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4 Rajoutez le piment fort, les cuisses de poulet et les lentilles. Couvrez avec 50cl d'eau. 5 Portez à ébullition et quand ça bout, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1h - 1h30 (jusqu'à ce que le poulet soit cuit). Pensez à remuer de temps en temps. Vous pouvez rajouter de l'eau si cela s'évapore trop et que vous manquez de jus!
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